UJI KANDUNGAN KARBOHIDRAT PADA NASI PUTIH DARI BERAS CIANJUR DAN GARUT YANG DIMASAK DAN DISIMPAN MENGGUNAKAN MAGIC JAR

HUDA ARRAHMAN, 145040048 (2018) UJI KANDUNGAN KARBOHIDRAT PADA NASI PUTIH DARI BERAS CIANJUR DAN GARUT YANG DIMASAK DAN DISIMPAN MENGGUNAKAN MAGIC JAR. Skripsi(S1) thesis, FKIP UNPAS.

Preview	Text cover skripsi.pdf Download (97kB) | Preview
Preview	Text Abstrak Bahasa Indonesia.pdf Download (85kB) | Preview
Preview	Text Abstrak bahasa Inggris.pdf Download (86kB) | Preview
Preview	Text Abstrak Bahasa Sunda.pdf Download (85kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (317kB) | Preview
Preview	Text BAB II.pdf Download (660kB) | Preview
Preview	Text BAB III.pdf Download (398kB) | Preview
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (416kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (88kB)
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (204kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui informasi mengenai perbedaan daya tahan kandungan kadar karbohidrat pada nasi putih yang berasal dari Garut dan Cianjur. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli 2018. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen dengan metode luff schoorl uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh BSN. Penelitian ini terdiri dari 5 perlakuan dan 4 pengulangan yaitu setiap perlakuan akan diambil masing-masing 500 gram/sampel nasi dari nasi Garut dan Cianjur untuk diteliti. Perlakuan yang dilakukan berupa perbedaan variasi waktu yaitu jam 0; 6; 12; 18; 24;. Parameter yang diukur yaitu kemampuan nasi dalam menyimpan kadar karbohidrat setelah dimasak dan disimpan dalam magic jar yang dianalisis dengan menggunakan aplikasi SPSS 24. Uji karbohidrat pada nasi putih dari Garut dan Cianjur dilakukan di Laboratorium Balai Kesehatan Profinsi Jawa Barat. Hasil penelitian menujukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang terlalu signifikan mengenai kadar karbohidrat pada nasi Garut dan Cianjur meskipun nasi dari Cianjur masih lebih unggul dari nasi Garut. Yaitu hanya 40.33% untuk total rata rata pada nasi Garut dan 42.61% untuk nasi Cianjur, tetapi meskipun perbedaan kedua nasi tidak terlalu jauh nasi dari Cianjur masih lebih unggul dari nasi Garut dalam menyimpan kandungan karbohidrat. Kata kunci: Nasi Putih, Magic Jar, Karbohidrat

Item Type:	Thesis (Skripsi(S1))
Subjects:	S1-Skripsi
Divisions:	Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Biologi 2018
Depositing User:	Mr Bayu Anggi Pranata
Date Deposited:	02 Oct 2018 02:30
Last Modified:	02 Oct 2018 02:30
URI:	http://repository.unpas.ac.id/id/eprint/37054

Actions (login required)

View Item