KAJIAN KANDUNGAN BORAKS DAN FORMALIN PADA AYAM PEDAGING (Gallus domesticus) DI PASAR SEDERHANA KECAMATAN SUKAJADI 2025

Zahra, Nabilah (2026) KAJIAN KANDUNGAN BORAKS DAN FORMALIN PADA AYAM PEDAGING (Gallus domesticus) DI PASAR SEDERHANA KECAMATAN SUKAJADI 2025. Skripsi(S1) thesis, univerrsitas pasundan.

Preview

Text Tugas Akhir Nabilah Zahra_213020055.pdf Download (3MB) | Preview

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya kandungan boraks dan formalin pada ayam pedaging di Pasar Sederhana Kecamatan Sukajadi. Jika ada sampel yang positif maka dilanjut dengan menganalisis kadar boraks dan formalin pada sampel. Penelitian ini menggunakan metode purposive sampling, dalam sampling ini peneliti harus yang mengenali populasi dan dapat mengambil sampel dengan kriteria tertentu. Perhitungan jumlah sampel dihitung menggunakan rumus slovin dengan derajat kepercayaan 95%, sehingga dari keseluruhan 30 populasi pedagang maka jumlah sampel yang harus diambil yaitu 28 sampel. Penelitian dilakukan dengan 2 kali pengujian agar hasil sampling lebih akurat, sehingga total sampel yang diteliti ialah 56 sampel. Analisis boraks secara kualitatif menggunakan metode uji nyala dan test kit turmeric paper, analisis formalin secara kualitatif menggunakan metode asam kromatofat, untuk uji kuantitatif boraks dan formalin menggunakan spektrofotometri UV-VIS yang dilakukan apabila dari uji kualitatif terdapat hasil positif. Hasil analisis menunjukan dari hasil sampling pertama dan kedua tidak ada sampel yang mengandung boraks baik diuji menggunakan metode uji nyala ataupun test kit. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa dari 28 sampel pada sampling pertama tidak ada sampel yang mengandung boraks dan formalin, namun hasil sampling kedua terdapat satu sampel yang mengandung formalin yaitu kode sampel S08 dengan kadar 1.831 ppm. Sehingga persentase pedagang ayam pedaging yang mengandung boraks sebesar 0% dan formalin sebesar 3.6% di Pasar Sederhana Kecamatan Sukajadi. Hal tersebut menunjukan terdapat pedagang yang belum memahami tentang keamanan pangan mengenai Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang dilarang penggunaannya sebab dapat berbahaya untuk kesehatan tubuh. Kata kunci: Boraks, Formalin, Ayam Pedaging

Item Type:	Thesis (Skripsi(S1))
Subjects:	S1-Skripsi
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Pangan 2025
Depositing User:	Ms sri -
Date Deposited:	08 Jul 2026 02:18
Last Modified:	08 Jul 2026 02:18
URI:	https://repository.unpas.ac.id/id/eprint/83934

Actions (login required)

View Item