Implementasi Kebijakan Pengurangan Food Waste di Sektor Pangan: Studi pada Pemerintah Kabupaten Bandung

Saniah Nuroniah,, Nita (2026) Implementasi Kebijakan Pengurangan Food Waste di Sektor Pangan: Studi pada Pemerintah Kabupaten Bandung. Thesis(S2) thesis, UNIVERSITAS PASUNDAN.

Preview

Text NITA SANIAH.pdf Download (157kB) | Preview

Abstract

Pemborosan pangan (food waste) merupakan persoalan serius yang berdampak pada dimensi lingkungan, ekonomi, dan keadilan sosial. Indonesia tercatat sebagai negara dengan tingkat food waste tertinggi kedua di dunia, dengan volume mencapai 23–48 juta ton per tahun. Kabupaten Bandung sebagai salah satu daerah dengan sektor pangan yang dinamis menghadapi tantangan serupa, yang tercermin dari komposisi sampah organik yang mendominasi lebih dari 62% total sampah daerah. Pemerintah Kabupaten Bandung telah menerbitkan sejumlah regulasi dan program untuk menekan laju food waste, namun implementasinya di lapangan masih menghadapi berbagai hambatan struktural dan teknis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi kebijakan pengurangan food waste di sektor pangan Kabupaten Bandung, mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhinya, serta mengevaluasi efektivitasnya berdasarkan indikator yang terukur. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui wawancara mendalam, observasi lapangan, dan telaah dokumen kebijakan. Analisis dilakukan menggunakan model implementasi kebijakan Edwards III yang mencakup empat variabel utama: komunikasi, sumber daya, disposisi, dan struktur birokrasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi kebijakan pengurangan food waste di Kabupaten Bandung belum berjalan secara optimal. Hambatan utama yang teridentifikasi meliputi lemahnya koordinasi lintas dinas, terbatasnya anggaran khusus, rendahnya kesadaran masyarakat, serta belum tersedianya sistem pemantauan dan evaluasi yang terstandar. Penelitian ini merekomendasikan penguatan mekanisme koordinasi kelembagaan, peningkatan alokasi anggaran, dan pengembangan indikator kinerja yang spesifik untuk program pengurangan food waste di tingkat daerah.

Item Type:	Thesis (Thesis(S2))
Divisions:	Pascasarjana > S2-Teknologi Pangan 2026
Depositing User:	Mr soeryana soeryana
Date Deposited:	30 May 2026 02:07
Last Modified:	30 May 2026 02:07
URI:	https://repository.unpas.ac.id/id/eprint/83432

Actions (login required)

View Item