Lampiran 5. Analisis Data Statistik Hasil Penelitian Utama Kadar Lemak (%)

Data Hasil Analisis
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	1,710	0,850	1,200	3,76	
	2	1,010	0,650	2,260	3,92	
	3	2,001	1,021	1,506	4,528	
Rata-rata		1,574	0,840	1,655		
a2	1	1,260	1,240	0,790	3,29	
	2	0,950	1,690	1,330	3,97	
	3	1,010	1,205	1,023	3,238	
Rata-rata		1,073	1,378	1,048		
a3	1	1,050	0,970	0,940	2,96	
	2	0,290	0,700	1,780	2,77	
	3	1,015	1,002	1,256	3,273	
Rata-rata	0,785	0,891	1,325		
Total	10,296	9,328	12,085	31,709	

Data Transformasi
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	1,487	1,162	1,304	3,953	
	2	1,229	1,072	1,661	3,962	
	3	1,581	1,233	1,416	4,230	
Sub Total	4,297	3,467	4,381	12,145	
Rata-rata Sub Total	1,432	1,156	1,460	4,048	
a2	1	1,327	1,319	1,136	3,782	
	2	1,204	1,479	1,353	4,036	
	3	1,229	1,306	1,234	3,769	
Sub Total	3,760	4,104	3,723	11,587	
Rata-rata Sub Total	1,253	1,368	1,241	3,862	
a3	1	1,245	1,212	1,200	3,657	
	2	0,889	1,095	1,509	3,493	
	3	1,231	1,226	1,325	3,782	
Sub Total	3,365	3,533	4,034	10,932	
Rata-rata Sub Total	1,122	1,178	1,345	3,644	
Total	11,422	11,104	12,138	34,664	
Total Rata-rata	3,807	3,702	4,046	11,555	
Rata-rata	1,269	1,234	1,349	3,852	

Perhitungan Kadar Lemak (%) Minuman Air Tajin :
Transformasi data =  =  = 1,487
Faktor Koreksi =  =  = 44,5034
Jumlah Kuadrat Total = 
			= 
			= (45,2024 – 44,5034) = 0,699
Jumlah Kuadrat Kelompok =

        = 
        =  = 0,0091
Jumlah Kuadrat Faktor A = 
			     = 
			     = 0,08196
Jumlah Kuadrat Faktor B = 
			     = 
			     = 0,06237
Jumlah Kuadrat AB = 
=
= 0,21796
Jumlah Kuadrat Galat = JKT – JKK – JKA – JKB – JKAB
			= 0,699 – 0,0091 - 0,08196 - 0,06237 - 0,21796
			= 0,3276

Tabel ANAVA
Sumber Keragaman	db	JK	KT	F Hitung	F Tabel 5%	
Kelompok	2	0,0091	0,0046			
Perlakuan						
Bahan Pengisi (A)	2	0,08196	0,04098	1,999tn	3,63	
Konsentrasi Karagenan (B)	2	0,06237	0,0312	1,522tn	3,63	
Interaksi AB	4	0,21796	0,0545	2,659tn	3,01	
Galat	16	0,3276	0,0205			
Total	26	0,699				
Ket : F tabel didapat dari Tabel 5 buku Vincent Gasperz

Ketentuan :
1. Jika F hitung > F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda * (berbeda nyata)
2. Jika F hitung < F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda tn (tidak berbeda nyata)
Kesimpulan :
Berdasarkan tabel ANAVA, F hitung untuk perlakuan A, B, dan AB lebih kecil dibandingkan dengan F tabel pada taraf 5%, maka hipotesis diterima. Kondisi ini menunjukan tidak adanya pengaruh interaksi antara perbandingan bahan pengisi dan konsentrasi karagenan terhadap kadar lemak minuman air tajin sehingga tidak perlu dilakukan uji lanjut Duncan. 

Lampiran 6. Analisis Data Statistik Hasil Penelitian Utama Kadar Gula Total (%)

Data Hasil Analisis
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	20,971	18,380	15,150	54,501	
	2	14,298	15,269	13,084	42,651	
	3	18,532	17,545	14,205	50,282	
Rata-rata		17,934	17,065	14,146		
a2	1	14,129	22,290	22,460	58,879	
	2	15,149	20,720	20,540	56,409	
	3	17,145	21,870	19,222	58,237	
Rata-rata		15,474	21,627	20,741		
a3	1	16,348	19,827	21,399	57,574	
	2	20,586	20,037	23,408	64,031	
	3	18,768	18,544	22,345	59,657	
Rata-rata	18,567	19,469	22,384		
Total	155,926	174,482	171,813	502,221	

Data Transformasi
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	4,634	4,345	3,956	12,935	
	2	3,847	3,971	3,686	11,504	
	3	4,363	4,248	3,835	12,446	
Sub Total	12,844	12,564	11,477	36,885	
Rata-rata Sub Total	4,281	4,188	3,826	12,295	
a2	1	3,823	4,774	4,792	13,389	
	2	3,956	4,607	4,587	13,150	
	3	4,201	4,729	4,441	13,371	
Sub Total	11,980	14,110	13,820	39,910	
Rata-rata Sub Total	3,993	4,703	4,607	13,303	
a3	1	4,105	4,509	4,679	13,293	
	2	4,592	4,532	4,889	14,013	
	3	4,389	4,364	4,779	13,532	
Sub Total	13,086	13,405	14,347	40,838	
Rata-rata Sub Total	4,362	4,468	4,782	13,613	
Total	37,910	40,079	39,644	117,633	
Total Rata-rata	12,636	13,359	13,215	39,210	
Rata-rata	4,212	4,453	4,405	13,070	

Perhitungan Kadar Gula Total (%) Minuman Air Tajin :
Transformasi data =  =  = 4,634
Faktor Koreksi =  =  = 512,5008
Jumlah Kuadrat Total = 
			= 
			= (515,7148 – 512,5008) = 3,214
Jumlah Kuadrat Kelompok =

        = 
        =  = 0,0534

Jumlah Kuadrat Faktor A = 
			     = 
			     = 0,9496
Jumlah Kuadrat Faktor B = 
			     = 
			     = 0,2927
Jumlah Kuadrat AB = 
=
= 1,23113
Jumlah Kuadrat Galat = JKT – JKK – JKA – JKB – JKAB
			= 3,214 – 0,0534 - 0,9496 - 0,2927 - 1,23113
			= 0,6872

Tabel ANAVA
Sumber Keragaman	db	JK	KT	F Hitung	F Tabel 5%	
Kelompok	2	0,0534	0,0267			
Perlakuan						
Bahan Pengisi (A)	2	0,9496	0,4748	11,068*	3,63	
Konsentrasi Karagenan (B)	2	0,2927	0,1464	3,4126tn	3,63	
Interaksi AB	4	1,23113	0,3078	7,1748*	3,01	
Galat	16	0,6872	0,0429			
Total	26	3,214				
Ket : F tabel didapat dari Tabel 5 buku Vincent Gasperz

Ketentuan :
1. Jika F hitung > F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda * (berbeda nyata)
2. Jika F hitung < F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda tn (tidak berbeda nyata)
Kesimpulan :
Berdasarkan tabel ANAVA, F hitung untuk perlakuan A, dan AB lebih besar dibandingkan dengan F tabel pada taraf 5%, maka hipotesis ditolak. Kondisi ini menunjukan adanya pengaruh interaksi antara perbandingan bahan pengisi dan interaksi antara bahan pengisi dan konsentrasi karagenan terhadap kadar lemak minuman air tajin sehingga perlu dilakukan uji lanjut Duncan. 

Uji Jarak Berganda Duncan Untuk Perbandingan Bahan Pengisi (A) Dan Interaksi Perbandingan Bahan Pengisi (A) dan Konsentrasi Karagenan (B) Terhadap Kadar Gula Total Minuman Air Tajin

1. Tentukan Standar Galat (Sy) :
	Sy =  =  = 0,1196
2. Tentukan SSR 5%  (3,00) ; (3,15) Tabel. 8 buku Vincent
3. Nilai Pembanding (LSR 5%)
    Nilai Pembanding = Sy x SSR = 0,1196 x 3,00 = 0,3588
				      = 0,1196 x 3,15 = 0,3767

Uji Jarak Berganda Duncan Untuk Perbandingan Bahan Pengisi (A)
SSR	LSR	Kode	Rata-rata	Perlakuan	Taraf	
5%	5%	Sampel	Perlakuan	1	2	3	Nyata 5%	
-	-	a1	4,0983	-			a	
3,00	0,3588	a2	4,4344	0,3361tn	-		ab	
3,15	0,3767	a3	4,5376	0,4393*	0,1032tn	-	b	

Lampiran 7. Analisis Data Statistik Hasil Penelitian Utama Kadar Protein (%)

Data Hasil Analisis
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	2,124	1,252	0,922	4,298	
	2	1,502	1,536	1,147	4,185	
	3	1,271	1,001	0,934	3,206	
Rata-rata		1,632	1,263	1,001		
a2	1	0,809	0,553	0,551	1,913	
	2	1,041	0,561	0,556	2,158	
	3	0,586	0,557	0,369	1,512	
Rata-rata		0,812	0,557	0,492		
a3	1	0,187	0,371	0,179	0,737	
	2	1,363	0,400	1,026	2,789	
	3	0,949	0,381	0,589	1,919	
Rata-rata	0,833	0,384	0,598		
Total	9,832	6,612	6,273	22,717	

Data Transformasi
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	1,619	1,324	1,192	4,135	
	2	1,415	1,427	1,283	4,125	
	3	1,331	1,225	1,197	3,753	
Sub Total	4,365	3,976	3,672	12,013	
Rata-rata Sub Total	1,455	1,325	1,224	4,004	
a2	1	1,144	1,026	1,025	3,195	
	2	1,241	1,030	1,028	3,299	
	3	1,042	1,028	0,932	3,002	
Sub Total	3,427	3,084	2,985	9,496	
Rata-rata Sub Total	1,142	1,028	0,995	2,170	
a3	1	0,829	0,933	0,824	2,586	
	2	1,365	0,949	1,235	3,549	
	3	1,204	0,939	1,044	3,187	
Sub Total	3,398	2,821	3,103	9,322	
Rata-rata Sub Total	1,133	0,940	1,034	3,107	
Total	11,190	9,881	9,760	30,831	
Total Rata-rata	3,730	3,293	3,253	10,276	
Rata-rata	1,243	1,098	1,084	3,425	

Perhitungan Kadar Protein (%) Minuman Air Tajin :
Transformasi data =  =  = 1,619
Faktor Koreksi =  =  = 35,2056
Jumlah Kuadrat Total = 
			= 
			= (36,2126 – 35,2056) = 1,007
Jumlah Kuadrat Kelompok =

        = 
        =  = 0,0896
Jumlah Kuadrat Faktor A = 
			     = 
			     = 0,5039
Jumlah Kuadrat Faktor B = 
			     = 
			     = 0,1397
Jumlah Kuadrat AB = 
=
= 0,03215
Jumlah Kuadrat Galat = JKT – JKK – JKA – JKB – JKAB
			= 1,007 – 0,0896 - 0,5039 - 0,1397 - 0,03215
			= 0,24165

Tabel ANAVA
Sumber Keragaman	db	JK	KT	F Hitung	F Tabel 5%	
Kelompok	2	0,0896	0,0448			
Perlakuan						
Bahan Pengisi (A)	2	0,5039	0,2519	16,682*	3,63	
Konsentrasi Karagenan (B)	2	0,1397	0,0699	4,629*	3,63	
Interaksi AB	4	0,03215	0,008	0,5298tn	3,01	
Galat	16	0,24165	0,0151			
Total	26	1,007				
Ket : F tabel didapat dari Tabel 5 buku Vincent Gasperz

Ketentuan :
1. Jika F hitung > F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda * (berbeda nyata)
2. Jika F hitung < F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda tn (tidak berbeda nyata)
Kesimpulan :
Berdasarkan tabel ANAVA, F hitung untuk perlakuan A, dan B lebih besar dibandingkan dengan F tabel pada taraf 5%, maka hipotesis ditolak. Kondisi ini menunjukan adanya pengaruh interaksi antara perbandingan bahan pengisi dan konsentrasi karagenan terhadap kadar protein minuman air tajin sehingga perlu dilakukan uji lanjut Duncan. 

Uji Jarak Berganda Duncan Untuk Perbandingan Bahan Pengisi (A) Dan Konsentrasi Karagenan (B) Terhadap Kadar Protein Minuman Air Tajin

1. Tentukan Standar Galat (Sy) :
	Sy =  =  = 0,0709
2. Tentukan SSR 5%  (3,00) ; (3,15) Tabel. 8 buku Vincent
3. Nilai Pembanding = Sy x SSR = 0,0709 x 3,00 = 0,2127
				      = 0,0709 x 3,15 = 0,2233

Uji Jarak Berganda Duncan Untuk Perbandingan Bahan Pengisi (A)
SSR	LSR	Kode	Rata-rata	Perlakuan	Taraf	
5%	5%	Sampel	Perlakuan	1	2	3	Nyata 5%	
-	-	a3	0,605	-			a	
3,00	0,2127	a2	0,620	0,015tn	-		a	
3,15	0,2233	a1	1,299	0,694*	0,679*	-	b	

Uji Jarak Berganda Duncan Untuk Konsentrasi Karagenan (B)
SSR	LSR	Kode	Rata-rata	Perlakuan	Taraf	
5%	5%	Sampel	Perlakuan	1	2	3	Nyata 5%	
-	-	b3	0,697	-			a	
3,00	0,2127	b2	0,735	0,038tn	-		a	
3,15	0,2233	b1	1,092	0,395*	0,353*	-	b	

Ketentuan :

1. Beri tanda * (berbeda nyata) jika perlakuan > LSR 5%
2. Beri tanda tn (tidak berbeda nyata) jika perlakuan < LSR 5%

Lampiran 8. Analisis Data Statistik Hasil Penelitian Utama Kestabilan

Data Hasil Analisis
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	16,267	17,867	18,133	52,267	
	2	17,867	17,667	17,533	53,067	
	3	16,589	17,533	17,347	51,469	
Rata-rata		16,908	17,689	17,671		
a2	1	17,933	16,800	17,267	52,000	
	2	17,533	17,800	18,067	53,400	
	3	17,203	17,800	17,000	52,003	
Rata-rata		17,556	17,467	17,445		
a3	1	17,067	15,533	17,267	49,867	
	2	17,333	17,000	16,667	51,000	
	3	16,867	17,586	17,000	51,453	
Rata-rata	17,089	16,706	16,978		
Total	154,659	155,586	156,281	466,526	

Data Transformasi
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	4,095	4,286	4,317	12,698	
	2	4,286	4,262	4,247	12,795	
	3	4,134	4,247	4,225	12,606	
Sub Total	12,515	12,795	12,789	38,099	
Rata-rata Sub Total	4,172	4,265	4,263	12,700	
a2	1	4,293	4,159	4,215	12,667	
	2	4,247	4,278	4,309	12,834	
	3	4,207	4,278	4,183	12,668	
Sub Total	12,747	12,715	12,707	38,169	
Rata-rata Sub Total	4,249	4,238	4,236	12,723	
a3	1	4,191	4,004	4,215	12,410	
	2	4,223	4,183	4,143	12,549	
	3	4,167	4,253	4,183	12,603	
Sub Total	12,581	12,440	12,541	37,562	
Rata-rata Sub Total	4,194	4,147	4,180	12,521	
Total	37,843	37,95	38,037	113,83	
Total Rata-rata	12,615	12,65	12,679	37,944	
Rata-rata	4,205	4,217	4,226	12,648	

Perhitungan Kadar Uji Kestabilan (%) Minuman Air Tajin :
Transformasi data =  =  = 4,095
Faktor Koreksi =  =  = 479,8988
Jumlah Kuadrat Total = 
			= 
			= (480,0285 – 479,8988) = 0,1297
Jumlah Kuadrat Kelompok =

        = 
        =  = 0,0098

Jumlah Kuadrat Faktor A = 
			     = 
			     = 0,0246
Jumlah Kuadrat Faktor B = 
			     = 
			     = 0,002146
Jumlah Kuadrat AB = 
=
= 0,018686
Jumlah Kuadrat Galat = JKT – JKK – JKA – JKB – JKAB
			= 0,1297 – 0,0098 - 0,0246 - 0,00215 - 0,0187
			= 0,0745
Tabel ANAVA
Sumber Keragaman	db	JK	KT	F Hitung	F Tabel 5%	
Kelompok	2	 0,0098	 0,0049	 	 	
Perlakuan	 	 	 	 	 	
Bahan Pengisi (A)	2	 0,0246	 0,0123	 2,617tn	 3,63	
Konsentrasi Karagenan (B)	2	 0,00215	 0,0011	 0,234tn	 3,63	
Interaksi AB	4	 0,0187	 0,0047	 1tn	 3,01	
Galat	16	 0,0745	 0,0047			
Total	26	 0,1297				
Ket : F tabel didapat dari Tabel 5 buku Vincent Gasperz

Ketentuan :
1. Jika F hitung > F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda * (berbeda nyata)
2. Jika F hitung < F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda tn (tidak berbeda nyata)
Kesimpulan :
Berdasarkan tabel ANAVA, F hitung untuk perlakuan A, B, dan AB lebih kecil dibandingkan dengan F tabel pada taraf 5%, maka hipotesis diterima. Kondisi ini menunjukan tidak adanya pengaruh interaksi antara perbandingan bahan pengisi dan konsentrasi karagenan terhadap uji kestabilan minuman air tajin sehingga tidak perlu dilakukan uji lanjut Duncan. 

Lampiran 9. Analisis Data Statistik Hasil Penelitian Utama Total Padatan Terlarut (TSS)

Data Hasil Analisis
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	18,063	18,662	18,462	55,187	
	2	17,664	17,464	17,664	52,792	
	3	17,863	17,464	18,063	53,390	
Rata-rata		17,863	17,863	18,063		
a2	1	17,863	17,664	18,063	53,590	
	2	17,664	17,664	17,863	53,191	
	3	17,863	17,863	17,863	53,589	
Rata-rata		17,797	17,730	17,930		
a3	1	17,464	17,464	17,664	52,592	
	2	17,863	17,664	17,264	52,791	
	3	17,664	17,464	17,664	52,792	
Rata-rata	17,664	17,531	17,531		
Total	159,971	159,373	160,57	319,344	

Data Transformasi
Bahan Pengisi (A)	Kelompok	Konsentrasi Karagenan (B)	Total	
		b1	b2	b3		
a1	1	4,308	4,377	4,355	13,040	
	2	4,262	4,238	4,262	12,762	
	3	4,285	4,238	4,308	12,831	
Sub Total	12,855	12,853	12,925	38,633	
Rata-rata Sub Total	4,285	4,284	4,308	12,878	
a2	1	4,285	4,262	4,308	12,855	
	2	4,262	4,262	4,285	12,809	
	3	4,285	4,285	4,285	12,855	
Sub Total	12,832	12,809	12,878	38,519	
Rata-rata Sub Total	4,277	4,270	4,293	12,840	
a3	1	4,238	4,238	4,262	12,738	
	2	4,285	4,262	4,215	12,762	
	3	4,262	4,238	4,262	12,762	
Sub Total	12,785	12,738	12,739	38,262	
Rata-rata Sub Total	4,262	4,246	4,246	12,754	
Total	38,472	38,400	38,542	115,414	
Total Rata-rata	12,824	12,800	12,847	38,471	
Rata-rata	4,275	4,267	4,282	12,824	

Perhitungan Kadar Uji TSS (%) Minuman Air Tajin :
Transformasi data =  =  = 4,308
Faktor Koreksi =  =  = 493,348
Jumlah Kuadrat Total = 
			= 
			= (493,3806 – 493,348) = 0,0326
Jumlah Kuadrat Kelompok =

        = 
        =  = 0,0049

Jumlah Kuadrat Faktor A = 
			     = 
			     = 0,0079
Jumlah Kuadrat Faktor B = 
			     = 
			     = 0,0009
Jumlah Kuadrat AB = 
=
= 0,0015
Jumlah Kuadrat Galat = JKT – JKK – JKA – JKB – JKAB
			= 0,0326 – 0,0049 - 0,0079 - 0,0009 - 0,0015
			= 0,0174

Tabel ANAVA
Sumber Keragaman	db	JK	KT	F Hitung	F Tabel 5%	
Kelompok	2	 0,0049	 0,0025	 	 	
Perlakuan	 	 	 	 	 	
Bahan Pengisi (A)	2	 0,0079	 0,0039	 3,545tn	 3,63	
Konsentrasi Karagenan (B)	2	 0,0009	 0,00045	 0,409tn	 3,63	
Interaksi AB	4	 0,0015	 0,00038	 0,345tn	 3,01	
Galat	16	 0,0174	 0,0011			
Total	26	 0,0326				
Ket : F tabel didapat dari Tabel 5 buku Vincent Gasperz

Ketentuan :
1. Jika F hitung > F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda * (berbeda nyata)
2. Jika F hitung < F tabel pada taraf 5%, maka diberi tanda tn (tidak berbeda nyata)
Kesimpulan :
Berdasarkan tabel ANAVA, F hitung untuk perlakuan A, B, dan AB lebih kecil dibandingkan dengan F tabel pada taraf 5%, maka hipotesis diterima. Kondisi ini menunjukan tidak adanya pengaruh interaksi antara perbandingan bahan pengisi dan konsentrasi karagenan terhadap uji TSS minuman air tajin sehingga tidak perlu dilakukan uji lanjut Duncan.