PENGARUH SUMBER AIR BAKU DAN LOKASI SUMBER AIR BAKU YANG DIGUNAKAN TERHADAP KADAR MINERAL DAN KUALITAS YANG DIHASILKAN PADA PEMBUATAN AIR MINUM BEBAS MINERAL MELALUI PROSES DESTILASI

Ilham Mei Saputra, Alumni and Asep Dedy Sutrisno, DS and Ina Siti Nurminabari, Ds (2012) PENGARUH SUMBER AIR BAKU DAN LOKASI SUMBER AIR BAKU YANG DIGUNAKAN TERHADAP KADAR MINERAL DAN KUALITAS YANG DIHASILKAN PADA PEMBUATAN AIR MINUM BEBAS MINERAL MELALUI PROSES DESTILASI. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

	Text cover.docx Download (24kB)
	Text Bab IV.doc Download (382kB)
	Text Bab v.doc Download (36kB)
	Text Bab II.docx Download (78kB)
	Text Bab III edit.doc Download (199kB)
	Text DAFTAR GAMBAR.docx Download (13kB)
	Text DAFTAR ISI.docx Download (18kB)
	Text DAFTAR LAMPIRAN.docx Download (15kB)
	Text DAFTAR TABEL.docx Download (15kB)
	Text Daftar Pustaka.rtf Download (96kB)
	Text KATA PENGANTAR.doc Download (34kB)
	Text Intisari dan abstrak.docx Download (15kB)
	Text Lampiran Analisis.doc Download (784kB)
	Text LEMBAR PENGESAHAN.docx Download (16kB)
	Text Lampiran Gambar Alat.doc Download (757kB)
	Text Bab I.rtf Download (153kB)
	Slideshow SIDANG.ppt Download (3MB)

Abstract

Air demineral yaitu air minum dalam kemasan yang diperoleh melalui proses pemurnian seperti : destilasi, deionisasi, reverse osmosis,dan proses setara. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghasilkan air minum bebas mineral melalui proses destilasi yang berguna bagi kesehatan. Manfaat penelitian ini adalah dapat memberikan suatu variasi dalam produk pengolahan air, sehingga akan menghasilkan nilai komersial dari air. Selain itu dapat menghasilkan produk yang berguna bagi kesehatan. Rancangan yang digunakan yaitu rancangan percobaan dengan metode rancangan acak kelompok, rancangan analisis, dan rancangan respon yang meliputi : respon kimia seperti analisis kadar mineral (Fe2+, Ca2+, Mn2+, dan Mn2+), penentuan pH, dan respon organoleptik. Hasil dari penelitian pendahuluan diperoleh bahwa sumber air baku yang mengandung kadar besi, kalsium, magnesium, dan mangan paling tinggi yaitu masing – masing sumber air yang berasal dari air sumur dangkal panorama Kota Bandung (Fe2+ = 0,5194 ppm, Ca2+ = 64,1400 ppm, Mg2+ = 16,3655), dan air sumur artesis antapani Kota Bandung (Mn2+ = 1,6553 ppm). Sedangkan hasil untuk penelitian utama diperoleh bahwa semua sampel sumber air baku yang sudah didestilasi memiliki kadar Fe2+, Ca2+, Mn2+, dan Mn2+ = 0 , pH antara 5,0 – 7,0, dan respon organoleptik untuk parameter mutu rasa dan after taste di dapat hasil bahwa sumber air baku (A) dan interaksinya (A x B) berbeda nyata.

Item Type:	Thesis (Skripsi(S1))
Subjects:	S1-Skripsi
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Pangan 2012
Depositing User:	Irwan Kustiawan
Date Deposited:	23 Aug 2017 03:35
Last Modified:	23 Aug 2017 03:35
URI:	http://repository.unpas.ac.id/id/eprint/28734

Actions (login required)

View Item