EFEKTIVITAS PENGGUNAAN ASAP CAIR ARANG BATOK KELAPA UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS AWETAN IKAN AIR TAWAR

Jajang Pirmansyah, 145040110 (2018) EFEKTIVITAS PENGGUNAAN ASAP CAIR ARANG BATOK KELAPA UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS AWETAN IKAN AIR TAWAR. Skripsi(S1) thesis, FKIP UNPAS.

Preview	Text COVER.pdf Download (166kB) | Preview
Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (253kB) | Preview
Preview	Text ABSTRAC.pdf Download (255kB) | Preview
Preview	Text RINGKESAN.pdf Download (330kB) | Preview
Preview	Text BAB-I.pdf Download (399kB) | Preview
Preview	Text BAB-II.pdf Download (313kB) | Preview
Preview	Text BAB-III.pdf Download (570kB) | Preview
	Text BAB-IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (471kB)
	Text BAB-V.pdf Restricted to Repository staff only Download (148kB)
Preview	Text DAFTAR-PUSTAKA.pdf Download (169kB) | Preview

Abstract

Penelitian ini berjudul “Efektivitas Penggunaan Asap Cair Arang Batok Kelapa untuk Mempertahankan Kualitas Awetan Ikan Air Tawar”. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh pengetahuan mengenai penggunaan konsentrasi terbaik asap cair arang batok kelapa dalam mempertahan kualitas awetan ikan air tawar. Penelitian ini dilakukan selama 3 minggu. Dalam penelitian ini menggunakan metode Eksperimen dengan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 6 pengulangan. Sampel yang digunakan adalah ikan gurame (Osphronemus gurami) berjumlah 24 ekor dengan umur yang sama diperoleh dari petani ikan hasil budidaya. Parameter yang dalam penelitian ini adalah kadar protein, jumlah TPC bakteri, dan organoleptik yang terdapat pada ikan. Pemberian konsentrasi yang digunakan terhadap ikan b erbeda-beda, yaitu dimulai dari konsentrasi 6%,7,5%, 9% dan 10,5%. Data menunjukan satu dari empat perlakuan yang digunakan sebagai pengawet pada ikan air tawar, kuali tas awetan terbaik dalam penggunaan asap cair pada ikan terjadi pada ikan yang diberi konsentrasi asap cair sebanyak 10,5% dalam taraf nilai kepercayaan α= 0,05 Kata Kunci: Asap cair, Osphronemus gurami, Protein, TPC Bakteri, dan Organoleptik

Item Type:	Thesis (Skripsi(S1))
Subjects:	S1-Skripsi
Divisions:	Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan > Biologi 2018
Depositing User:	mr Bayu Anggi Pranata
Date Deposited:	14 Sep 2018 04:00
Last Modified:	14 Sep 2018 04:00
URI:	http://repository.unpas.ac.id/id/eprint/36120

Actions (login required)

View Item