Bagas Tri, Hadiprayitno (2022) RANCANG BANGUN ALAT PENGUPAS KULIT BIJI SORGUM. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.
|
Text
Bagas Tri Hadiprayitno (173020194).pdf Download (260kB) | Preview |
Abstract
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk memperoleh kinerja mesin pengupas kulit biji sorgum dalam meningkatkan hasil biji sorgum tersosoh utuh, menurunkan hasil biji sorgum tidak tersosoh serta biji sorgum pecah, meningkatkan pengeluaran kulit ari sorgum atau dedak dan bekatul, dan menurunkan kadar tanin biji sorgum. Pada penelitian ini menggunakan metode rekayasa reverse engineering, yaitu sebuah proses dalam bidang manufakturing yang bertujuan untuk mereproduksi atau membuat ulang model yang sudah ada baik (komponen, sub asemmbly, atau produk). Hasil penelitian diperoleh uji fungsional terhadap komponen alat telah berfungsi dengan sangat baik. Parameter yang diuji pada uji kinerja dengan beban berdasarkan SNI 0835:2008 “Mesin penyosoh beras, Unjuk kerja dan cara uji” meliputi persentase rendemen yang terdiri dari biji sorgum terkupas utuh 242 gr (48,4%), biji sorgum tidak terkupas 123 gr (24,6%), dan biji sorgum pecah 111 gr (22,2%), adapula pengujian kapasitas aktual mesin 29kg/jam. Uji kinerja tanpa beban diperoleh hasil kestabilan kerja dan kecepatan putaran poros batu gerinda dengan baik. Hasil pengujian derajat putih pada pengupasan kulit biji sorgum diperoleh sebesar 66,5. Hasil analisis kadar air terhadap bahan awal 12% menjadi 14,2% setelah proses pengupasan, kemudian hasil analisis kadar tanin mengalami penurunan pada bahan awal sebesar 0,25 % menjadi 0,24 % setelah pengupasan. Kata kunci: mesin, sorgum, uji kinerja, tanin
| Item Type: | Thesis (Skripsi(S1)) |
|---|---|
| Subjects: | S1-Skripsi |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Pangan 2022 |
| Depositing User: | Irwan Kustiawan Kosasih |
| Date Deposited: | 12 Apr 2022 04:46 |
| Last Modified: | 12 Apr 2022 04:46 |
| URI: | http://repository.unpas.ac.id/id/eprint/56698 |
Actions (login required)
 |
View Item |
