Rahadhita Putri, 224010210 and Dr.Atty Tri Juniarti.S.E.,M.S, Pembimbing (2026) ANALISIS PERSEDIAAN SUSU MURNI MENGGUNAKAN PRINSIP JUST IN TIME (JIT) UNTUK MENJAGA KUALITAS PRODUK DI KPSBU LEMBANG. Skripsi(S1) thesis, Universitas Pasundan Bandung.
|
Text
Cover.pdf Download (209kB) | Preview |
|
|
Text
ABSTRAK.pdf Download (261kB) | Preview |
|
|
Text
BAB I.pdf Download (294kB) | Preview |
|
|
Text
BAB I.pdf Download (294kB) | Preview |
|
|
Text
BAB II.pdf Download (809kB) | Preview |
|
|
Text
BAB III.pdf Download (416kB) | Preview |
|
|
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (226kB) | Preview |
Abstract
ABSTRAK Pengelolaan persediaan susu murni di KPSBU Lembang menghadapi tantangan dalam menjaga kestabilan kualitas produk, terutama pada kandungan protein, lemak, dan Solid Non Fat (SNF) yang masih berada di bawah standar perusahaan. Prinsip Just In Time (JIT) digunakan untuk menganalisis sistem pengelolaan susu dalam mendukung kestabilan kualitas produk. Metode penelitian menggunakan metode deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi langsung, dokumentasi, dan studi pustaka. Analisis data dilakukan menggunakan perhitungan lead time, interval distribusi, dan frekuensi pengadaan susu. Hasil analisis menunjukkan sistem distribusi susu dilakukan secara terjadwal sebanyak dua kali sehari untuk mempercepat aliran bahan baku dan mengurangi waktu penyimpanan sebelum proses pengolahan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa KPSBU Lembang telah menerapkan sistem pengelolaan susu yang mengarah pada prinsip Just In Time (JIT) melalui distribusi susu yang dilakukan secara terjadwal dua kali sehari. Hasil analisis lead time dan interval distribusi menunjukkan bahwa sistem tersebut membantu mempercepat aliran bahan baku dan mengurangi waktu penyimpanan sebelum proses pengolahan. Hasil pengujian kualitas susu tahun 2025 menunjukkan bahwa kandungan lactose dan total solid telah memenuhi standar perusahaan, sedangkan kandungan protein, lemak, dan Solid Non Fat (SNF) masih berada di bawah standar. Kondisi tersebut menunjukkan bahwa penerapan JIT telah membantu menjaga kualitas susu, namun masih belum optimal dalam menjaga kestabilan kualitas produk. Kata Kunci: Just In Time (JIT), Pengelolaan Susu, Kualitas Produk, Lead Time, Distribusi Susu
| Item Type: | Thesis (Skripsi(S1)) |
|---|---|
| Subjects: | S1-Skripsi |
| Divisions: | Fakultas Ekonomi dan Bisnis > Manajemen 2022 |
| Depositing User: | Mr FEB-Parid - |
| Date Deposited: | 22 Sep 2026 07:42 |
| Last Modified: | 22 Sep 2026 07:42 |
| URI: | https://repository.unpas.ac.id/id/eprint/84829 |
Actions (login required)
 |
View Item |
