WIDJAYA, ALFIA QATHRINNADA (2024) OPTIMASI KONSENTRASI RAGI (Saccharomyces cerevisiae), LAMA FERMENTASI, DAN SUHU FERMENTASI PADA TAPAI SORGUM (Sorghum bicolor L. Moench). Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.