KAJIAN DAN ANALISIS KANDUNGAN Timbal (Pb) PADA TANAMAN KANGKUNG (Ipomoea reptans) DI KOTA BANDUNG

I Gede Prayudi Wijaya, NPM : 118512104 (2017) KAJIAN DAN ANALISIS KANDUNGAN Timbal (Pb) PADA TANAMAN KANGKUNG (Ipomoea reptans) DI KOTA BANDUNG. Thesis(S2) thesis, Unpas.

	Text ABSTRAK.docx Download (18kB)
	Text daftar isi.docx Download (28kB)
	Text BAB I PENDAHULUAN.docx Download (28kB)
	Text BAB II TINJAUAN PUSTAKA.docx Download (276kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.docx Download (26kB)

Abstract

Kangkung merupakan sayuran yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat di Kota Bandung. Sayuran ini mempunyai nilai gizi yang baik, mudahdi olah, harganya relatif murah, dan tidak selektif terhadap unsur hara tertentu, sehingga dapat menyerap semua unsur yang terkandung di dalam tanah. Penyerapansemua unsur hara yang tidak selektif dapat menyebabkan berbagai jenis logam berat masuk ke dalam jaringan tanaman salah satunya adalah timbal. Timbal merupakan logam toksik yang bersifat kumulatif yang dapat menyebabkan neurotoksik (racun saraf) dan kelainan tingkah laku. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh blansing terhadap kadar timbal (Pb) pada tanaman kangkung darat. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola faktorial 4x3 dengan 2 kali ulangan dan analisis sampel kadar timbal (Pb) dengan menggunakan AAS. Faktor pertama yaitu lokasi penanaman (A) yang terdiri dari 4 lokasi dan faktor kedua yaitu suhu (T) yang terdiri dari 3 suhu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan timbal pada kangkung darat setelah proses blansing terjadi penurunan kadar timbal saat suhu blansing naik. Penurunan tertinggi terjadi pada suhu 80oC sebesar 0,98 µg/kg kangkung darat margaluyu belakang. Hal ini menunjukkan blansing mampu mengurangi kadar timbal pada kangkung darat. Kata kunci : kangkung darat, logam Pb, blansing , spektrofotometri serapan atom

Item Type:	Thesis (Thesis(S2))
Subjects:	RESEARCH REPORT
Divisions:	Pascasarjana > S2-Teknologi Pangan 2014
Depositing User:	Mrs Lusiawati -
Date Deposited:	14 Jul 2017 08:32
Last Modified:	14 Jul 2017 08:32
URI:	http://repository.unpas.ac.id/id/eprint/28335

Actions (login required)

View Item