EVALUASI PENERAPAN PP NOMOR 42 TAHUN 2024 TENTANG KEWAJIBAN BERSERTIFIKAT HALAL UNTUK PRODUK MINUMAN DI PT. XYZ

Septi Herdiningtias, Avin (2026) EVALUASI PENERAPAN PP NOMOR 42 TAHUN 2024 TENTANG KEWAJIBAN BERSERTIFIKAT HALAL UNTUK PRODUK MINUMAN DI PT. XYZ. Skripsi(S1) thesis, Universitas Pasundan.

Preview

Text Tugas Akhir_Avin Septi H_233020096.pdf Download (6MB) | Preview

Abstract

Pemerintah Indonesia melalui Peraturan Pemerintah Nomor 42 Tahun 2024 menetapkan kewajiban sertifikasi halal untuk seluruh produk yang beredar, termasuk produk minuman, sebagai upaya perlindungan konsumen dan penguatan daya saing industri. Ketentuan ini memiliki implikasi strategis bagi perusahaan di sektor minuman, salah satunya PT. XYZ yang memproduksi dan memasarkan berbagai varian produk di pasar domestik. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi tingkat penerapan PP No. 42 Tahun 2024 pada lini produk minuman PT. XYZ, mengidentifikasi kesenjangan antara persyaratan regulasi dan kondisi aktual, serta memberikan rekomendasi perbaikan guna mencapai kepatuhan penuh. Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif analitis. Data dikumpulkan melalui observasi langsung, wawancara dengan pihak terkait. Analisis dilakukan menggunakan gap analysis untuk memetakan tingkat kesesuaian terhadap regulasi, diagram Sebab-Akibat/Ishikawa untuk mengidentifikasi akar penyebab masalah, serta metode 5W+1H untuk merumuskan strategi perbaikan. Unit analisis meliputi aspek pengadaan bahan baku, manajemen dokumen halal, evaluasi pemasok, dan program pelatihan karyawan. Dari hasil analisis diketahui bahwa penerapan kewajiban sertifikasi halal di PT. XYZ belum sesuai atau masih ragu-ragu. Hal tersebut ditunjukkan dari nilai persentase Gap yang didapatkan dari analisis hasil wawancara kepada tim purchasing dan supply chain adalah 47% dan dari analisis hasil observasi beberapa dokumen pemenuhan kewajiban sertifikasi halal adalah 42%. Kata Kunci: Gap analysis, Diagram Sebab Akibat / Diagram Ishikawa, Metode 5W+1H, PP. No 42 Tahun 2024, Sertifikasi Halal

Item Type:	Thesis (Skripsi(S1))
Subjects:	S1-Skripsi
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Pangan 2025
Depositing User:	Irwan Kustiawan Kosasih
Date Deposited:	01 Jul 2026 06:21
Last Modified:	01 Jul 2026 06:21
URI:	https://repository.unpas.ac.id/id/eprint/83655

Actions (login required)

View Item