PERBANDINGAN KANDUNGAN KARBOHIDRAT NASI MERAH DENGAN NASI PUTIH YANG DISIMPAN DAN DIMASAK DALAM PEMANAS RICE COOKER

NISA ROFIANA, 145040112 (2019) PERBANDINGAN KANDUNGAN KARBOHIDRAT NASI MERAH DENGAN NASI PUTIH YANG DISIMPAN DAN DIMASAK DALAM PEMANAS RICE COOKER. Skripsi(S1) thesis, FKIP UNPAS.

Preview	Text 1. cover.pdf Download (117kB) | Preview
Preview	Text 2. lembar pengesahan.pdf Download (416kB) | Preview
Preview	Text abstrak 1-converted.pdf Download (93kB) | Preview
Preview	Text abstrak 2.pdf Download (93kB) | Preview
Preview	Text aabstrak 3.pdf Download (82kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (194kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (344kB) | Preview
Preview	Text BAB III.pdf Download (341kB) | Preview
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (269kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (170kB)
Preview	Text daftar pustaka.pdf Download (249kB) | Preview

Abstract

Penggunan Rice Cooker dapat menurunkan mutu bahan Pangan seperi kandungn Gizi pada Pangan. Terutama Karbohidrat, proses pengolahan beras menjadi nasi menggunakan Rice cooker dapat menghilangkan Nutrien yang terdapat pada beras. Berdasarkan penelitian sebelumnya terdapat perbedaan penurunan kadar karbohidrat walau itu tidak terlalu banyak yang dipengaruhi oleh beberapa faktor yang dapat menurunkan kadar tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perrbandingan kandungan karbohidrat pada nasi merah dengan nasi putih mengguakan metode Luff – Schrool, terdapat 6 perlakuan yaitu variasi waktu diantaranya jam 0, 4,8,12,16 dan 20. Hassil pengamatan menujukan bahwa nasi merah memiliki kandungan Karbohidrat lebih banyak yaitu 43.18%, sedangkan nasi putih 32,08%, akan tetapi daya tahan dan kualitas nasi merah yang disimpan dalam pemanas lebih rendah dari pada nasi putih. berdasrkan analisi uji ANOVA – One Way diketahui bahwa dapat disimpulkan dengan hasil yang signifikan semakin lama penyimpanan nasi pada Rice Cooker, maka Karbohidrat nasi akan Menurun. Kata kunci : Nasi, Rice cooker, Metode Luff – Schrool, Karbohidrat.

Item Type:	Thesis (Skripsi(S1))
Subjects:	S1-Skripsi
Divisions:	Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Biologi 2018
Depositing User:	Mr Bayu Anggi Pranata
Date Deposited:	12 Mar 2019 02:55
Last Modified:	12 Mar 2019 02:55
URI:	http://repository.unpas.ac.id/id/eprint/41503

Actions (login required)

View Item