Items where Division is "Fakultas Teknik > Teknik Pangan 2018" and Year is 2018

A

ABDUL AZIZ ARRAHMAN, 133020350 and Yudi Garnida, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN BAWANG MERAH (Allium ascalonicum L.) GORENGAN DALAM KEMASAN BERBEDA MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) MODEL ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ADINATHA FIIRDAUS, 103020038 and Sumartini, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) KAJIAN KANDUNGAN ANALISIS KADAR PROKSIMAT BERAS MERAH ORGANIK DAN BERAS MERAH NON ORGANIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ADITYA GILANG RAMADHAN, 143020123 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Dede Zainal Arief, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG ILES-ILES (Amorphophallus muelleri Blume) DENGAN TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radhiatus L) DAN KONSENTRASI KUNING TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

AHMAD RUYAT KHOERUDIN, 123020326 and Asep Dedy Sutrisno, DS and Yusman Taufik, DS (2018) AJIAN KANDUNGAN FORMALIN PADA PRODUK TAHU DENGAN METODE KUALITATIF DAN KUANTITAF DI KOTA BANDUNG. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

AI TETI HARDIYANTI, 123020176 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Hasnelly, DS (2018) OPTIMASI FORMULASI SOSIS IKAN PATIN (Pangasius sp) DENGAN DESIGN EXPERT METODE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

AKBAR MAZID, 103020105 and Tantan Widiantara, DS and Wisnu Cahyadi, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN NUGGET IKAN PATIN DENGAN IKAN NILA TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

AL RIVAN MARSYAH DZIKRI, 123020357 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Yudi Garnida, DS (2018) PENGARUH JENIS BAHAN PENGISI TERHADAP KARAKTERISTIK NUGGET KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ALFAUZIYYAH OCTA TRISFALIA, 133020242 and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TULANG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ANGGA FUJI FEBRIANTO, 133020203 and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN KACANG HIJAU DENGAN AIR DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KEFIR SARI KACANG HIJAU (Vigna radiata). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ANGGA ROBI SANI, 123020425 and Neneng Suliasih, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN LAMA PERENDAMAN LARUTAN SERBUK TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb. ) TERHADAP JUMLAH TOTAL MIKROBA PADA DAGING AYAM BROILER (Gallus domesticus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ANGGI DWI PRATIWI, 133020238 and Hasnelly, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMCHI MENTIMUN ORGANIK (Cucumus sativus L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ANGGIE CHYNTIA LESTARI, 133020212 and Wisnu Cahyadi, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH KONSENTRASI PENSTABIL DAN GULA STEVIA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyhiruz). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ANITA DIVA SYLVIA, 133020101 and Sumartini, DS and ELA SUTRISNO, DS (2018) KAJIAN KONSENTRASI LARUTAN BASA KUAT NaOH DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK TELUR JELI (JELLY EGG). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ANITA TRIANA SETIAWAN, 133020195 and Sumartini, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) KAJIAN KONSENTRASI EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI (Psidium Guajava Linn) DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK NASI MERAH VARIETAS INPARI 24. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ARINI PURNAMAWATI, 133020051 and Asep Dedy Sutrisno, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH METODE PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) DAN VARIETAS KELAPA TERHADAP KARAKTERISTIK VIRGIN COCONUT OIL (VCO). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ARUM AZTININGRUM, Alumni and Jajan Rohjan, DS and Reza Martani Surdia, Ds (2018) TUGAS AKHIR IDENTIFIKASI TINGKAT PELAYANAN TERMINAL BUS TANJUNGPANDAN DILIHAT DARI PERSEPSI PENGGUNA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

ASYIFA FACHRINA, 133020283 and Wisnu Cahyadi, DS and Thomas Gozali, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI GULA STEVIA DAN PENAMBAHAN ASAM ASKORBAT TERHADAP KARAKTERISTIK KOKTIL BAWANG DAYAK (Eleutherine palmifolia). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Adinatha Firdaus, Alumni and Sumartini, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) KAJIAN ANALISIS KADAR PROKSIMAT BERAS MERAH ORGANIK DAN BERAS MERAH NON ORGANIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Aditya Bayu Devangga, 113020072 and Yusman Taufik, DS (2018) PERBANDINGAN SUBTITUSI TEPUNG PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca Formatypica) DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK ROTI MANIS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Adni Laisma, 14.302.0014 (2018) VARIASI KONSENTRASI BUBUR BUAH BLACK MULBERRY (Morus nigra L.) DALAM PRODUK CHURROS BERBASIS TEPUNG UMBIUMBIAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Agung Sutriaman, 12.302.0372 (2018) PENGARUH LAMA FERMENTASI ALAMI DAN KONSENTRASI GARAM TERHADAP KARAKTERISTIK PIKEL LEUNCA (Solanum nigrum L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Agung Sutriaman, 123020372 and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH LAMA FERMENTASI ALAMI DAN KONSENTRASI GARAM TERHADAP KARAKTERISTIK PIKEL LEUNCA (Solanum nigrum L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Al Ati Nurtawa, 133020180 and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN JELI IKAN LELE (Clarias sp) MENGGUNAKAN METODE ACCELERATED SHELF LIFE TESTING MODEL ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Alfauziyyah Octatrisfalia, alumni and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI GELATIN CAIR TULANG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Alin Agustina, 14.302.0105 (2018) KAJIAN VARIASI PERBANDINGAN AIR TAJIN BERAS HITAM (Oryza Sativa L.) DENGAN SARI BLACK MULBERRY (Morus nigra) TERHADAP KANDUNGAN ANTOSIANIN MINUMAN FUNGSIONAL “RABIRY”. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Almira Anke Gunawan, 143020066 and Neneng Suliasih, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH JENIS BAHAN PENSTABIL DAN KONSENTRASI STEVIA (Stevia rebaudiana bertoni) TERHADAP KARAKTERISTIK VELVA EDAMAME (Glycine max (L.) Merr.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Alvina Putri Pratiwi, 133020309 (2018) OPTIMASI FORMULASI TEH PUTIH, MALTODEKSTRIN, DAN NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP KARAKTERISTIK EFFERVESCENT TEH PUTIH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Alvina Putri Pratiwi, Alumni and Asep Dedi Sutrisno, DS and Yusman Taufik, DS (2018) OPTIMASI FORMULASI TEH PUTIH, MALTODEKSTRIN DAN NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP KARAKTERISTIK EFFERVESCENT TEH PUTIH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Andini Fitria, 14.302.0212 (2018) PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN SUBSTITUSI RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP KARAKTERISTIK DENDENG GILING IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Andini Fitria, 14.302.0212 and Hasnelly, DS and Wisnu Cahyadi, DS (2018) PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN SUBSTITUSI RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP KARAKTERISTIK DENDENG GILING IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Andri Adistia, 133020088 (2018) PENGARUH BAHAN PENGAWET DAN KEMASAN TERHADAP DAYA SIMPAN SERTA PERUBAHAN MUTU DODOL KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Angga Puji Febrianto, Alumni and Iyan Sofyan, ds and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN KACANG HIJAU DENGAN AIR DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KEFIR SARI KACANG HIJAU (Vigna radiata). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Angga Robisani, Alumni and Neneng Suliasih, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN LAMA PERENDAMAN LARUTAN EKSTRAK TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb.) TERHADAP JUMLAH TOTAL MIKROBA FILLET DAGING AYAM BROILER (Gallus domesticus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Anggie Chyntia Lestari, Alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH KONSENTRASI PENSTABIL DAN GULA STEVIA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyhiruz). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Anita Diva Sylvia, Alumni and Sumartini, DS and Ela Turmala S, DS (2018) KAJIANKONSENTRASILARUTAN BASA KUAT NaOH DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK TELUR JELI(JELLY EGG). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Anita Triana Setiawan, alumni and Sumartini, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) KAJIAN KONSENTRASI EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI (Psidium Guajava L.) DAN LAMA PERENDAMAN KARAKTERISTIK NASI MERAH VARIETAS INPARI 24. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ardelia Fatma Yuliansyah, 133020080 and Tantan Widiantara, DS (2018) KAJIAN KONDISI PENGETAHUAN GIZI DAN POLA KONSUMSI TERHADAP POLA PANGAN HARAPAN (PPH) DI DESA CILAMAYA HILIR KABUPATEN SUBANG JAWA BARAT. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Arief, Dede Zainal and Afrianti, Leni Herliani and Soemarni, S. (2018) KARAKTERISTIK FRUIT LEATHER JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L) DENGAN JENIS BAHAN PENGISI. Pasundan Food Technology Journal, 5 (1). pp. 76-83. ISSN 2615-1405

Arief, Dede Zainal and Harvelly, H. (2018) IDENTIFICATION AND INHIBITION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM NUTMEG ( Myristica fragrans Houtt ) AND THE APPLICATION AS ANTIBACTERIAL AGENT. Pasundan Food Technology Journal (PFTJ), 4 (3). pp. 191-196. ISSN 2615-1405

Arief, Dede Zainal and Ikrawan, Yusep and Rizkia, Faradilla Noor (2018) Characteristics Of Fish Crackers Based On Types Of Fish And Different Types Of Starch. Pasundan Food Technology, 5 (2). pp. 102-110. ISSN 2615-1405

Arisa Musfika Sari, Alumni and . Tantan Widiantara, DS and Thomas Gozali, DS (2018) KORELASI JUMLAH AIR PENGEKSTRAK TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN KELOR (Moringa Oleifera). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Asep Saepul Kurnia, 11.302.0032 (2018) PENGARUH WAKTU DAN SUHU ROASTING TERHADAP MUTU KOPI VARIETAS ARABIKA (Coffea Arabica L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Astri Andriyani, 133020389 and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH SUHU PEMANGGANGAN DAN PERBANDINGAN TEPUNG CAMPOLAY (Pouteria campechiana) DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Astri Andriyani, Alumni and Ina Siti Nurminabari, Ds and Ela Turmala S, Ds (2018) PENGARUH SUHU PEMANGGANGAN DAN PERBANDINGAN TEPUNG CAMPOLAY (Pouteria campechiana) DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Atikah Hanidhiyaa Nadhilah, 13.302.0138 (2018) PENGARUH KONSENTRASI PEMANIS DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP MUTU DRIED BLACK MULBERRY (Morus nigra L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ayu Utami Putri Yulistianto, 13.302.0354 (2018) PENGARUH METODE BLANCHING DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MPASI PUREE UBI JALAR UNGU (Ipomoeae batatas Linn.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Azhar Hana Rifa’i, 143020404 and Dede Zainal Arief, DS (2018) PRODUKSI ASAM AMINO GLUTAMAT MENGGUNAKAN CAIRAN GULA SORGUM DENGAN Corynebacterium sp. & Brevibacterium sp. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

B

Banuraspati, 12.302.300 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN KONSENTRASI SIRUP FRUKTOSA DAN SUKROSA DENGAN KONSENTRASI PEKTIN TERHADAP KARAKTERISTIK PERMEN JELLY LEMON (Citrus limon Linn) DENGAN EKSTRAK TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza Roxb). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

C

Cahyadi, Wisnu and Ikrawan, Yusep and S., Yuliani and N, Diki (2018) Stability of Micronutrients (Vitamin A, Iron And Iodine) Content in Fortified Rice. Saudi Jurnal of Engineering and Technology (SJEAT). pp. 183-187. ISSN 2415-6272

Ceby Chaerunisa, 13.302.0177 and Dede Zainal Arief, DS and Wisnu Cahyadi, DS (2018) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi linn) DENGAN SARI TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ceby Chaerunisa, alumni and Dede Zainal Arief, DS and Wisnu Cahyadi, DS (2018) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL SARI BUAH BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi linn) DENGAN SARI TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Chika Aulia Priastin, 14.302.0345 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN SUKROSA DAN SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK GUMMY CANDY SARI BUAH BLACK MULBERRY (Morus nigra L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Chilnada Nugraha Putra, 13.302.0171 (2018) KAJIAN KONSENTRASI PELARUT DAN LAMA WAKTU EKSTRAKSI YANG BERVARIASI TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK KAROTENOID DARI JAGUNG MANIS (Zea mays L. Saccharata). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Cici Heniati, 133020168 and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH PERBANDINGAN SARI BLACK MULBERRY (Morus nigra L) DENGAN SARI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L var Ayamurasaki) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MIX JUICE “BERRYBU”. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

D

DEANTI PUTRI UTAMI, 133020127 and Hervelly, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH KONSENTRASI TINTA CUMI-CUMI DAN TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK PEMPEK HITAM CUMI-CUMI (Loligo sp.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DEDE AJI SAPTAJI, 103020067 and Wisnu Cahyadi, DS and Thomas Gozali, DS (2018) PENGARUH LAMA WAKTU OZONISASI TERHADAP KARAKTERISTIK WORTEL DAN KUBIS SELAMA PENYIMPANAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DELLA ADELIA, 133020304 and Yusman Taufik, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) OPTIMALISASI FORMULASI MIX JUICE (BERRYAMUN) BLACK MULBERRY, PEPAYA, DAN MENTIMUN MENGGUNAKAN DESIGN EXPERT METODE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DENTI SRI MULYATI, 133020164 and Neneng Suliasih, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) VARIASI PERBANDINGAN KACANG MERAH DENGAN AIR DAN PENAMBAHAN SUSU SKIM PADA PEMBUATAN KEFIR SUSU KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DESY TRESNAPUTRI, 133020033 and Yusep Ikrawan, DS and Yusman Taufik, DS (2018) OPTIMALISASI FORMULASI SELAI LEMBARAN BLACK MULBERRY (Morus nigra) DAN COCOA POWDER (Theobroma cacao) MENGGUNAKAN DESIGN EXPERT METODED-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DEVI INDRIYANI, 133020029 and Yudi Garnida, DS and Hervelly, DS (2018) UNSPECIFIED Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DEVI INDRIYANI, Alumni and Yudi Garnida, DS and Hervelly, DS (2018) UNSPECIFIED Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

DEWI NURHIKMAWATI, 133020211 and Wisnu Cahyadi, DS and Hervelly, DS (2018) KORELASI KONSENTRASI KOJI (Lactobacillus plantarum) DAN LAMA FERMENTASI PADA KARAKTERISTIK TEPUNG UMBI GANYONG (Canna edulis Ker.) YANG DIAPLIKASIKAN PADA COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DEYDRA NOVITASARI, 133020133 and Yudi Garnida, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PEMBUATAN BUBUR INSTAN DENGAN PENGGUNAAN VARIASI PERBANDINGAN TEPUNG JAGUNG PUTIH DAN TEPUNG BERAS SERTA SUHU PRA-GELATINISASI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DHIA RATNA MUSTIKA, 123020041 and Yudi Garnida, DS (2018) KAJIAN METODE THAWING TERHADAP PENURUNAN NUTRISI DAGING AYAM BROILER BEKU. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DINA RAMADAYANI, 133020360 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN BUBUR BUAH KIWI (Actinidia deliciosa), SIRSAK (Annona muricata L), DAN BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP KARAKTERISTIK MIX FRUIT LEATHER. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DITHA PRADITIA WULAN SARI, 133020189 and ELA SUTRISNO, DS and Hervelly, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BUAH CAMPOLAY (Pouteria campechiana) DENGAN BUBUR BUAH MANGGA GOLEK (Mangifera indica L.) DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI MIX CAMPOLAY MANGGA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

DWI YULIANTI, 133020157 and Tantan Widiantara, DS (2018) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DENGAN MENGGUNAKAN METODE 1,1-diphenyl-2-picrylhdrazil (DPPH). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Dani Ferdiansyah, 133020114 and Dede Zainal Arief, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN SURIMI BEKU DENGAN MENGGUNAKAN JENIS IKAN AIR TAWAR DAN JENIS SUHU DENGAN METODE ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Dea Ayu Ramdiani, 123020058 and Wisnu Cahyadi, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor) DENGAN TEPUNG GANYONG (Canna edulis) DAN KONSENTRASI IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta L) TERHADAP KARAKTERISTIK NUGGET. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Deanti Zaniar Maulida, 13.302.0178 (2018) KORELASI PERBANDINGAN TEPUNG KULIT SINGKONG (Manihot esculenta L.) DENGAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN KONSENTRASI MARGARIN TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES KULIT SINGKONG. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Della Adelia, Alumni and Yusman Taufik, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) OPTIMALISASI FORMULASI MIX JUICE (BERRYAMUN) BLACK MULBERRY, PEPAYA, DAN MENTIMUN MENGGUNAKAN DESIGN EXPERT METODE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Denti Sri Mulyati, alumni and Neneng Suliasih, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) VARIASI PERBANDINGAN KACANG MERAH DENGAN AIR DAN PENAMBAHAN SUSU SKIM PADA PEMBUATAN KEFIR SUSU KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Desy Tresnaputri, Alumni and Yusep Ikrawan, DS and Yusman Taufik, DS (2018) OPTIMALISASI FORMULASI SELAI LEMBARAN BLACK MULBERRY (Morus nigra) DAN COCOA POWDER (Theobroma cacao) MENGGUNAKAN DESIGN EXPERT METODE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Devi Arinsarani, 13.302.0053 and Asep Dedy Sutrisno, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH JENIS IKAN DAN JENIS PENGENYAL TERHADAP KUALITAS BAKSO IKAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Devi Arinsarani, alumni and Asep Dedy Sutrisno, DS and Nana Sutisna Achyadi, DS (2018) PENGARUH JENIS IKAN DAN JENIS PENGENYAL TERHADAP KUALITAS BAKSO IKAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Dian Dwi Novianti, 14.302.0107 (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN SELAI CAMPOLAY (Pouteria campechiana) DENGAN VARIASI SUHU PENYIMPANAN MENGGUNAKAN METODE ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Dian Komala Sari, 133020367 and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) KAJIAN KONSENTRASI LARUTAN PENYALUT (Susu Skim, Fero Fumarat dan Tiamin) DAN JENIS VARIETAS BERAS TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI BERAS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ditha Praditia Wulan Sari, Alumni (2018) PENGARUH PERBANDINGAN BUAH CAMPOLAY (Pouteria campechiana) DENGAN BUAH MANGGA GOLEK (Mangifera indica L.) DAN KONSENTRASI BAHAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Doris Paskalia, Alumni and Hasnelly, DS and Wisnu Cahyadi, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN PUTIH TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK KEFIR SERBUK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Dwi Agung Rizki, 123020216 and Sumartini, DS and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH JENIS BAGIAN KULIT SAPI DAN JENIS METODE TERHADAP KARAKTERISTIK GELATIN KULIT SAPI (Bos taurus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Dwi Rahmah Nur Sintia, 13.302.0117 (2018) VARIASI PERBANDINGAN BUBUR BUAH JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava) DENGAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinnia sappan L.) DAN KONSENTRASI PENSTABIL PADA PRODUK SORBET CAMPURAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Dwi Restia Rachmawati, Alumni and Budi Heri Pirngadie, Dosen PWK Unpas and Reza Martani Surdia, Ds (2018) ARAHAN SISTEM PENGELOLAAN LIMBAH DOMESTIK DI SEPANJANG DAERAH ALIRAN SUNGAI JAMBLANG DALAM MENDUKUNG KEGIATAN PERTANIAN DI KABUPATEN CIREBON. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Dwieke Septyarini, 133020199 and Ela Turmala Sutrisno, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG MOCAF (Manihot esculenta) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) YANG DIPERKAYA PUREE BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis) TERHADAP KARAKTERISTIK GLUTEN FREE COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

E

EMAH FARIDA SYAFITRI, 133020285 and Wisnu Cahyadi, DS and Yudi Garnida, DS (2018) EFFERVESCENT KULIT BUAH NAGA MERAH DENGAN VARIASI PERBANDINGAN STEVIA DAN SUKROSA SERTA KONSENTRASI SERBUK KULIT BUAH NAGA MERAH ( Hylocereus Polyhrizus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ENDAH SRI WULANDARI, 133020172 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Wisnu Cahyadi, DS (2018) PENGARUH LAMA BLANCHING DAN LAMA PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES GANYONG (Canna edulis Ker) DIFORTIFIKASI IODIUM. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ENUNG SOLIHAH, 123020229 and Ina Siti Nurminabari, Ds and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN PADA TEPUNG KOMPOSIT SERTA KONSENTRASI GALENDO TERHADAP KARAKTERISTIK BOLU GALENDO KUKUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ETRINA RISKI AMALIA, 133020237 and Hasnelly, DS and Syarif Assalam, Ds (2018) PENGARUH PENAMBAHAN PUTIH TELUR DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP SERBUK PERISA (Flavor) AIR REBUSAN BANDENG PRESTO. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Endah Sri Wulandari, Alumni and Nana Sutisna Achyadi, DS and Wisnu Cahyadi, DS (2018) PENGARUH LAMA BLANSING DAN LAMA PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES GANYONG (Canna edulis Ker.) DIFORTIFIKASI IODIU. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Erda Octadayani, 133020263 and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH SUBSTITUSI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) SERTA PERBANDINGAN KACANG KORO (Canavalia ensiformis) DENGAN SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ernalia Rosita, 13.302.0175 and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TULANG IKAN PATIN (Pangasius sp.) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Esa Meilysa, 13.302.0110 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomea batatas) DAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max (L.) Merill) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES GLUTEN FREE. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

F

FAUZAN PRATAMA ADITYA, 133020041 and Hervelly, DS and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TULANG IKAN PATIN (Pangasius sp.) DAN KONSENTRASI SUSU SKIM TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

FHANZY SAEPUL RACHMAT, 133020011 and Tantan Widiantara, DS and Yudi Garnida, DS (2018) KAJIAN LAMA PEMBEKUAN DAN JENIS DAGING TERHADAP KUALITAS DAGING SAPI (Bos primigenius taurus), AYAM BROILER (Gallus domesticus), IKAN PATIN (Pangasius sp) DAN DAGING KAMBING (Cap aegagrus hircus) YANG DITHAWIN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

FIJRI FIKRIYAH, 133020137 and Tantan Widiantara, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN ANALISIS RODHAMIN B, METHANYL YELLOW, HIDROGEN PEROKSIDA, DAN BORAKS PADA PRODUK KERUPUK MELARAT DI KECAMATAN WERU DAN TENGAH TANI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

FIJRI FIKRIYAH, Alumni and Tantan Widiantara, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN ANALISIS RODHAMIN B, METHANYL YELLOW, HIDROGEN PEROKSIDA DAN BORAKS PADA PRODUK KERUPUK MELARAT DI KECAMATAN WERU DAN TENGAH TANI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

FITRI MAULIDA, 133020258 and Wisnu Cahyadi, DS and Yudi Garnida, DS (2018) UNSPECIFIED Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

FITRIA FAUZIAH, 133020129 and Hasnelly, DS and ELA SUTRISNO, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN FILTRAT BEKATUL DENGAN TEPUNG EDAMAME DAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUR INSTAN ORGANIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

FITRIYANTI EKAPUTRI, 143020439 and ELA SUTRISNO, DS and Hasnelly, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN LEMON DAN KAYU MANIS TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI LEMON (Citrus limon burm f.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

FITRY MULYANI MARTIROVA, 123020351 and Ina Siti Nurminabari, Ds and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI JENIS GULA CAIR TERHADAP KARAKTERISTIK BUAH PEPAYA PADA PEMBUATAN GLAZED PAPAYA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Farida Nurcahyani, 143020385 (2018) PERBANDINGAN TEPUNG SORGUM (Sorgum bicolor L. Moench) DENGAN TEPUNG UMBI GANYONG (Canna edulis) DAN KONSENTRASI GLISEROL MONOSTEARATE TERHADAP MUTU COOKIES NON GLUTEN FORTIFIKASI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Fery Romadhon, 143020436 and Tantan Widiantara, DS (2018) KAJIAN ANALISIS RHODAMIN B PADA PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI MENGGUNAKAN METODE KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS (KLT) DI KECAMATAN CANGKUANG KABUPATEN BANDUNG PADA TAHUN 2018. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Fiki Lenitasari, 13.3020.280 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UMBI GARUT (Maranta arundinacea L) DENGAN TAPIOKA (Manihot esculenta ) SERTA KONSENTRASI ISOLATED SOY PROTEIN (ISP) TERHADAP KARAKTERISTIK MAKARONI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Firmansyah Pranata, 13.302.0388 (2018) PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM DAN STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FERMENTASI SARI KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Firmansyah Pranata, 133020388 (2018) PENGARUH KONSENTRASI SUSU SKIM DAN STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FERMENTASI SARI KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Fitri Rafi’ah Alawiyah, 143020260 and Wisnu Cahyadi, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PERBANDINGAN TEPUNG SORGUM (Sorgum bicolor L. Moench) DENGAN PATI GANYONG (Canna edulis Kerr) DAN KONSENTRASI GMS (Glycerol monostearate) TERHADAP KARAKTERISTIK MI KERING TERFORTIFIKASI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Fitria Fauziah, Alumni and Hasnelly, DS and Ela Turmala S, Ds (2018) PENGARUH PERBANDINGAN FILTRAT BEKATUL DENGAN TEPUNG EDAMAME DAN KONSENTRASI MALTODEKSTRIN TERHADAP KARAKTERISTIK BUBUR INSTAN ORGANIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Fitria Suci Sundari, Alumni and Tantan Widiantara, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN KARAKTERISTIK MIE BASAH YANG DIPENGARUHI PERBANDINGAN TEPUNG KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) DENGAN TEPUNG TERIGU SERTA VARIASI KONSENTRASI BUBUR BROKOLI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Fitriyanti Ekaputri, Alumni and Ela Turmala, DS and Hasnelly, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN KULIT DAN SARI LEMON DAN KONSENTRASI KAYU MANIS TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI LEMON (Citrus limon burm f.) SECARA ORGANOLEPTIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Fitry Mulyani Martinova, Alumni and Ina Siti Nurminabari, Ds and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI JENIS GULA CAIR TERHADAP KARAKTERISTIK BUAH PEPAYA PADA PEMBUATAN GLAZED PAPAYA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Fitrya Nur Akmaliyah, 143020114 and Wisnu Cahyadi, DS (2018) KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL CAMPURAN SARI DAUN KATUK (Sauropus androgynous L. Merr) DAN SARI BUAH BLACK MULBERRY (Morus nigra L.) AKIBAT LAMA PASTEURISASI DAN JENIS PENSTABIL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

G

GANJAR GINANJAR ARIFIN, 103020042 and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS and ELA SUTRISNO, DS (2018) LAMA OZONISASI MIE BASAH TERHADAP TOTAL MIKROBA DAN KADAR AIR SELAMA PENYIMPANAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

GESSY FITRI FRANESIANA, 133020181 and Hasnelly, DS and ELA SUTRISNO, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UBI UNGU (Ipomea batatas L) DAN PATI UBI KUNING (Ipomea batatas L) SERTA TEPUNG KEDELAI (Glycine max) TERHADAP MI ORGANIK KERING MIX. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Gina Ayu Novianingsih, 123020271 and Ela Turmala S, Ds (2018) PENGARUH PERBANDINGAN GLUKOSA DAN SUKROSA DAN JENIS PENSTABIL TERHADAP KARATERISTIK SOFT CANDY BUAH CAMPOLAY (Pouteria campechiana). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ginartina Warsita, 133020113 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas) DENGAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L,.) DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK PUREE UBI JALAR. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

H

HANI MUNISAH, 123020101 and Thomas Gozali, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN SELAI LEMBARAN APEL (Malus sylvestris MKill) MENGGUNAKAN METODE ASLT (ACCELERATED SELF LIFE TESTING) DENGAN MODEL ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

HASNA MUTHIA, 133020288 and Yusep Ikrawan, DS and Sumartini, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN PUDING SUTRA DAUN KELOR (Moringa oleifera) DAN AIR TAJIN BERAS MERAH DENGAN MENGGUNAKAN METODE ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

HERAWAN AROFANA, 133020378 and Ina Siti Nurminabari, Ds and ELA SUTRISNO, DS (2018) PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PENAMBAHAN PUREE CAMPOLAY (Pouteria campechiana) TERHADAP KARAKTERISTIK YOGUHRT CAMPOLAY. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

HERVANI MULYA GUSTINA, 123020018 and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI CHITOSAN TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE BERBASIS NATA DE COCO. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

HUDZAIFAH FATHULLAH, 133020152 and ELA SUTRISNO, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH PERBANDINGAN SUKROSA DAN SIRUP GLUKOSA TERHADAP KARAKTERISTIK HARD CANDY BERBASIS SARI BUAH CAMPOLAY (Pouteria campechiana). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Hanna Dinia, 153020251 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN DAUN KENIKIR (Cosmos caudatus Kunth.) DENGAN AIR DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP DAUN KENIKIR. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Hanna Dinia, 153020251 and Hervelly, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN DAUN KENIKIR (Cosmos caudatus Kunth.) DENGAN AIR DAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SIRUP DAUN KENIKIR. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Hanna Nur Fadilah, 12.302.0015 and Asep Dedy Sutrisno, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL DARI KOMPOSISI SARI DAUN KATUK (Sauropus adrogynus (L.) Merr) DAN SARI BUAH NENAS DENGAN VARIASI PENSTABIL CMC (Carboxy Methyl Cellulose). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Hanum Hanifah Permadi Putri, 14.302.0189 and Thomas Gozali, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI LARUTAN ALKALI DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP PROSES NIKSTAMALISASI KULIT ARI JAGUNG (Zea mays). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Hendra Febriana, 12.302.0353 (2018) KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL DARI VARIASI KOMPOSISI EKSTRAK DAUN BINAHONG (Anredera cordifolia) DAN SARI BUAH NENAS (Ananas comosus (L.) Merr.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Hendra Febriana, Alumni and Asep Dedy Sutrisno, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL DARI VARIASI KOMPOSISI EKSTRAK DAUN BINAHONG (Anredera cordifolia) DAN SARI BUAH NENAS (Ananas comosus (L.) Merr.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Herawan Arofana, Alumni and Ina Siti Nurminabari, Ds and Ela Turmala S, Ds (2018) PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN PENAMBAHAN PUREE CAMPOLAY (Pouteria campechiana) TERHADAP KARAKTERISTIK YOGURT CAMPOLAY. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Hilya Dina Rosyida, 133020244 and Hasnelly,, DS (2018) APLIKASI PENGASAPAN DAN KONSENTRASI LARUTAN KAPUR TERHADAP BUMBUNG DAN IMPLIKASI PADA GULA AREN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

I

I MADE ANGGI SAPTADITA, 133020083 and Yusep Ikrawan, DS and Yusman Taufik, DS (2018) PENGARUH WAKTU DAN SUHU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK GLUTEN FREE COOKIES YANG DIPERKAYA DENGAN BUBUR BUAH BLACK MULBERRY (Morus Nigra). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

IKE ARNESTINA BR. SITEPU, 133020282 and Wisnu Cahyadi, DS and Hasnelly, DS (2018) PENGARUH WAKTU EKSTRAKSI DAN JENIS PELARUT TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan) SEBAGAI BAHAN MINUMAN FUNGSIONAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

INDAH SULASTRI SUMARNO, 133020023 and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS and Nana Sutisna Achyadi, DS (2018) PENGARUH KONSETRASI GELATIN TULANG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN JELLY POWDER TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN JELI BUAH JAMBU BIJI (Psidium guajava). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

IRMA RACHMAWATI SUNDANI, 133020373 and Yusman Taufik, DS and Wisnu Cahyadi, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN TWEEN 80 TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK BUAH CARICA (VASCONCELLEA CUNDINAMARCENCIS) DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

IRMA ROSMAYANTI, 133020039 and ELA SUTRISNO, DS and Iyan Sofyan, ds (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG KETAN (Oryza sativa Glutinous) DAN TEPUNG BERAS (Oryza sativa) SERTA KONSENTRASI BUAH CAMPOLAY (Pouteria campechiana) TERHADAP DODOL BUAH CAMPOLAY (Poteria campechiana). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ITA PUSPITASARI, 133020014 and Iyan Sofyan, ds and Yusman Taufik, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK TAPE JAGUNG LOKAL (zea mays L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Ike Arnestina Sitepu, Alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Hasnelly, DS (2018) PENGARUH WAKTU EKSTRAKSI DAN JENIS PELARUT TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan) SEBAGAI BAHAN MINUMAN FUNGSIONAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ikhlas Nurjaman Kenedy, 13.302.0355 (2018) PENGARUH SUHU DAN LAMA FERMENTASI PADA PEMBUATAN BLACK GARLIC TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI Escherichia coli. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ikhlas Nurjaman Kenedy, Alumni and Hasnelly, DS and Iyan Sofyan, ds (2018) PENGARUH SUHU DAN LAMA FERMENTASI PADA PEMBUATAN BLACK GARLIC TERHADAP AKTIVITAS ANTIBAKTERI Escherichia coli. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ikoh Marlina, 13.302.0145 and Tantan Widiantara, DS and Thomas Gozali, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI TELUR AYAM TERHADAP KARAKTERISTIK TEMPE. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Ikrawan, Yusep and Arief, Dede Zailan and Lirayani, Early (2018) Korelasi Konsentrasi Cocoa Butter Substitute Terhadap Karakterikstik White Chocolate Yang Diperkaya Black Tea Powder (Camellia sinensis). Pasundan Food Technology, 5 (3). pp. 205-214. ISSN 2615-1405

Intan Krisna Putri, NPM : 17805003 (2018) KAJIAN OPTIMASI DAN KORELASI FORMULA DARK CHOCOLATE COUVERTURE YANG DITAMBAHKAN KURMA (Phoenix dactylifera L.) var. AJWA TERHADAP SENYAWA BIOAKTIF POLIFENOL DAN FLAVONOID. Thesis(S2) thesis, Perpustakaan Pascasarjana.

Intan Septiani Rukmana, 133020399 and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI PATI JAGUNG DAN KONSENTRASI STEVIA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SARI EDAMAME (Glycine max L. Merrill) VARIETAS RYOKKOH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Intan Septiani Rukmana, Alumni and Neneng Suliasih, DS and Yusman Taufik, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI PATI JAGUNG DAN KONSENTRASI STEVIA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SARI EDAMAME (Glycine max L. Merrill) VARIETAS RYOKKOH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Irfan Hadiyan, 133020054 and Wisnu Cahyadi, DS (2018) PERBANDINGAN TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor L. Moench) DENGAN TEPUNG SINGKONG (Manihot Escolenta) DAN KONSENTRASI GLISEROL MONOSTEARAT (GMS) TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG FORTIFIKASI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Isnaeni Fitrianti, 143020162 and Dede Zainal Arief, DS and Rima Kumalasari, DS (2018) KORELASI WAKTU PEREBUSAN DENGAN LARUTAN GARAM TERHADAP KADAR ASAM SIANIDA (HCN) PADA BERBAGAI VARIETAS REBUNG KERING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

K

KRISDIAN SOBANDA, 133020026 and Yudi Garnida, DS and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH JENIS KARKAS DAN SUHU THAWING TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI DAGING SAPI (Bos primigenius taurus) YANG DIBEKUKAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Kania Bunga Santi, 133020270 and Thomas Gozali, DS (2018) PENGARUH LAMA PENGERINGAN DAN PERBANDINGAN DAUN KENIKIR (Cosmos caudatus) DAN DAUN MINT (Mentha piperita, L.) TERHADAP KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL CAMPURAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Kartika Permayanti, 163020299 and Tantan Widiantara, DS (2018) KARAKTERISTIK SELAI LIDAH BUAYA (Aloe vera) YANG DIPENGARUHI PERBANDINGAN LIDAH BUAYA DENGAN AIR DAN KONSENTRASI INULIN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

L

LINDA NURMALA, 133020214 and Thomas Gozali, DS and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH JENIS PELAPIS (KITOSAN, GELATIN, DAN KARAGENAN) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK BUAH BLACK MULBERRY (Morus nigra). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

LINDA NURUL WALIDAH, 133020077 and Tantan Widiantara, DS and Thomas Gozali, DS (2018) PEMANFAATAN LIMBAH WORTEL MELALUI PERBANDINGAN BUBUR NANAS (Ananas comosus L) DENGAN BUBUR WORTEL (Daucus carota L) TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN NATEL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

LINDA TANFIDIYAH, 133020324 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH LAMA DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEH HERBAL KULIT MELINJO MERAH (Gnetum gnemon L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

LISA SUCI FEBRIANTI, 133020319 and Wisnu Cahyadi, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis) DENGAN BUAH STRAWBERRY (Fragaria X ananasa) DAN JENIS PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK MIX FRUIT LEATHER. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

LISNA DEVI PALUPI OCTAVIA, 133020087 and Asep Dedy Sutrisno, DS and Yudi Garnida, DS (2018) PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Laelina, 14.30.20.062 (2018) AKTIVITAS ANTIKARIOGENIK EKSTRAK JINTAN HITAM (Negilla sativa Linn.) SEBAGAI STUDI AWAL UNTUK MEMPERKAYA PRODUK HARD CANDY. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Linda Anggraeni Rahmat, 133020248 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH JENIS KACANG KEDELAI (Glycine max L. Merrill) DAN PERBANDINGAN STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK SOYGHURT. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Linda Anggraeni Rahmat, Alumni and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Hasnelly, DS (2018) PENGARUH JENIS KACANG KEDELAI (Glycine max L. Merrill) DAN PERBANDINGAN STARTER TERHADAP KARAKTERISTIK SOYGHURT. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Linda Nurmala, Alumni and Thomas Gozali, DS and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH JENIS PELAPIS (KITOSAN, GELATIN, DAN KARAGENAN) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK BUAH BLACK MULBERRY (Morus nigra). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Linda Tanpidiyah, Alumni and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH LAMA DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK TEH HERBAL KULIT MELINJO MERAH (Gnetum gnemon L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Lisa Suci Febrianti, Alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis) DENGAN BUAH STRAWBERRY (Fragaria x ananasa) DAN JENIS PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK MIX FRUIT LEATHER. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Luviana Indra Pratiwi, alumni and Dede Zainal Arief, DS and Sumartini, DS (2018) KARAKTERISTIK PERBANDINGAN MINUMAN FUNGSIONAL SARI BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi linn) DAN SARI TEMULAWAK (Curcuma xanthorrhiza) TERHADAP AKTIVITAS LUAS DAYA HAMBAT Escherichia coli. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

M

M. GOFUR FATAHHILAH, 133020217 and Yusman Taufik, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI SUKROSA DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK PRODUK MINUMAN KOBERRY (KORO DAN BLACK MULBERRY) (Canavalia ensiformis L dan Morus nigra). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MARYAM ULFAH, 133020119 and Neneng Suliasih, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH PERBANDINGAN JAHE (Zingiber officinale) DENGAN KENCUR (Kaempferia galanga L) DAN KONSENTRASI PUTIH TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK SAMBAL COBEK INSTAN DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MEILIZA CAHYA HAPSARI, 133020209 and Dede Zainal Arief, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUAH JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L.) DENGAN KOMBINASI PERENDAMAN INHIBITOR DAN PELAPISAN KITOSAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MEISYA FERINZANI, 133020155 and Tantan Widiantara, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) KORELASI KONSENTRASI JENIS GULA (GULA PASIR, GULA MERAH, CAMPURAN GULA PASIR DAN GULA MERAH) TERHADAP KARAKTERISTIK MANISAN KERING LABU KUNING (Curcurbita Moschata). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MESTIKA UTAMI WULANDARI, 133020008 and Yusep Ikrawan, DS and Hervelly, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UBI JALAR MERAH (Ipomea batatas L) TERMODIFIKASI DENGAN TEPUNG DURUM TERHADAP KARAKTERISTIK FETTUCINI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MIA NURAINI, 133020290 and Dede Zainal Arief, DS and Yusman Taufik, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BUAH BLACK MULBERRY (Morus nigra L), SARI BUAH LEMON (Citrus limon L), BUBUR BUAH PEPAYA (Carica papaya L), DAN SUHU PEMASAKAN TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MINA HERINA, 133020205 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and Hervelly, DS (2018) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca F) PADA TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK CONE WAFER ES KRIM. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MINA RAUDATUL ANWAR, 133020291 and Wisnu Cahyadi, DS and Hervelly, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG BERAS MERAH DENGAN KETAN HITAM DAN WAKTU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FLAKES TERUBUK (Saccharum edule Hasskarl). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MOCH. DWI INDRA TAMA, 113020140 and Sumartini, DS and Thomas Gozali, DS (2018) KAJIAN SUBSITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN BUBUR UMBI BIT (Beta vulgaris L. var. Rubra L) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK ROTI MANIS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MOCHAMMAD RIDWAN S., 103020109 and Yusman Taufik, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) KAJIAN PEMBANDINGAN KANDUNGAN ANTIOKSIDAN DAN VITAMIN C ANTARA PRODUK MINUMAN OLAHAN UKM DAN INDUSTRI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MONTY SAGARMATHA, 133020130 and ELA SUTRISNO, DS and Nana Sutisna Achyadi, Ds (2018) PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BUAH CAMPOLAY (Pouteria campechiana) DENGAN BUBUR BUAH PISANG KEPOK (Musa paradisiaca) DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM BUAH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUHAJIR ADZAM, 133020322 and Ina Siti Nurminabari, Ds and Hasnelly, DS (2018) KAJIAN PEMBUATAN TEH HERBAL DAUN SIRIH (Piper betle L) DENGAN METODE PENGOLAHAN DAN SUHU PENGERINGAN YANG BERBEDA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUHAMAD NAJIB, 143020455 and Dede Zainal Arief, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN MINUMAN JELI BUAH NAGA MERAH (OHyocereus polyrhizus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUHAMMAD DICKY ANDRIAN, 103020003 and Yusep Ikrawan, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN ANALISIS KADAR PROKSIMAT, ASAM LAKTAT DAN VISKOSITAS TERHADAP PRODUK YOGHURT SAIGA, YOGHURT CHOMORY, DAN YOGHURT HEAVENLY BLUSH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUHAMMAD DICKY ANDRIAN, 103020003 and Yusep Ikrawan, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN ANALISIS KADAR PROKSIMAT, ASAM LAKTAT DAN VISKOSITAS TERHADAP PRODUK YOGHURT SAIGA, YOGHURT CHOMORY, DAN YOGHURT HEAVENLY BLUSH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUHAMMAD ISMAT SODIKIN, 123020341 and Sumartini, DS and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI MINYAK IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DAN KONSENTRASI PENGEMULSI TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL SARI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUHAMMAD LUTHFI HASBULLOH, 103020074 and Tantan Widiantara, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN ANALISIS PERBANDINGAN KADAR PROKSIMAT DAN FFA PRODUK TAHU SUMEDANG DAN TAHU BULAT DI PABRIK TAHU SARI RASA BANDUNG. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUTHIA SANI, 133020070 and Hasnelly, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH JENIS SUSU KAMBING ORGANIK (SUSU PASTEURISASI DAN SUSU BUBUK) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KEFIR SUSU KAMBING ORGANIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUTHI`AH AFIFAH, 153020137 and Neneng Suliasih, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BROKOLI (Brassica oleracea L) DENGAN BUBUR MENTIMUN (Cucumis sativus L) DAN JENIS PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET SAYUR. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

MUTYA RUFAIDAH, 133020131 and Wisnu Cahyadi, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN GULA STEVIA TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI CAMPOLAY (Pouteria campechiana). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Mariam Ulfah, Alumni and Neneng Suliasih, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) N KENCUR (Kaempferia galanga L) DAN KONSENTRASI PUTIH TELUR TERHADAP KARAKTERISTIK SAMBAL COBEK INSTAN DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Mega Perdana Nurul Zakiya, 133020118 and Neneng Suliasih, DS and Hervelly, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI SENYAWA PHOSPAT DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK HANJELI (Coix lacryma-jobi L.) INSTAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Meisya Ferinzani Suparman, Alumni and Tantan Widiantara, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) GULA (GULA PASIR, GULA MERAH, SERTA CAMPURAN GULA PASIR DAN GULA MERAH) TERHADAP KARAKTERISTIK MANISAN KERING LABU KUNING (Cucurbita Moschata). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Mia Aprilia, 14.302.0372 (2018) PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI TINTA CUMI-CUMI (Lolligo sp.) DAN TEPUNG SAGU TERHADAP KARAKTERISTIK SATSUMA AGE IKAN PATIN (Pangasius sp.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Michelle Antonia, 13.302.0124 and Sumartini, DS and Thomas Gozali, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DENGAN KULIT GANDUM (Bran Pollard) DAN WAKTU PEMBEKUAN TERHADAP KARAKTERISTIK FOOD BAR. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Michelle Antonia, Alumni and Sumartini, DS and Thomas Gozali, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DENGAN KULIT GANDUM (Bran Pollard) DAN WAKTU PEMBEKUAN TERHADAP KARAKTERISTIK FOOD BAR. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Mina Raudatul Anwar, Alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Hervelly, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG BERAS MERAH DENGAN KETAN HITAM DAN WAKTU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FLAKES TERUBUK (Saccharum edule Hasskarl). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Miranti Putri Utami, 143020284 and Yusep Ikrawan, DS (2018) ANALISIS KADAR FENOLIK, FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK METANOL SERBUK HARENDONG (Melastoma affine D. Don), SINTRONG (Crassocephalum crepidiodes) DAN JONGE (Emilia sonchifolia. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Mita Rakasiwi, 13.302.0046 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN KONSENTRASI SARI BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L) DAN FILTRAT DAUN RAMBUTAN (Nephelium lappaceum L) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Mochamad Galih Purnama, 11.30.20050 (2018) PENGARUH KONSENTRASI PELARUT DAN LAMA WAKTU MASERASI TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAUN BLACK MULBERRY (Morus nigra L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Mochamad Restu Septiaji, 12.302.0294 (2018) PENGARUH PENAMBAHAN KOLAGEN SISIK DAN TULANG IKAN GURAMI (Osphronemus goramy) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN JUS JAMBU BIJI (Psidium guajava L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Mochamad Rivaldi, Alumni and Neneng Suliasih, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PERBANDINGAN SARI SECANG DENGAN SUKROSA DAN KONDISI pH PADA PEMBUATAN MINUMAN SERBUK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan Linn) DENGAN METODE KOKRISTALISASI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Monty Sagarmatha, Alumni and Ela Turmala Sutrisno, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR BUAH CAMPOLAY (Pouteria campechiana) DENGAN BUBUR BUAH PISANG KEPOK (Musa paradisiaca) DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK ES KRIM BUAH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Muhajir Adzam, Alumni and Ina Siti Nurminabari, Ds and Hasnelly, DS (2018) KAJIAN PEMBUATAN TEH HERBAL DAUN SIRIH (Piper betle L) DENGAN METODE PENGOLAHAN DAN SUHU PENGERINGAN YANG BERBEDA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Muhamad Bahrul Ulum, 133020018 and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH UKURAN PARTIKEL (MESH) TEPUNG TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG BUAH MULBERRY (Morus nigra. L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Muhammad Ismat Sodikin, Alumni and Sumartini, DS and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI MINYAK IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DAN KONSENTRASI PENGEMULSI TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FUNGSIONAL SARI KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Muhammad Nur Abdurrah, 11.304.0021 (2018) PENGUKURAN TINGKAT PENERIMAAN GURU TERHADAP PEMANFAATAN TIK DALAM PELAKSANAAN PROSES PEMBELAJARAN (STUDI KASUS : PELAKSANAAN PROSES PEMBELAJARAN DI SD NEGERI 3 REJASARI KOTA BANJAR). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Muhammad Rizky Rachman, 123020259 and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta L) TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK BISKUIT. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Muthi Shafira Ikhwana, 13.302.0100 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DENGAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES BEBAS GLUTEN YANG DIPERKAYA TEPUNG PISANG KEPOK (Musa paradisiaca formatypica). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Muthi Shafira Ikhwana, Alumni and Yusep Ikrawan, DS and Thomas Gozali, DS (2018) “Pengaruh Perbandingan Tepung Mocaf (Modified Cassava Flour) Dengan Tepung Kedelai (Glycine max) Terhadap Karakteristik Cookies Bebas Gluten Yang Diperkaya Tepung Pisang Kepok (Musa paradisiaca formatypica)”. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Mutya Rufaidah, alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN GULA STEVIA TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI CAMPOLAY (Pouteria campechiana). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Myrna Faturosyi, 133020392 and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) KAJIAN PERBANDINGAN BUBUR KULIT PISANG (Musa acuminata Colla) DENGAN TALAS (Colocasia esculenta L) DAN BAHAN PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK SORBET CAMPURAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

N

NAILA MASRUROH, 133020365 and Asep Dedy Sutrisno, DS and Yudi Garnida, DS (2018) OPTIMASI FORMULASI KULIT TORTILLA BERBASIS MASA (ADONAN KACANG MERAH REBUS), TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivana) MENGGUNAKAN APLIKASI DESIGN EXPERT METODE MIXTURE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NEZAR RAHMAN, Alumni and Supratignyo Aji, DS and Asep Agus H, DS (2018) IDENTIFIKASI POTENSI DAN KENDALA SERTA KEBUTUHAN SARANA DAN PRASARANA PENDUKUNG GUNA MENDUKUNG PENGEMBANGAN LAHAN TAMBAK PADA KAWASAN HINTERLAND MINAPOLITAN DI KABUPATEN SERANG. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

NIA AUDINA, 133020225 and Thomas Gozali, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) GORENG MENGGUNAKAN KEMASAN BERBEDA DENGAN METODE ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NIMAS CINDHE PRATIWI, 133020141 and Yusman Taufik, DS and Thomas Gozali, DS (2018) PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP UMUR SIMPAN MINUMAN SARI BUAH BLACK MULBERRY (Morus nigra). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NINA NOVIANI, 133020450 and Dede Zainal Arief, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN DAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI LEMBARAN CAMPOLAY (Pouteria campechiana). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NITA KUSUMAWATI, 133020267 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH UMUR SIMPAN MARMALADE JERUK KEPROK (Citrus nobilis) DALAM KEMASAN BOTOL KACA MENGGUNAKAN METODE ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) PENDEKATAN ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NITYA PUTRI, 113020036 and ELA SUTRISNO, DS and Hervelly, DS (2018) AJIAN PENGGUNAAN SHORTENING EMULSIFIER DAN TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES DARI TEPUNG KOMPOSIT DAN BUAH CAMPOLAY (Pouteria campheciana). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NOVAN PERDIANSAH, 133020144 and Yusep Ikrawan, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI KAYU MANIS (Cinnamomum bermannii) DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK DARK CHOCOLATE. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NOVIA RIZKY FAUZI, 133020066 and Sumartini, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH pH DAN RATIO CAMPURAN ENZIM SELULASE (Trichoderma reesei dan Aspergillus niger) TERHADAP KARAKTERISTIK GLUKOSA PADA HIDROLISIS JERAMI NANGKA (Artocarpus heterophyllus LMK). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NUGRAHENI WAHYU PERMATASARI, 133020112 and Yudi Garnida, DS and Hasnelly, DS (2018) PENGARUH SUHU DAN LAMA OKSIDASI ENZIMATIS DAUN PEPAYA TERHADAP KARAKTERISTIK TEH HERBAL MIX DAUN PEPAYA (Carica papaya) DAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var Rubrum). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NUR CAHYAWATI, 113020102 and ELA SUTRISNO, DS and Thomas Gozali, DS (2018) ENGARUH VARIETAS PEPAYA DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK VELVA PEPAYA (Carica papaya L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NURSYIFA AMALIA, 133020036 and Yusep Ikrawan, DS and Hervelly, DS (2018) KARAKTERISTIK COOKIES GLUTEN FREE DIBUAT DENGAN PERBANDINGAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN TEPUNG ALMOND (Prunus dulcis) YANG BERBEDA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

NURUL FIKRI SULAIMAN, 133020274 and ELA SUTRISNO, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN BISKUIT TEPUNG SUWEG (Amorphophallus campanulatus B) TERMODIFIKASI AUTOCLAVING-COOLING, TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG MOCAF. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Nabella Respatyana, 133020092 and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) VARIASI WAKTU EKSTRAKSI DAN JENIS ASAM PADA PROSES PRODUKSI GELATIN TULANG IKAN NILA (Oreochromis niloticus).

Nenden Rahmayanti, Alumni (2018) KAJIAN KARAKTERISTIK TEPUNG PATI UMBI GARUT (Maranta arundinacea L.) YANG DIMODIFIKASI DENGAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAM ASETAT YANG BERBEDA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Neni Yuliantika, 14.302.0190 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN AIR PEMASAKAN DAN WAKTU PRAGELATINISASI TERHADAP MUTU BUBUR INSTAN YANG DIPERKAYA INULIN UNTUK MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Neni Yuliantika, 143020190 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH PERBANDINGAN AIR PEMASAKAN DAN WAKTU PRAGELATINISASI TERHADAP MUTU BUBUR INSTAN YANG DIPERKAYA INULIN UNTUK MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Nimas Cindhe Pratiwi, Alumni and Yusman Taufik, DS and Thomas Gozali, DS (2018) PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP UMUR SIMPAN MINUMAN SARI BUAH BLACK MULBERRY (Morus nigra). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Nita Kusumawati, Alumni and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and DIKI NANANG SURAHMAN, NPM. 128512102 (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN MARMALADE JERUK KEPROK (Citrus nobilis) DALAM KEMASAN BOTOL KACA MENGGUNAKAN METODE ASLT (Acelerated Shelf Life Testing) PENDEKATAN ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Nita Siti Rahmatilah, 14.302.0085 (2018) OPTIMALISASI FORMULASI MAKARONI KERING BERBASIS TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) DENGAN MENGGUNAKAN DESIGN EXPERT METODE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Norbertha Yunia Bria Seo, Alumni and Sumartini, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) KORELASI KONSENTRASI INOKULUM Acetobacter aceti TERHADAP KARAKTERISTIK ASAM ASETAT (VINEGAR) JAGUNG PUTIH (Zea mays indurata). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Noval Rizki Arrahman, 133020162 (2018) KAJIAN AWAL SENYAWA FUNGSIONAL FENILALANIN, LISIN DAN LEUSIN PADA MINUMAN JELI IKAN LELE (Clarias sp.) SELAMA PENYIMPANAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Novianti Wulandari, 14.302.0075 (2018) SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG REBUNG (Dendrocalamus asper) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES PADA SUHU PEMANGGANGAN YANG BERBEDA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Nur Aini Solihat, 133020382 and Hasnelly,, DS (2018) PENGARUH LAMA PENGUKUSAN DAN PERBANDINGAN BAHAN PELAPIS (GULA MERAH DAN MADU) TERHADAP KARAKTERISTIK FLAKES BAR BERAS MERAH (Oryza nivara) ORGANIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Nurfitriah, 13.302.0135 (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN MI KORO BASAH (Canavalia ensiformis) PADA SUHU YANG BERBEDA BERDASARKAN PENDEKATANARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Nursyifa Amalia, Alumni and Yusep Ikrawan, DS and Hervelly, DS (2018) LEMBAR PENGESAHAN KARAKTERISTIK COOKIES GLUTEN FREE DIBUAT DENGAN PERBANDINGAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN TEPUNG ALMOND (Prunus dulcis) YANG BERBEDA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Nurul Fikri Sulaiman, Alumni and Ela Turmala, DS and Taufik Rahman, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN BISKUIT TEPUNG SUWEG (Amorphophallus campanulatus B) TERMODIFIKASI AUTOCLAVING-COOLING CYCLES, TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG MOCAF. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Nurul Ratna Galih, 113020155 and Tantan Widiantara, ds and Sumartini, DS (2018) IDENTIFIKASI KANDUNGAN SAKARIN, SIKLAMAT, RODHAMINE B DAN METHANYL YELLOW PADA PRODUK MINUMAN OLAHAN THAI TEA DI KECAMATAN SUKASARI BULAN AGUSTUS -TAHUN 2018. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

P

PEFI LUTFIA NIRMALA, 133020245 and Dede Zainal Arief, DS and Syarif Assalam, Ds (2018) OPTIMASI FORMULASI SELAI BLACK MULBERRY (Morus nigra L.) DENGAN SUBSTITUSI PEPAYA (Carica papaya L.) DAN BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

PUTRA SAGITA, 143020432 and ELA SUTRISNO, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH BAHAN PENSTABIL DAN PERBANDINGAN SUKROSA DAN GLUKOSA TERHADAP KARAKTERISTIK CANDY SARI BUAH SALAK BONGKOK (Salacca edulis. Reinw cv. Bongkok). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

PUTRI FITRIYANTI, 133020025 and Thomas Gozali, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH FORMULA DAN SUBSTITUSI NANGKA MUDA (Artocarpus heterophyllus) TERHADAP KARAKTERISTIK ABON IKAN GABUS (Channa striana). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

PUTRI UTAMI, 133020223 and Hervelly, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SEMOLINA TERHADAP KARAKTERISTIK MAKARONI UBI JALAR UNGU. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

R

R. AFINA NUR FATIMAH, 133020019 and Yudi Garnida, DS and Iyan Sofyan, ds (2018) PENGARUH PERBANDINGAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DAN UMBI BIT (Beta Vulgaris L) TERHADAP KARAKTERISTIK MODIFIKASI SELAI LEMBARAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

RESTU PURNAMASARI, 133020314 and Yusman Taufik, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN GULA STEVIA (Stevia rebaudiana bertoni M.) TERHADAP KARAKTERISTIK SERBUK JELLY BALCK MULBERRY (Morus nigra L.) DENGAN METODE FOAM-MATT DRYING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

RIRI RISTIFARI, 133020010 and Yusman Taufik, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN SARI BLACK MULBERRY (morus Nigra) DENGAN SARI KACANG KORO (Canavalia ensiformis L) DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK FRUITGHURT KOBERRY. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

RISA SADIYYAH HASNA, 133020310 and Yusman Taufik, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN ASAM MALAT DAN NATRIUM BIKARBONAT TERHADAP KARAKTERISTIK TABLET EFFERVESCENT AMPAS BLACK MULBERRY (Morus nigra L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

RISTI AFIFAH, 133020084 and Yusep Ikrawan, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH METODE PENCAMPURAN DAN TEKNIK PEMASAKAN TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORI BROWNIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

RIZKY AULIA, 133020299 and Ina Siti Nurminabari, Ds and Wisnu Cahyadi, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BONGGOL PISANG (Mussa Paradisiaca) SERTA PENAMBAHAN SARI BUAH JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L) TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

ROSE ROSIYANI, 133020142 and Yudi Garnida, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.) DENGAN TEPUNG TERIGU DAN KONSENTRASI MENTEGA TERHADAP KARAKTERISTIK BUTTER COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Raafi Hudaa Utami, 13.302.0140 (2018) PERBANDINGAN KONSENTRASI KAYU MANIS (Cinnamomum burmani) DENGAN DAUN BLACK MULBERRY (Morus nigra) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOPI CELUP ARABIKA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Raafi Hudaa Utami, Alumni and Yusman Taufik, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PERBANDINGAN KONSENTRASI KAYU MANIS (Cinnamomum burmani) DENGAN DAUN BLACK MULBERRY (Morus nigra) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOPI CELUP ARABIKA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Rahmanah Istikomah, 13.302.0374 (2018) OPTIMALISASI FORMULASI TORTILLA WRAP BERBASIS TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L) MENGGUNAKAN APLIKASI DESIGN EXPERT METODE MIXTURE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Rahmanah Istikomah, 133020374 and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) OPTIMALISASI FORMULASI TORTILLA WRAP BERBASIS TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L) MENGGUNAKAN APLIKASI DESIGN EXPERT METODE MIXTURE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Rahmanah Istikomah, Alumni and Ina Siti Nurminabari, Ds and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) OPTIMALISASI FORMULASI TORTILLA WRAP BERBASIS TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L) MENGGUNAKAN APLIKASI DESIGN EXPERT METODE MIXTURE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Rahmi Rismala, Alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Thomas Gozali, DS (2018) PENGARUH JENIS ASAM DAN VARIETAS BUAH MELON TERHADAP KARAKTERISTIK PEKTIN KULIT BUAH MELON. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Raisa Cita Triana, 133020235 and Dede Zainal Arief, DS and ELA SUTRISNO, DS (2018) KORELASI ANTARA KONSENTRASI ASAM ASKORBAT DAN PERLAKUAN COLD SHOCK TERHADAP UMUR SIMPAN MP-ASI PUREE PISANG. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Randi Restu Ramdhanny, 13.302.0075 (2018) PERBANDINGAN SARI SECANG DENGAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SARI SECANG (Caesalpinia sappan L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Randi Restu Ramdhanny, Alumni and Neneng Suliasih, DS and Sumartini, DS (2018) PERBANDINGAN SARI SECANG DENGAN KONSENTRASI SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SARI SECANG (Caesalpinia sappan L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Regina Oktaviana S, 133020418 and Tantan Widiantara, DS (2018) KAJIAN ANALISIS KANDUNGAN RHODAMINE B, METHANYL YELLOW, BORAKS DAN NITRIT PADA PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DASAR (PJASD) DI KECAMATAN BALEENDAH JANUARI – JULI 2018. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Regina Oktaviana S, Alumni and Tantan Widiantara, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) KAJIAN ANALISIS KANDUNGAN RHODAMINE B, METHANYL YELLOW, BORAKS DAN NITRIT PADA PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DASAR (PJASD) DI KECAMATAN BALEENDAH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Resky Iman Firtian, 123020124 and Yusman Taufik, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN GULA STEVIA (Stevia rebaudiana) DENGAN SUKROSA DAN KONSENTRASI SERBUK MURBEI HITAM (Morus Nigra) TERHADAP KARAKTERISTIK COKELAT OLAHAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Restu Purnamasari, alumni and Yusman Taufik, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI KARAGENAN DAN GULA STEVIA (Stevia rebaudiana bertoni M.) TERHADAP KARAKTERISTIK SERBUK JELLY BLACK MULBERRY (Morus nigra L.) DENGAN METODE FOAM-MATT DRYING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Rida Mardliyyati Fauziyyah, 143020083 and Dede Zainal Arief, DS (2018) AKTIVITAS ANTIMIKROBA EKSTRAK ETANOL BIJI PICUNG (Pangium edule Reinw.) HASIL FERMENTASI TERHADAP JENIS BAKTERI PATOGEN PADA MAKANAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Rifka Ayu Dinar, Alumni and Neneng Suliasih, DS and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI GARAM POSPAT DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK NASI JAGUNG INSTAN (Zea mays). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Risa Andriani, 13.302.0057 (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU (Triticum aestivum) DAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza Nirvana) TERHADAP KARAKTERISTIK MIE KERING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Risma Nurhayati, Alumni and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) KANDUNGAN HISTAMIN DAN PROTEIN HASIL FERMENTASI PEDA IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.) DENGAN PENANGANAN AWAL DAN JENIS WADAH BERBEDA. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Rukmana, Jaka (2018) Optimasi Formulasi Biskuit Tepung Jerami Nangka Sebagai Sumber Pangan Fungsional (Betakaroten). Pasundan Food Technology Journal, 5 (3). pp. 164-166. ISSN ISSN 2615-1405

Rukmana, Jaka (2018) Pengukuran Laju Pengeringan Jerami Nangka Pada Kondisi Pengeringan Vakum Dan Atmosferik. Pasundan Food Technology Journal, 5 (1). pp. 72-75. ISSN E-ISSN 2615-1405

S

SARAH BELLARANI KANIA DEWI, 133020193 and ELA SUTRISNO, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK TEH DAUN MANGGA DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KOMBUCHA DAUN MANGGA (Mangifera indica. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SEFTIANTI DWI RACHMAN, 123020016 and Asep Dedy Sutrisno, DS and Hasnelly, DS (2018) IDENTIFIKASI CEMARAN BORAKS (Na2B4O7) DALAM LONTONG/KETUPAT DI KOTA BANDUNG. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SEPADYAWAN, 133020337 and Yusman Taufik, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN PASTA BAWANG MERAH (Allium ascalonicum L) MENGGUNAKAN JENIS KEMASAN BERBEDA DENGAN METODA Accelerated Shelft Life Testing (ASLT) MODEL ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SINTA WINDRIANI DEWI, 133020006 and Yusman Taufik, DS and Hervelly, DS (2018) PERBANDINGAN CAMPURAN TEPUNG BERAS HANJELI (Coix lacryma-jobi L) DAN TEPUNG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis C) TERHADAP KARAKTERISTIK FOOD BAR. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SITI CAHYANTI, 113020150 and Yusman Taufik, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH KONSENTRASI PATI SAGU (Metroxylon sagu) DAN GARAM (NaCl) TERHADAP DAYA TAHAN BEKU ICE GEL SEBAGAI MEDIA PENDINGIN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SITI RAHMAWATI, 123020034 and Nana Sutisna Achyadi, Dosen and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS (2018) KAJIAN UMUR SIMPAN SNACK KERNAS IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) MENGGUNAKAN MODEL ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SITI RAHMI, 133020321 and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH PENGGUNAAN JENIS KEMASAN PLASTIK DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK GETUK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SUCI GHAISANI, 133020317 and Yusman Taufik, DS (2018) OPTIMASI FORMULASI TORTILLA CHIPS BERBAHAN BAKU CAMPURAN JAGUNG (Zea mays), TEPUNG SINGKONG (Manihot esculenta Crantz) MODIFIKASI AUTOCLAVING-COOLING CYCLE DAN ISOLAT SOY PROTEIN (ISP) DENGAN DESIGN EXPERT METODE MIXTURE D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SUPRIATIN ISNANIAH, 133020163 and Tantan Widiantara, DS (2018) AKTIVITAS ANTIDIABETES EKSTRAK KACANG KORO PEDANG (Canavalia enformis) SECARA IN VITRO TERHADAP PENGHAMBATAN ENZIM a-GLUKOSIDASE. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SUSANTI ANGGRAENI, 133020183 and Thomas Gozali, DS and Yudi Garnida, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN FRUIT LEATHER PISANG DALAM BERBAGAI JENIS KEMASAN MENGGUNAKAN METODE ACCELARATED SHELF LIFE TESTING (ASLT) MODEL ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SYAFIRA RAHMADIANA, 133020301 and Dede Zainal Arief, DS (2018) PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff) DAN KONSENTRASI CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC) SEBAGAI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FERMENTASI BERBASIS WHEY. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SYIFA AMALIA, 133020239 and ELA SUTRISNO, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI PELILINAN DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BUAH JERUK (Citrus microcarpa L.) YANG DIRENDAM DALAM LARUTAN AgNO3. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

SYIFA NUZULIA RAHMI, 133020061 and Tantan Widiantara, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) KORELASI LAMA PENYIMPANAN TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEPUNG BUAH PISANG DAN TEPUNG KULIT PISANG RAJA BULU (Musa paradisiaca). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Satriyo Priyanggodo Darmawan, 123020383 and Dede Zaenal Arief, DS (2018) KAJIAN PENAMBAHAN JENIS BAHAN PENGISI DAN KONSENTRASI ISP (Isolated Soy Protein) TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS HATI AYAM. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Seftianti Dwi Rachman, 123020016 and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) IDENTIFIKASI CEMARAN BORAKS (Na2B4O7 )10H2O DALAM LONTONG/ KETUPAT DI KOTA BANDUNG. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Sepadyawan, Alumni and Yusman Taufik, DS and Ainia Herminiati, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN PASTA BAWANG MERAH (Allium ascalonicum L.) MENGGUNAKAN JENIS KEMASAN BERBEDA DENGAN METODA Accelerated Shelft Life Testing (ASLT) MODEL ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Siska Permata Sari, 113020033 and Hasnelly,, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI ALBUMIN TERHADAP KADAR POTASSIUM MINUMAN FUNGSIONAL SERBUK MIX SARI BUAH MELON (Cucumis melo) DAN STROBERI (Fragaria sp). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Siti Daivani Nabila, 14.302.0407 (2018) PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) DAN GELATIN TERHADAP KARAKTERISTIK SOFT CANDY SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Siti Rahmawati, Alumni and Nana Sutisna Achyadi, DS and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS (2018) KAJIAN PENAMBAHAN KAYU MANIS TERHADAP UMUR SIMPAN KERNAS IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) MENGGUNAKAN MODEL ARRHENIUS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Siti Rahmi, alumni and Ina Siti Nurminabari, Ds and Hasnelly, DS (2018) PENGARUH PENGGUNAAN JENIS KEMASAN PLASTIK DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK GETUK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Sobar, 14.302.0047 (2018) PERBANDINGAN SARI BUAH STROBERI (Fragaria chiloensis L) DENGAN SARI BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum) DAN VARIASI KONSENTRASI NATRIUM KLORIDA (NaCl) PADA MINUMAN ISOTONIK BERBASIS BUAH & SAYURAN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Suharto, Ign and Taufik, Yusman (2018) Alat Dan Mesin Dalam Sistem Rantai Pangan. Alat dan Mesin, 1 (1). Unpar Press, Bandung. ISBN 978-602-6980-75-5

Sutrisno, Asep Dedi (2018) KAJIAN KONSENTRASI LARUTAN PENYALUT (Susu Skim, Fero Fumarat dan Tiamin) DAN JENIS VARIETAS BERAS TERHADAP KANDUNGAN NUTRISI BERAS. PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL (PFTJ), 5 (3). ISSN 2615-1405

Sutrisno, Asep Dedi (2018) KARAKTERISTIK COKELAT FILLING KACANG METE (Anacardium occidentale L.) YANG DIPENGARUHI JENIS DAN JUMLAH LEMAK NABATI. PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL (PFTJ), 5 (2). ISSN 2615-1405

Sutrisno, Ela Turmala and Arief, Dede Zainal and Oktapiani, T. (2018) KARAKTERISTIK TEPUNG CAMPOLAY (Pouteria campechiana) UNTUK BISKUIT DENGAN VARIASI TINGKAT KEMATANGAN DAN SUHU BLANSING. Pasundan Food Technology Journal, 5 (2). p. 111. ISSN 2356-1742

Syafira Rahmadiana, Alumni and Dede Zainal Arief, DS and Dewi Desnilasari, DS (2018) PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH MANGGA KWENI (Mangifera odorata Griff) DAN KONSENTRASI CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC) SEBAGAI PENSTABIL TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN FERMENTASI BERBASIS WHEY. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

T

TANTI OKTAPIANTI, 123020025 and ELA SUTRISNO, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) KARAKTERISTIK TEPUNG CAMPOLAY (Pouteria campechiana) UNTUK BISKUIT DENGAN VARIASI TINGKAT KEMATANGAN DAN SUHU BLANSING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

TAZKIYATUL AFIDAH, 133020090 and ELA SUTRISNO, DS and Sumartini, DS (2018) KAJIAN JENIS PEMBUSA DAN KONSENTRASI ENZIM PROTEASE TERHADAP KARAKTERISTIK KALDU BUBUK KEPALA IKAN MANYUNG (Arius thalassinus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

TIARA FIRSTIANY PRATIWI, 133020247 and ELA SUTRISNO, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN BUBUR BUAH NANAS (Ananas comosus) DAN LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN SUKROSA DAN GLUKOSA TERHADAP MUTU SELAI NANAS. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

TRESNA EKA PUTRI, 133020064 and Sumartini, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH JENIS PELARUT DAN KONSENTRASI TWEEN 80 TERHADAP KARAKTERISTIK SERBUK PEWARNA ALAMI KULIT TERONG BELANDA (Solanum betaceum Cav.) DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

TSANI NUR ACHMAD FAOZAN, 133020111 and Yusep Ikrawan, DS and Yudi Garnida, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN TEPUNG SORGUM (Sorgum bicolor L. Moench) TERHADAP MUTU COOKIES GLUTEN FREE. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Tarida Ayu Yunita, 143020235 and Ina Siti Nurminabari, Ds and Dede Zainal Arief, DS (2018) KORELASI PERBANDINGAN TEPUNG BERAS KETAN (Oryza sativa glutinosa) DENGAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERHADAP KARAKTERISTIK MOCHI HITAM ARANG BAMBU. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Taufik, Yusman (2018) PENGARUH KONSENTRASI BUBUR BUAH DAN TEPUNG KEDELAI (Glycine max) TERHADAP KARAKTERISTIK FIT BAR BLACK MULBERRY (Morus nigra L.). Pasundan Food Technology Journal, 5 (1). p. 10. ISSN 2356-1742

Tiara Permatasari, 123020091 and Neneng Suliasih, DS (2018) KAJIAN FORMULASI SIOMAY NABATI KERING INSTAN DENGAN PROGRAM LINIER. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Tresna Eka Putri, Alumni and Sumartini, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH JENIS PELARUT DAN KONSENTRASI TWEEN 80 TERHADAP KARAKTERISTIK SERBUK PEWARNA ALAMI KULIT TERONG BELANDA (Solanum betaceum Cav.) DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

U

Ubay Agustiawan, 133020313 and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH PERBANDINGAN NANGKA MUDA DENGAN PEPAYA MUDA TERHADAP KARAKTERSTIK ABON JANTUNG PISANG (Musa Paradisiaca). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

W

WANDY PIRMANSYAH, 133020182 and Yusep Ikrawan, DS and Hervelly, DS (2018) PERUBAHAN MUTU SENSORI PRODUK DARK CHOCOLATE DENGAN PENAMBAHAN BLACK TEA POWDER (Camelia Sinensis). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

WILMA AGUSTIANI, 133020390 and Ina Siti Nurminabari, Ds and Sumartini, DS (2018) KAJIAN PERBANDINGAN BUAH SIRSAK (ANNONA MURICATA LINN) DENGAN SERBUK DAUN SIRSAK DAN KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK MIX FRUIT LEATHER. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

WINDA ARIYANI RAHAYU, 133020021 and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS and Yudi Garnida, DS (2018) PENGARUH KONSENTRASI GELATIN TULANG IKAN GURAMI (Osphronemus guramy. Lac) DAN KONSENTRASI AGAR-AGAR TERHADAP KARAKTERISTIK LEATHER BAYAM MERAH (Amaranthus tricolor L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

WINDA JUMARA, 133020151 and Neneng Suliasih, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH KONDISI pH DAN PERBANDINGAN REMPAH TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK SECANG (Caesalpinia sappan L). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Wahidiyanti Putri Julianti, 143020101 and Yusep Ikrawan, DS and Ade Chandra Iwansyah, ds (2018) PENGARUH JENIS PELARUT TERHADAP KARAKTERISTIK FITOKIMIA DAN TOKSISITAS EKSTRAK CIPLUKAN (Physalis angulata L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Widiantara, Tantan and Taufik, Yusman and Garnida, Yudi and Yulianti, Dwi (2018) Aktivitas Antioksidan Beberapa Ekstrak Kacang Koro (Canavalia ensiformis) Menggunakan Uji 1,1-difenil 1,2 dipikrilhidrazil (DPPH). Chimica et Natura Acta, 6 (1). pp. 30-33. ISSN 2541-0864

Widiasuci Putri Kuswara, 14.30.20.035 (2018) UNSPECIFIED Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Wina Yesica Lestari, 13.302.0089 (2018) PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS SOYGHURT. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Wina Yesica Lestari, 133020089 and Ela Turmala S, Ds (2018) PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG MODIFIED CASSAVA FLOUR (MOCAF) DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KUALITAS SOYGHURT. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Winda Jumara, alumni and Neneng Suliasih, DS and Tantan Widiantara, DS (2018) PENGARUH KONDISI pH dan PERBANDINGAN REMPAH (sari jahe dan sari serai) TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK SECANG (Caesalpinia sappan L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Windra Anugrah, Alumni and Firmansyah, DS and Reza M. Surdia, DS (2018) ANALISIS KEBUTUHAN PARKIR OFF STREET DI PELABUHAN PENUMPANG SRI BINTAN PURA KOTA TANJUNGPINANG. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Wulandari Purnamasari, 113020128 and WILLY PRANATA WIDJAJA, DS (2018) PENGARUH PERBANDINGAN DAGING IKAN PATIN (Pangasius jambal) DENGAN SAYURAN DAN KONSENTRASI LABU SIAM (Sechium edule) TERHADAP KARAKTERISTIK SIOMAY IKAN PATIN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Y

YENI ROSALINA LESTARI, 123020282 and Iyan Sofyan, ds and Asep Dedy Sutrisno, DS (2018) PENGARUH PENGENCERAN GRADE I DAN GRADE II ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA DAN JENIS IKAN TERHADAP KARAKTERISTIK IKAN ASAP. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

YOGA PURNAMA NUGRAHA, 123020062 and Tantan Widiantara, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) PENGARUH SUMBER PEKTIN DAN DERAJAT KEASAMAN TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI ARBEN (Rubus Fraxinifolius Poir). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

YOGI GINANJAR, 103020036 and Wisnu Cahyadi, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH PENAMBAHAN BAHAN KIMIA BERBAHAYA (BORAKS, BLENG, PIJER DAN AIR KIE) TERHADAP KARAKTERISTIK MIE BASAH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

YULIA ENDAH WIJAYANTI, 133020128 and Yudi Garnida, DS and Dede Zainal Arief, DS (2018) PENDUGAAN UMUR SIMPAN KORNET DAGING SAPI MENGGUNAKAN ANGKAK (Monascus purpureus). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

YUNI NURANI, 133020169 and Hasnelly, DS and Yudi Garnida, DS (2018) KAJIAN KARAKTERISTIK FLAKES FIVE GRAINS ORGANIK DENGAN VARIASI PERSENSI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseoulus vulgaris L) DAN TELUR AYAM KAMPUNG (Gallus Domesticus) ORAGANIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik.

Yasmine Azmi Syafawani Kurnia, 14.302.0253 (2018) AKTIVITAS ANTIKARIOGENIK EKSTRAK DAUN SALAM [Syzygyum polyanthum (Wight) Walp.] TERHADAP JENIS BAKTERI PENYEBAB KARIES GIGI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yazzi Zaujah Fajrin, Alumni and Tantan Widiantara, DS and Iyan Sofyan, ds (2018) PENGARUH KONSENTRASI INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEMPE KACANG KORO PEDANG PUTIH (Canavalia ensiformis). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yelliantty, yy (2018) The antihyperlipidemic properties of whey from goat's milk. International Journal of Food Science and Nutrition, 3 (1). pp. 73-76. ISSN 2455-4898

Yeyen Nurulhidayati, 133020356 and Hasnelly,, DS (2018) OPTIMALISASI FORMULASI BIHUN ORGANIK BERBASIS TEPUNG BERAS MERAH PECAH KULIT, TEPUNG KACANG HIJAU, DAN PATI UMBI GARUT MENGGUNAKAN MIXTURE DESIGN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yeyen Nurulhidayati, Alumni and Hasnelly, DS and Hervelly, DS (2018) OPTIMALISASI FORMULASI BIHUN ORGANIK BERBASIS TEPUNG BERAS MERAH PECAH KULIT, TEPUNG KACANG HIJAU, DAN PATI UMBI GARUT MENGGUNAKAN MIXTURE DESIGN. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yogi Ginanjar, Alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Nana Sutisna Achyadi, Dosen (2018) PENGARUH PENAMBAHAN BAHAN KIMIA BERBAHAYA (BORAKS, BLENG, PIJER DAN AIR KIE) TERHADAP KARAKTERISTIK MIE BASAH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yogi Ginanjar, Alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Nana Sutisna Achyadi, Ds (2018) PENGARUH PENAMBAHAN BAHAN KIMIA BERBAHAYA (BORAKS, BLENG, PIJER DAN AIR KIE) TERHADAP KARAKTERISTIK MIE BASAH. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yulianti, 13.302.0386 (2018) PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU (Triticum) DENGAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN PENAMBAHAN GULA STEVIA TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yulianti, Alumni and Wisnu Cahyadi, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PERBANDINGAN TEPUNG TERIGU (Triticum) DENGAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN PENAMBAHAN GULA STEVIA TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yulni Taruk Bua, Alumni and Hasnelly, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2018) PENGARUH LAMA FERMENTASI DAN KOSENTRASI KEFIR GRAIN TERHADAP PRODUK KEFIR SARI KEDELAI ORGANIK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yuni Noviantika, 13.302.0397 and Yusman Taufik, DS and Yusep Ikrawan, DS (2018) PENGARUH FORMULA JENIS GULA RENDAH KALORI DAN FILLING AGENT (SELAI & PASTA BLACK MULBERRY) TERHADAP KARAKTERISTIK MILK CHOCOLATE. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yunita Miftahul Hasanah, 13.302.0146 and Sumartini, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) KARAKTERISTIK MINUMAN AIR TAJIN BERAS MERAH (Oryza nivara) YANG DIPERKAYA EKSTRAK TULANG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN SARI KACANG KEDELAI (Glycine max). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Yunita Miftahul Hasanah, Alumni and Sumartini, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) KARAKTERISTIK MINUMAN AIR TAJIN BERAS MERAH (Oryza nivara) YANG DIPERKAYA EKSTRAK TULANG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN SARI KACANG KEDELAI (Glycine max). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Z

Zafirah Najla, 12.302.0311 (2018) PERBANDINGAN SIMPLE SYRUP DENGAN CORN SYRUP DAN TAHAP PENAMBAHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK GLAZED TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza Roxb). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Zafirah Najla, alumni and Hasnelly, DS and Neneng Suliasih, DS (2018) PERBANDINGAN SIMPLE SYRUP DENGAN CORN SYRUP DAN TAHAP PENAMBAHAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK GLAZED TEMULAWAK (Curcuma Xanthorriza Roxb). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.