Nadhif Faisal, Muhammad (2026) STRATEGI INOVASI PRODUK DALAM PENINGKATAN PENJUALAN PADA RESTO IKAN BAKAR SAMBAL PESISIR BANDUNG. Skripsi(S1) thesis, FISIP UNPAS.
|
Text
1. Cover.pdf Download (74kB) | Preview |
|
|
Text
3. Abstrak.pdf Download (58kB) | Preview |
|
|
Text
2. Lembar Pengesahan.pdf Download (167kB) | Preview |
|
|
Text
9. Daftar Pustaka.pdf Download (168kB) | Preview |
|
|
Text
4. Bab 1.pdf Download (305kB) | Preview |
|
|
Text
11. Kata Pengantar.pdf Download (63kB) | Preview |
|
|
Text
5. Bab 2.pdf Download (247kB) | Preview |
|
|
Text
12. Daftar Isi.pdf Download (41kB) | Preview |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran umum Resto Ikan Bakar Sambal Pesisir Bandung, menganalisis penerapan strategi inovasi produk dalam meningkatkan penjualan, serta mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi inovasi produk. Latar belakang penelitian didasarkan pada fenomena penurunan volume penjualan sepanjang tahun 2024, di mana realisasi hanya mencapai 1.799 unit dari target 2.400 unit. Penurunan ini diduga disebabkan oleh keterbatasan variasi jenis ikan laut yang tersedia, selain menu unggulan ikan barakuda. Metode yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan penelitian lapangan (field research). Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa resto ini berlokasi di Jalan Buahbatu dan Jalan Cilaki, Kota Bandung, dengan konsep kuliner khas pesisir yang menggunakan ikan laut segar dari nelayan Karawang. Penerapan strategi inovasi produk mengacu pada tiga dimensi, yaitu mutu produk, jenis produk, dan desain produk. Indikator peningkatan penjualan meliputi pencapaian target, perolehan laba, dan pertumbuhan usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi pada mutu produk dilakukan dengan penggunaan ikan segar dan teknik pembakaran tanpa penggorengan. Pada jenis produk, inovasi berupa variasi sambal dan penambahan jenis ikan, namun ketersediaannya masih terbatas. Pada desain produk, inovasi terlihat dari kemasan yang modern dan praktis. Inovasi juga didukung pemasaran digital. Adapun faktor- faktor yang memengaruhi inovasi produk meliputi faktor internal, yaitu kebutuhan dan preferensi konsumen serta persaingan usaha kuliner, dan faktor eksternal, yaitu ketersediaan bahan baku, pemanfaatan media pemasaran, serta perkembangan tren pasar. Kata kunci: Inovasi produk, strategi pemasaran, volume penjualan.
| Item Type: | Thesis (Skripsi(S1)) |
|---|---|
| Subjects: | S1-Skripsi |
| Divisions: | Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik > Ilmu Administrasi Bisnis 2026 |
| Depositing User: | Mr Iwan Ridwan Iwan |
| Date Deposited: | 28 Apr 2026 08:09 |
| Last Modified: | 28 Apr 2026 08:09 |
| URI: | https://repository.unpas.ac.id/id/eprint/82857 |
Actions (login required)
 |
View Item |
