DAFTAR PUSTAKA
Adrizal. 2002. Aplikasi Program Linier untuk Menganalisis Pemanfaatan Salvinia Molesta sebagai Bahan Pakan Itik. Disertasi Doktor. Fakultas Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.

Afriansyah, N. 2010. Kacang Merah Turunkan Kolesterol dan Gula Darah. Melalui <http://fitzania.com/kacang-merah-turunkan-kolesterol-dan-gula-darah/> [13/10/16].

Agustina Nanik, Sri Waluyo, Warji, Tamrin. 2013. Pengaruh Suhu Perendaman Terhadap Koefisien Difusi dan Sifat Fisik Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.). Jurnal Teknik Pertanian Lampung Vol. 2 (1: 35 – 42).

Ahmadi, A dan Sholeh, M. 2005. Psikologi Perkembangan. Jakarta : Rineka Cipta. 

Almatsier. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia. 

Almatsier. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia. 

Almatsier. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia. 

Andriani, M. dan Wirjatmadi, B. 2012. Pengantar Gizi Masyarakat. Jakarta : Kencana Prenada Media Group. 

AOAC. 1990. Official Method Of Analysis 13th Ed. Washington DC : Association of Analysis Chemist.

Arifin, S. 2011. Studi Pembuatan Roti dengan Subtitusi Tepung Pisang Kepok. Makasar : Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin.

Astawan, M. 2009. Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-bijian. Jakarta : Penebar Swadaya.

Atchibri, OA. Kouakou. Brou. Kouadio dan Gnakri. 2010. Evaluation of Bioactive Components in Seeds of Phaseolus vulgaris L. (fabaceae) Cultivated in Côte d’Ivoire. Journal of Applied Biosciences 31 : 1928 – 1934. 

Ayustaningwarno, F. 2014. Teknologi Pangan (Teori Praktis dan Aplikasi). Cetakan Pertama. Yogyakarta : Graha Ilmu.

Badan Standardisasi Nasional (BSN). 1995. SNI 01-3728-1995 tentang Tepung Kacang Hijau. Jakarta.

106

Badan Standardisasi Nasional (BSN). 2006. Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori (SNI 01-2346-2006). Jakarta.

Badan Standardisasi Nasional (BSN). 2009. SNI 01-3747-2009 tentang Syarat Mutu Kakao Bubuk. Jakarta.

Badan Standardisasi Nasional (BSN). 2011. SNI 01-2973-2011 tentang Pengertian Cookies. Jakarta.
Bakara, H. M. M. 1996. Karakteristik dan Kandungan Isoflavon Cookies dengan Substitusi Tepung Tempe. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.

Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. 2016. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 13 Tahun 2016 tentang Pengawasan Klaim pada Label dan Iklan Olahan Pangan. Jakarta.

Briawan. D, Sulaeman. A, Syamsir. E dan Herawati. D. 2014. Efikasi Fortifikasi Cookies Ubi Jalar untuk Perbaikan Status Anemia Siswi Sekolah. Seafast IPB. MKB Vol. 45 No. 4, Desember 2013. 

Chandradewi, AASP. 2015. Pengaruh Pemberian Makanan Tambahan terhadap Peningkatan Berat Badan Ibu Hamil KEK (Kurang Energi Kronis) di Wilayah Kerja Puskesmas Labuan Lombok. Jurnal Kesehatan Prima Vol. 9 No.1 Tahun 2015.

Corwin, E. J. 2000. Buku Saku Patofisiologi. Jakarta : EGC.

Cynthia Gracia, Sugiyono, dan Bambang Haryanto. 2009. Kajian Formulasi Biskuit Jagung Dalam Rangka Substitusi Tepung Terigu. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 20 (1): 32-4.

Darwin, P. 2013. Menikmati Gula Tanpa Rasa Takut. Yogyakarta : Sinar Ilmu.

Desroiser, N. W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan Cetakan Pertama. Terjemahan : Muchji Muljohardjo. Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia Press.

Depkes RI. 2002. Profil Kesehatan Indonesia 2001. Jakarta.

Departemen Perindustrian RI. 1990. Crackers dan Cookies. Jakarta.

Departemen Perindustrian. 1992. Standar Mutu Biskuit dan Cookies Menurut Standar Nasional Indonesia. Jakarta.

Fatima, A. 2016. Cookie from Green Algae ‘Spirulina’ for Adolscent Girl’s. Melalui <http:timesofindia.indiatimes.com/city/allahabad> [07/12/16].
Fellows P.J. 2014. Teknologi Pengolahan Pangan. Jakarta : EGC.

Gaspersz, Vincent. 2007. Metode Perancangan Percobaan (Untuk Ilmu – Ilmu Pertanian, Ilmu – Ilmu Teknik dan Biologi). Bandung : Armico Press.

Hanafi, A. 1999. Potensi Tepung Ubi Jalar Sebagai Bahan Subsitusi Tepung Terigu Pada Proses Pembuatan Cookies Yang Disuplementasi Dengan Kacang Hijau. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.

Hardinsyah dan Briawan. 1994. Penilaian dan Perencanaan Konsumsi Pangan. Bogor : Fakultas Pertanian IPB.

Harris. R, S. (1998). Evaluasi Nilai Gizi Pada Pengolahan Bahan Pangan. Edisi Kedua. Bandung : Penerbit ITB.

Herudiyanto, M. S. 2009. Teknologi Pengolahan Roti dan Kue. Bandung : Widya Padjadjaran.

Indah, DA. 2015. Hubungan Pemberian Makanan Tambahan - Pemulihan dengan Kadar Hemoglobin dan Kenaikan Berat Badan Ibu Hamil Kurang Energi Kronis (Studi Wilayah Kerja Puskesmas Jelbuk Kabupaten Jember). Melalui <https://publikasi.polije.ac.id/index.php/jii/article/view/25> [20/03/17].

Jisha, S dan Padmaja, G. 2011. Whey Protein Concentrate Fortified Baked Goods from Cassava-Based Composite Flours : Nutritional and Functional Properties. Food Bioprocess Technol, 4 : 92–101.

Kartohadiprodjo, N. Hayatinufus, L. Adimidjaja dan C. Hadibroto. 2000. Terampil Membuat Kue Kering. Cetakan Kelima. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. 

Kasno, A. 2007. Kacang Hijau, Alternatif yang Menguntungkan Ditanam di Lahan Kering Edisi 23-29 Mei 2007. Malang : Sinar Tani.

Kathleen dan Ascott. 2000. Peranan dan Gizi Untuk Kualitas Hidup. Jakarta : PT. Rajagrafindo Persada. 

Kay, D. E. 1979. Food Legumes. London : Tropical Products Institute.

Kemenkes. 2013. Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas 2013). Jakarta.

Kementan. 2012. Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2012. Jakarta.

Khomsan, A. 2003. Peranan Pangan dan Gizi untuk Kualitas Hidup. Jakarta : PT. Grasindo. 

Komariah, E. 2010. Aplikasi Program Linear Dalam Pembuatan Formulasi Biskuit Balita Dari Tepung BMC (Bahan Makanan Campuran) Jagung, Kacang Tanah, dan Ikan Kembung. Tesis. Fakultas Teknik Pangan UNPAS. 

Konvacs, G. 2008. Ancient Cereal As A Source Of Healthy Organic Food. Melalui < http://www.growseed.org/Kovac.pdf> [01/01/17].

Kumalasari, I. 2012. Kesehatan Reproduksi untuk Mahasiswa Kebidanan dan Keperawatan. Jakarta : Salemba Medika.

Kusnandar, F. 2011. Kimia Pangan Komponen Makro. Jakarta : PT. Dian Rakyat. 

Lenny Budhi, Achmad R, Yohanes K. 2017. Pengaruh Pemberian Cornmeal dan Cornmeal Soy Terhadap Kadar Kolseterol dalam Serum Tikus. Melalui <http://www.researchgate.net> [25/09/18].

Matz, S. A. dan Matz. 1978. Cookies and Crackers Technology. Texas : The AVI Publishing Co, Inc. 

Matz, S. A. 1992. Bakery Technology and Engineering, 3th Edition. Texas : Van Nostrand Reinhold. 

Maerunis. 2012. Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Kuantitas dan Kualitas Pati Kentang Varietas Granola. Jurnal Teknologi dan Industri Vol 4. No 3 : 26-30.

Meilgaard. Morten, C. Civille, V. Thomas, C. 1991. Sensory Evaluation Techniques. Florida : CRC.

Mohamed, R., E. A. Abou - Arab, A. Y. Gibriel, N. M. H. Rasmy, F. M. Abu Salem. 2011. Effect of Legume Processing Treatments Individually or In Combination on Their Phytic Acid Content. African Journal of Food Science and Technology (ISSN:2141-5455) Vol. 2 (2) pp. 036-046, February 2011.

Mora, O. J dan Nestel, P. 2000. Improving Prenatal Nutrition in Developing Countries: Strategies, Prospects, and Challenge. American Journal of Clinical Nutrition 71 (5), 1353S - 1363S. 

Muchtadi dkk. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Bandung : Alfabeta.

Muchtadi, D. 2013. Prinsip Teknologi Pangan Sumber Protein. Bandung : Alfabeta. 

Muchtadi. T, Sugiyono, Ayustaningwarno, F. 2015. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Bandung : Alfabeta. 

Nurani, S. 2013. Pemanfaatan Tepung Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) sebagai Bahan Baku Cookies (Kajian Proporsi Tepung dan Penambahan Margarin). Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 2. No 2 : 50 - 58.

Nuraeni. 2009. Kadar Albumin, Hemoglobin (Hb), Dan Zat Besi (Fe) Pada Tikus Putih (Rattus Norvegicus) Setelah Pemberian Makanan Enteral Berformulasi Bahan Pangan Lokal. Skripsi. Surakarta : Universitas Sebelas Maret. 

Nursucihta. S, Hanifah A. T, Denade M. P, Dwijanti N. U, Andayana P. G. Uji Aktifitas Antianemia Ekstrak Etanolik Biji Parkia Speciosa Hassk. Melalui <http://jurnal.ugm.ac.id/Tradmed/article/view/8140/6313> [06/09/17].

Palupi, Nurhaeni S. 2008. Fortifikasi Zat Besi. Food Review Indonesia. Melalui <www.foodreview.co.id> [25/09/2018].

Pangastuti dkk. 2013. Karateristik Sifak Fisik dan Kimia Tepung Kacang Merah dengan Beberapa Perlakuan Pendahuluan. Jurnal Teknosains Pangan 2013:2(1):20-28 

Pasha, I. Rashid, S. Anjum, F.M. Sultan, M.T. 2011. Quality Evaluation of Wheat-Mungbean Flour Blends and Their Utilization in Baked Products. Asian Network for Scientific Information. Melalui < https://www.researchgate.net/publication/267242716 > [15/10/2017].

Perdana, W. Y dan Jacobus, D. J. 2015. Hepcidin dan Anemia Defisiensi Besi. CDK-235/42(12). Melalui < http://www.kalbemed.com > [07/12/2017].

Persatuan Ahli Gizi Indonesia. 2009. Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta : Elex Media Komputindo. 
 
Pomeranz, Y. 1991. Functional Properties of Food Components, 2nd Ed. pp.27-28. New York : Academic Press. 

Purwono, M. S dan Hartono, R. 2012. Kacang Hijau. Jakarta : Penebar Swadaya.
Sadikin, M. 2002. Biokimia Darah. Jakarta : Widia Medika.

Sarwono. 1997. Sosiologi Kesehatan; Beberapa Konsep Beserta Aplikasinya. FKM : Gadjah Mada University Press. 

Sidabutar Rista, Wita Dola. Nainggolan, Rona. Ridwansyah. 2013. Kajian Penambahan Tepung Talas dan Tepung Kacang Hijau Terhadap Mutu Cookies. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian, Vol. 1 No. 4 Th. 2013.

Siswanto. 2006. Operations Research Jilid 1. Jakarta : Erlangga.

Sediaoetama, A.D. 2000. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi Jilid 1. Cet.4. Jakarta : Dian Rakyat. 

Sediaoetomo, A. D. 2002. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi di Indonesia. Jakarta.

Shewfelt, R. L. 2011. Pengantar Ilmu Pangan. Jakarta : EGC.

Siregar., H. T. S. Riyadi, L. Nuraeni. 1994. Budidaya Pengolahan dan Pemasaran. Jakarta : Penebar Swadaya. 

Soegiharto, I. S. 1995. Mempelajari Pembuatan Cookies dengan Substitusi Tepung  Tempe. Skripsi. Bogor : FATETA IPB.

Soebrata. 2000. Beberapa Metode Penetapan Kadar Hb Darah. Majalah Cermin Dunia Kedokteran Indonesia Nomor 103. Jakarta.

Soekarto, S. T. 1985. Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian. Jakarta : Bharata Aksara.

Sultan, W. J. 1986. Practical Baking. New York : Van Nostrand Reinhold Company Inc.

Supariasa, I. D. N. 2014. Penilaian Status Gizi. EGC. Jakarta.

Suparyanto, R. 2011. Wanita Usia Subur dan Kanker Payudara. Melalui <http://etd.eprints.detik.helth.ac.id/12573/1/02> [03/04/17].

Supranto, J. 1983. Linear Programming. Edisi Kedua. Jakarta : Penerbit Universitas Indonesia. 

Sutomo, B. 2006. Memilih Tepung Terigu yang Benar untuk Membuat Roti, Cake dan Kue Kering. Melalui <http://www.gizi.org/gizi/kesehatan/ masyarakat.html> [26/03/17].

Sutedjo, AY. 2007. Mengenal Penyakit Melalui Hasil Pemeriksaan Laboratorium. Yogyakarta : Amara Books.

Swanson. 1980. Linear Programming : Basic Theory and Applications. Tokyo : McGraw - Hill Kogakusha. 

Sweca, I. W. Y, Nazaruddin, Saloko. S. 2009. Keefektifan Berbagai Jenis Tepung Kecambah Kacang Meningkatkan Mutu Makanan Sapihan Tradisional. Mataram : Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Mataram.

Tejasari. 2005. Nilai Gizi Pangan. Yogyakarta : Graha Ilmu. 

Tiaraswara, R. A., Y. Taufik, dan L. H. Afrianti. 2016. Optimalisasi Formulasi Hard Candy Ekstrak Daun Mulberry (Morus sp.) dengan Menggunakan Design Expert Metode D-Optimal. Bandung : Universitas Pasundan. 

Tjay. H, Tan, Raharja dan Kirana. 2007. Obat - Obat Penting. Jakarta : PT. Elex Media Komputindo.

U. S. Wheat Association. 1983. Pedoman Pembuatan Roti dan Kue. Jakarta : Djambatan. 

Wardani, S. H. 2003. Pengaruh Penambahan Tepung Tempe Terhadap Beberapa karaktersitik Cookies. Skripsi. Fakultas Teknologi Industri Pertanian UNPAD.

Wardlaw dan Hampl. 2007. Perspective in Nutrition Seventh Edition . New York : McGraw - Hill Companies Inc. 

Waspadji S, Suyono S. 2003. Pengkajian Status Gizi Studi Epidemioogi. Jakarta : Balai Penerbit FKUI. 

Widowati S. 2009. Tepung Aneka Umbi Sebuah Solusi Ketahanan Pangan. Balai Besar Penelitian dan Pasca Panen Pertanian.

Winarno, F. G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.

Winarno, F. G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.

Wiwit Estuti, Herriyenni, dan Azizah. 2013. Cookies dari Tepung Ubi Jalar Merah dan Tepung Kacang Merah untuk Makanan Tambahan Anak Balita. Poltekes Padang.

Widyakarya Pangan dan Gizi X. 2012. Pemantapan Ketahanan Pangan Perbaikan Gizi Berbasis Kemandirian dan Kearifan Lokal. Jakarta.

World Health Organization, 2011. Haemoglobin Concentrations for the Diagnosis of Anemia and Assessment of Severity. Vitamin and Mineral Nutrition Information System. Melalui <http://www.who.int/vmnis/indicators/haemoglobin.pdf> [15/03/17].

Yuningsih. 2007. Keracunan Nitrat Nitrit pada Hewan Ternak Ruminansia dan Upaya Pencegahannya. Jurnal Litbang Pertanian 26 Bogor : Balai Besar Penelitian Veteriner.