Regita, Velya (2026) PENGUKURAN KINERJA SEL IMOBIL KULTUR Acetobacter xylinum MENGGUNAKAN Na-alginat SEBAGAI MATRIKS POLIMER UNTUK PRODUKSI NATA DE COCO DI PT PATTAYA. Skripsi(S1) thesis, universitas pasundan.
|
Text
vly ta cd.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengahasilkan Nata de coco yang tetap stabil ketika menggunakan bakteri Acetobacter xylinum terimobilisasi dan dapat menambah nilai ekonomis produksi Nata de coco. Penelitian ini menggunakan metode pengukuran efektifitas dengan cara membandingan biaya produksi dan harga pokok produk (HPP) antara Nata de coco tanpa bantuan sel imobil dan Nata de coco dengan bantuan sel imobil serta pengukuran efektivitas dengan cara mengukur ketebalan dan rendemen Nata de coco antara Nata de coco tanpa bantuan sel imobil dan Nata de coco dengan bantuan sel imobil. Respon yang dilakukan yaitu enumerasi bakteri menggunakan metode TPC dan respon fisik yaitu ketebalan dan rendemen. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa penggunaan sel imobil kultur Acetobacter xylinum ekonomis serta efektif terhadap produksi Nata de coco di PT Pattaya. Kata kunci: Nata de coco, Imobilisasi, Pengukuran nilai ekonomis, Pengukuran efektivitas.
| Item Type: | Thesis (Skripsi(S1)) |
|---|---|
| Subjects: | S1-Skripsi |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Pangan 2025 |
| Depositing User: | Ms sri - |
| Date Deposited: | 08 Jul 2026 02:52 |
| Last Modified: | 08 Jul 2026 02:52 |
| URI: | https://repository.unpas.ac.id/id/eprint/83945 |
Actions (login required)
 |
View Item |
