 | Up a level |
Rukmana, Jaka (2023) Evaluasi Mutu Produk Akhir Minuman Pasteurisasi Pada Unit Line Proses Produksi Di Prodi Teknologi Pangan Fakultas Teknik Universitas Pasundan. Pasundan Food Technology, 10 (1). pp. 25-34. ISSN E-ISSN 2615-1405
Rukmana, Jaka (2023) Kajian Haccp (Hazard Analysis Critical Control Point) Pada Proses Produksi Tahu Susu. Community Development Jurnal, 4 (4). pp. 7189-9197. ISSN 2721-5008
Rukmana, Jaka (2023) Processing Products Using Catfish As Raw Material To Enhance The Value Of Catfish In The Sariwangi Village. Abdi Dosen, 7 (3). 0061-1167. ISSN 2614-6509
Ikrawan, Yusep and Rukmana, Jaka and Yellianti, , and Hariadi, Hari and Hidayat, , and Rahmawati, Laila (2022) Effect of trehalose and butterfly pea (Clitoris ternatea L.) on physicochemical characteristics of drum dried milk powder. Food science Technology, Campinas. pp. 1-6. ISSN 0101-2061
Rukmana, Jaka (2022) Perbandingan Proses Pasteurisasi Menggunakan Ohmic Heating Dengan Pulsed Electric Field Terhadap Karakteristik Minuman Sari Buah. Penelitian Hibah Bersaing. pp. 1-35.
Hariadi, Hari and Rukmana, Jaka and Rohima, Ira Endah and Marthia, Nabila and Nurminabari, Ina Siti and Nurhawa, Shali and Nadhirah, Tiffany Defina and Fadhila, Rizqya Nur (2022) Study of drying temperature variation and concentration green spinach (Amaranthus Hybridus l) on characteristics of spinach milk powder. Food Science and Technology, Campinas. pp. 1-7. ISSN 0101-20061
Abdurochman, Dindin and Sutrisno, Asep Dedi and Rukmana, Jaka (2019) THE COMMUNITY EMPOWERMENT THROUGH ENTREPRENEURSHIP AND TECHNOLOGICAL PRODUCT APPLICATION IN KERTASARI, BANDUNG REGENCY, WEST JAVA, INDONESIA. CONFERENCE PROCEEDING OF ONE ASIA COMMUNITY. pp. 20-28. ISSN 978-602-0942-29-2
Rukmana, Jaka (2019) Optimasi Formulasi Biskuit Tepung Jerami Nangka Sebagai Sumber Pangan Fungsional (Berkaroten). Penelitian Hibah Bersaing. pp. 1-39.
Rukmana, Jaka (2019) Pengembangan Kapasitas Kewirausahaan Dan Desiminasi Teknologi Pada Kelompok Usaha Kecil Di Kertasari Kabupaten Bandung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9 (2). pp. 136-144.
Rukmana, Jaka (2019) Produksi Roti Manis Berbahan Dasar Tepung Nangka SebagaSumber Pangan Fungsional Hipoglikemik. Penelitian Hibah Bersaing. pp. 1-26.
Rukmana, Jaka (2018) Optimasi Formulasi Biskuit Tepung Jerami Nangka Sebagai Sumber Pangan Fungsional (Betakaroten). Pasundan Food Technology Journal, 5 (3). pp. 164-166. ISSN ISSN 2615-1405
Rukmana, Jaka (2018) Pengukuran Laju Pengeringan Jerami Nangka Pada Kondisi Pengeringan Vakum Dan Atmosferik. Pasundan Food Technology Journal, 5 (1). pp. 72-75. ISSN E-ISSN 2615-1405
Rukmana, Jaka (2017) Rancang Bangun Alat Pengering Dengan Sistem Pengeringan Gabungan Perpindahan Panas Tidak Langsung dan Vakum. Pasundan Food Technology Journal, 4 (3). pp. 1-8. ISSN E-ISSN 2615-1405
Sutrisno, Asep Dedy and Taufik, Yusman and Rukmana, Jaka (2016) Optimalization Flour Composite Nutritiose as Basic Materials Processing for Food Products. In: The 1st International Conference Technology on Biosciences and Social Science 2016, 17 - 19 November 2016, Convention Hall, Andalas University, Padang, West Sumatera, Indonesia.
Arris, Zona Geni and Rukmana, Jaka (2024) PENDUGAAN UMUR SIMPAN DENGAN METODE ASLT MODEL KADAR AIR KRITIS PADA PRODUK KERUPUK. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.
NUGROHO, ARYA BAGAS DWI and Rukmana, Jaka (2024) PENGARUH KECEPATAN DAN WAKTU PENCAMPURAN PADA PEMBUATAN SALAD DRESSING DARI MINYAK KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.
Gunawan, Ghani Chaerunnizar and Rukmana, Jaka (2024) PENGARUH KONSENTRASI PATI KENTANG (Varietas Granola) MODIFIKASI DAN MINYAK KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.) TERHADAP KARAKTERISTIK SALAD DRESSING. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.
Aisyah, Winda Dinari and Nurminabari, Ina Siti and Rukmana, Jaka (2024) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG UMBI GARUT (Maranta arundinacea L.) DENGAN TEPUNG ALMOND (Prunus dulcis) DAN KONSENTRASI TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera L.) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK GLUTEN FREE COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.
Sabilla, Rahmadina and Neneng Suliasih, DS and Rukmana, Jaka (2023) OPTIMASI FORMULA BAKSO BERBASIS KACANG MERAH MENGGUNAKAN METODE DESIGN EXPERT D-OPTIMAL. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.
Sidhik, Moh Irsan and Widiantara, Tantan and Rukmana, Jaka (2022) PENGARUH PERBANDINGAN AMPAS KOPI ROBUSTA HASIL EKSTRAKSI ESPRESSO SEBAGAI SUBTITUSI TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.
