KAJIAN KANDUNGAN LOGAM BERAT DALAM GABAH (Oryza sativa L.) VARIETAS CIHERANG YANG DITANAM PADA LAHAN SAWAH IRIGASI DAS CITARUM HULU

Dini Nur Utami, 15.302.0245 and Dede Zainal Arief, DS and Yulliya Mahdalena, ds (2019) KAJIAN KANDUNGAN LOGAM BERAT DALAM GABAH (Oryza sativa L.) VARIETAS CIHERANG YANG DITANAM PADA LAHAN SAWAH IRIGASI DAS CITARUM HULU. Skripsi(S1) thesis, Fakultas Teknik Unpas.

Preview

Text
Dini Nur Utami_153020245_Teknologi Pangan.pdf
Download (580kB) | Preview

Official URL: http://teknik.unpas.ac.id

Abstract

DAS Citarum Hulu dengan luas daerah irigasi mencapai 16.659 hektar banyak mendapat beban pencemaran air akibat limbah industri, domestik, dan pertanian. Logam berat merupakan salah satu zat pencemar Sungai Citarum. Gabah atau beras sebagai hasil pertanian dari daerah irigasi DAS Citarum Hulu responsif terhadap penyerapan logam berat dari media tanam ke bagian tumbuhan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan mengetahui kandungan logam berat dalam gabah yang ditanam di sawah irigasi DAS Citarum Hulu. Metode penelitian menggunakan metode survei dengan cara sampling gabah di daerah irigasi DAS Citarum Hulu secara purposive berdasarkan perbedaan beban pencemar akibat limbah industri, domestik, dan pertanian. Metode spektrofotometri digunakan untuk analisis logam berat dalam gabah dengan Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) terhadap logam besi (Fe), mangan (Mn), seng (Zn), kromium (Cr), tembaga (Cu), kadmium (Cd), timbal (Pb), dan nikel (Ni). Hasil penelitian menunjukkan adanya gabah di lahan sawah irigasi DAS Citarum Hulu yang mengandung logam berat. Konsentrasi Fe dalam gabah pada interval 342-745 mg/kg; konsentrasi Mn 17,4-96,0 mg/kg; konsentrasi Zn 16,9- 94,6 mg/kg; konsentrasi Cr 35,2-88,9 mg/kg; konsentrasi Cu 1,91-5,66 mg/kg; konsentrasi Cd <0,001-0,483 mg/kg; konsentrasi Pb <0,009-0,397 mg/kg; konsentrasi Ni 0,591-1,84 mg/kg. Seluruh gabah di kelimabelas lokasi sampling menunjukkan adanya tingkat bahaya konsumsi apabila ditinjau dari nilai hazard quotient (HQ) lebih dari satu untuk kandungan logam Fe dan Mn dalam gabah. Kata kunci: beras, DAS Citarum Hulu, gabah, logam berat, Sungai Citarum

Item Type:	Thesis (Skripsi(S1))
Subjects:	S1-Skripsi
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Pangan 2018
Depositing User:	Irwan Kustiawan Kosasih
Date Deposited:	08 Mar 2019 02:12
Last Modified:	08 Mar 2019 02:12
URI:	http://repository.unpas.ac.id/id/eprint/41206

Actions (login required)

View Item