Lampiran 10. Hasil Uji Organoleptik Coklat Olahan Pada Penelitian Utama.
1. Warna
Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Warna Coklat Olahan Ulangan 1.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	3	6	3	6	5	3	6	6	3	41	4,56	
2	3	6	5	7	6	5	6	4	7	49	5,44	
3	2	4	5	4	6	4	4	5	5	39	4,33	
4	6	6	4	4	6	6	6	6	6	50	5,56	
5	3	7	4	6	4	5	6	5	6	46	5,11	
6	5	6	6	5	6	5	6	7	7	53	5,89	
7	4	4	5	4	6	4	6	4	5	42	4,67	
8	5	7	5	7	6	6	7	5	7	55	6,11	
9	2	6	3	5	5	3	4	3	6	37	4,11	
10	3	6	5	4	5	4	3	3	6	39	4,33	
11	4	6	4	6	5	6	7	6	6	50	5,56	
12	6	6	6	4	6	7	4	4	3	46	5,11	
13	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
14	6	5	6	6	6	6	6	6	6	53	5,89	
15	6	6	6	6	6	6	6	6	7	55	6,11	
16	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
17	5	6	5	4	6	4	7	4	5	46	5,11	
18	4	5	4	5	5	5	6	6	6	46	5,11	
19	6	6	5	5	5	5	6	5	6	49	5,44	
20	5	7	3	5	6	6	5	6	6	49	5,44	
Jumlah	90	117	96	105	112	102	113	103	115	953	105,89	
Rata-rata	4,50	5,85	4,80	5,25	5,60	5,10	5,65	5,15	5,75	47,65	5,29	
Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Warna Coklat Olahan Ulangan 1.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	1,87	2,55	1,87	2,55	2,35	1,87	2,55	2,55	1,87	20,03	2,23	
2	1,87	2,55	2,35	2,74	2,55	2,35	2,55	2,12	2,74	21,81	2,42	
3	1,58	2,12	2,35	2,12	2,55	2,12	2,12	2,35	2,35	19,65	2,18	
4	2,55	2,55	2,12	2,12	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,09	2,45	
5	1,87	2,74	2,12	2,55	2,12	2,35	2,55	2,35	2,55	21,19	2,35	
6	2,35	2,55	2,55	2,35	2,55	2,35	2,55	2,74	2,74	22,71	2,52	
7	2,12	2,12	2,35	2,12	2,55	2,12	2,55	2,12	2,35	20,40	2,27	
8	2,35	2,74	2,35	2,74	2,55	2,55	2,74	2,35	2,74	23,09	2,57	
9	1,58	2,55	1,87	2,35	2,35	1,87	2,12	1,87	2,55	19,10	2,12	
10	1,87	2,55	2,35	2,12	2,35	2,12	1,87	1,87	2,55	19,64	2,18	
11	2,12	2,55	2,12	2,55	2,35	2,55	2,74	2,55	2,55	22,07	2,45	
12	2,55	2,55	2,55	2,12	2,55	2,74	2,12	2,12	1,87	21,17	2,35	
13	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
14	2,55	2,35	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,74	2,53	
15	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,74	23,13	2,57	
16	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
17	2,35	2,55	2,35	2,12	2,55	2,12	2,74	2,12	2,35	21,24	2,36	
18	2,12	2,35	2,12	2,35	2,35	2,35	2,55	2,55	2,55	21,27	2,36	
19	2,55	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,55	2,35	2,55	21,92	2,44	
20	2,35	2,74	1,87	2,35	2,55	2,55	2,35	2,55	2,55	21,84	2,43	
Jumlah	44,24	50,29	45,81	47,78	49,34	47,09	49,39	47,29	49,78	431,00	47,89	
Rata-rata	2,21	2,51	2,29	2,39	2,47	2,35	2,47	2,36	2,49	21,55	2,39	

Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Warna Coklat Olahan Ulangan 2.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	4	6	6	5	5	6	6	6	4	48	5,33	
2	4	6	4	6	6	6	6	4	4	46	5,11	
3	3	4	3	6	6	4	6	6	3	41	4,56	
4	5	4	6	7	5	3	2	7	1	40	4,44	
5	3	7	4	4	4	6	4	4	6	42	4,67	
6	4	6	6	6	6	6	4	6	6	50	5,56	
7	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
8	3	3	4	6	5	6	5	5	5	42	4,67	
9	3	7	6	6	6	3	6	3	5	45	5,00	
10	5	6	5	5	5	5	6	4	5	46	5,11	
11	3	6	6	6	6	6	6	6	6	51	5,67	
12	2	6	6	7	6	6	7	6	6	52	5,78	
13	2	6	6	6	7	4	7	5	4	47	5,22	
14	6	5	4	4	5	5	6	6	6	47	5,22	
15	6	4	6	6	7	5	5	6	3	48	5,33	
16	5	7	5	6	6	5	6	6	3	49	5,44	
17	6	6	5	6	6	4	6	3	4	46	5,11	
18	6	6	6	6	4	4	4	2	6	44	4,89	
19	5	5	6	6	5	5	6	5	5	48	5,33	
20	3	7	5	6	4	5	6	6	5	47	5,22	
Jumlah	84	113	105	116	110	100	110	102	93	933	103,67	
Rata-rata	4,20	5,65	5,25	5,80	5,50	5,00	5,50	5,10	4,65	46,65	5,18	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Warna Coklat Olahan Ulangan 2.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2,12	2,55	2,55	2,35	2,35	2,55	2,55	2,55	2,12	21,68	2,41	
2	2,12	2,55	2,12	2,55	2,55	2,55	2,55	2,12	2,12	21,23	2,36	
3	1,87	2,12	1,87	2,55	2,55	2,12	2,55	2,55	1,87	20,05	2,23	
4	2,35	2,12	2,55	2,74	2,35	1,87	1,58	2,74	1,22	19,52	2,17	
5	1,87	2,74	2,12	2,12	2,12	2,55	2,12	2,12	2,55	20,32	2,26	
6	2,12	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,12	2,55	2,55	22,09	2,45	
7	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
8	1,87	1,87	2,12	2,55	2,35	2,55	2,35	2,35	2,35	20,34	2,26	
9	1,87	2,74	2,55	2,55	2,55	1,87	2,55	1,87	2,35	20,89	2,32	
10	2,35	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,55	2,12	2,35	21,29	2,37	
11	1,87	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,27	2,47	
12	1,58	2,55	2,55	2,74	2,55	2,55	2,74	2,55	2,55	22,36	2,48	
13	1,58	2,55	2,55	2,55	2,74	2,12	2,74	2,35	2,12	21,29	2,37	
14	2,55	2,35	2,12	2,12	2,35	2,35	2,55	2,55	2,55	21,48	2,39	
15	2,55	2,12	2,55	2,55	2,74	2,35	2,35	2,55	1,87	21,62	2,40	
16	2,35	2,74	2,35	2,55	2,55	2,35	2,55	2,55	1,87	21,84	2,43	
17	2,55	2,55	2,35	2,55	2,55	2,12	2,55	1,87	2,12	21,21	2,36	
18	2,55	2,55	2,55	2,55	2,12	2,12	2,12	1,58	2,55	20,69	2,30	
19	2,35	2,35	2,55	2,55	2,35	2,35	2,55	2,35	2,35	21,72	2,41	
20	1,87	2,74	2,35	2,55	2,12	2,35	2,55	2,55	2,35	21,41	2,38	
Jumlah	42,88	49,37	47,78	50,10	48,86	46,69	48,71	46,96	44,90	426,25	47,36	
Rata-rata	2,14	2,47	2,39	2,51	2,44	2,33	2,44	2,35	2,24	21,31	2,37	

Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Warna Coklat Olahan Ulangan 3.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	4	4	4	3	5	4	5	6	6	41	4,56	
2	5	6	7	4	5	4	5	6	6	48	5,33	
3	6	3	3	6	5	3	6	3	6	41	4,56	
4	6	3	7	6	6	5	4	5	7	49	5,44	
5	4	2	5	4	6	5	5	4	4	39	4,33	
6	6	6	6	6	6	4	6	6	4	50	5,56	
7	7	3	6	6	4	4	5	5	6	46	5,11	
8	5	5	7	6	6	6	7	5	5	52	5,78	
9	4	4	5	6	6	5	4	4	4	42	4,67	
10	7	5	7	7	6	5	5	6	7	55	6,11	
11	6	2	6	4	5	3	3	3	5	37	4,11	
12	6	3	6	3	5	5	3	4	4	39	4,33	
13	6	4	6	7	5	4	6	6	6	50	5,56	
14	6	6	3	4	6	6	4	7	4	46	5,11	
15	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
16	5	6	6	6	6	6	6	6	6	53	5,89	
17	6	6	7	6	6	6	6	6	6	55	6,11	
18	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
19	6	5	5	7	6	5	4	4	4	46	5,11	
20	5	4	6	6	5	4	6	5	5	46	5,11	
Jumlah	112	89	114	109	111	96	102	103	107	943	104,78	
Rata-rata	5,60	4,45	5,70	5,45	5,55	4,80	5,10	5,15	5,35	47,15	5,24	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Warna Coklat Olahan Ulangan 3.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2,12	2,12	2,12	1,87	2,35	2,12	2,35	2,55	2,55	20,15	2,24	
2	2,35	2,55	2,74	2,12	2,35	2,12	2,35	2,55	2,55	21,67	2,41	
3	2,55	1,87	1,87	2,55	2,35	1,87	2,55	1,87	2,55	20,03	2,23	
4	2,55	1,87	2,74	2,55	2,55	2,35	2,12	2,35	2,74	21,81	2,42	
5	2,12	1,58	2,35	2,12	2,55	2,35	2,35	2,12	2,12	19,65	2,18	
6	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,12	2,55	2,55	2,12	22,09	2,45	
7	2,74	1,87	2,55	2,55	2,12	2,12	2,35	2,35	2,55	21,19	2,35	
8	2,35	2,35	2,74	2,55	2,55	2,55	2,74	2,35	2,35	22,51	2,50	
9	2,12	2,12	2,35	2,55	2,55	2,35	2,12	2,12	2,12	20,40	2,27	
10	2,74	2,35	2,74	2,74	2,55	2,35	2,35	2,55	2,74	23,09	2,57	
11	2,55	1,58	2,55	2,12	2,35	1,87	1,87	1,87	2,35	19,10	2,12	
12	2,55	1,87	2,55	1,87	2,35	2,35	1,87	2,12	2,12	19,64	2,18	
13	2,55	2,12	2,55	2,74	2,35	2,12	2,55	2,55	2,55	22,07	2,45	
14	2,55	2,55	1,87	2,12	2,55	2,55	2,12	2,74	2,12	21,17	2,35	
15	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
16	2,35	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,74	2,53	
17	2,55	2,55	2,74	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	23,13	2,57	
18	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
19	2,55	2,35	2,35	2,74	2,55	2,35	2,12	2,12	2,12	21,24	2,36	
20	2,35	2,12	2,55	2,55	2,35	2,12	2,55	2,35	2,35	21,27	2,36	
Jumlah	49,27	44,01	49,54	48,49	49,13	45,84	47,09	47,29	48,19	428,84	47,65	
Rata-rata	2,46	2,20	2,48	2,42	2,46	2,29	2,35	2,36	2,41	21,44	2,38	

2. Aroma
Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Aroma Coklat Olahan Ulangan 1.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	6	6	5	4	6	6	6	4	4	47	5,22	
2	6	5	5	5	6	7	6	7	6	53	5,89	
3	2	5	5	4	4	6	4	5	4	39	4,33	
4	2	5	5	6	5	4	4	5	5	41	4,56	
5	6	3	4	4	4	4	4	5	5	39	4,33	
6	2	4	4	3	3	4	5	5	4	34	3,78	
7	4	5	6	4	5	6	6	5	4	45	5,00	
8	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
9	2	3	3	5	5	6	6	6	5	41	4,56	
10	4	3	3	4	5	6	5	5	4	39	4,33	
11	4	5	4	6	4	6	5	4	5	43	4,78	
12	4	4	4	4	4	4	4	4	4	36	4,00	
13	5	6	6	6	6	6	6	6	6	53	5,89	
14	3	3	3	3	2	2	2	2	2	22	2,44	
15	4	2	2	2	2	2	2	3	2	21	2,33	
16	5	4	4	5	5	4	4	4	4	39	4,33	
17	4	4	4	5	5	5	6	5	6	44	4,89	
18	4	6	4	5	5	6	5	5	4	44	4,89	
19	5	5	5	5	5	5	5	5	5	45	5,00	
20	5	6	5	5	5	6	7	4	4	47	5,22	
Jumlah	83	90	87	91	92	101	98	95	89	826	91,78	
Rata-rata	4,15	4,50	4,35	4,55	4,60	5,05	4,90	4,75	4,45	41,30	4,59	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Aroma Coklat Olahan Ulangan 1.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2,55	2,55	2,35	2,12	2,55	2,55	2,55	2,12	2,12	21,46	2,38	
2	2,55	2,35	2,35	2,35	2,55	2,74	2,55	2,74	2,55	22,71	2,52	
3	1,58	2,35	2,35	2,12	2,12	2,55	2,12	2,35	2,12	19,65	2,18	
4	1,58	2,35	2,35	2,55	2,35	2,12	2,12	2,35	2,35	20,10	2,23	
5	2,55	1,87	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,35	2,35	19,72	2,19	
6	1,58	2,12	2,12	1,87	1,87	2,12	2,35	2,35	2,12	18,50	2,06	
7	2,12	2,35	2,55	2,12	2,35	2,55	2,55	2,35	2,12	21,05	2,34	
8	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
9	1,58	1,87	1,87	2,35	2,35	2,55	2,55	2,55	2,35	20,01	2,22	
10	2,12	1,87	1,87	2,12	2,35	2,55	2,35	2,35	2,12	19,69	2,19	
11	2,12	2,35	2,12	2,55	2,12	2,55	2,35	2,12	2,35	20,62	2,29	
12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	19,09	2,12	
13	2,35	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,74	2,53	
14	1,87	1,87	1,87	1,87	1,58	1,58	1,58	1,58	1,58	15,39	1,71	
15	2,12	1,58	1,58	1,58	1,58	1,58	1,58	1,87	1,58	15,06	1,67	
16	2,35	2,12	2,12	2,35	2,35	2,12	2,12	2,12	2,12	19,76	2,20	
17	2,12	2,12	2,12	2,35	2,35	2,35	2,55	2,35	2,55	20,84	2,32	
18	2,12	2,55	2,12	2,35	2,35	2,55	2,35	2,35	2,12	20,84	2,32	
19	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	21,11	2,35	
20	2,35	2,55	2,35	2,35	2,35	2,55	2,74	2,12	2,12	21,46	2,38	
Jumlah	42,62	44,37	43,76	44,67	44,82	46,69	46,08	45,55	44,18	402,75	44,75	
Rata-rata	2,13	2,22	2,19	2,23	2,24	2,33	2,30	2,28	2,21	20,14	2,24	

Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Aroma Coklat Olahan Ulangan 2.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	5	6	4	6	6	6	5	6	4	48	5,33	
2	4	4	4	6	5	6	6	4	4	43	4,78	
3	4	3	4	4	4	4	4	4	3	34	3,78	
4	5	6	2	4	4	1	7	3	3	35	3,89	
5	4	4	4	3	4	5	6	3	4	37	4,11	
6	6	6	5	6	4	4	5	6	4	46	5,11	
7	5	6	6	6	6	6	6	6	5	52	5,78	
8	5	3	5	5	6	3	5	4	5	41	4,56	
9	4	4	4	6	4	3	4	4	4	37	4,11	
10	4	3	4	4	4	4	4	4	3	34	3,78	
11	6	5	5	5	5	6	6	6	4	48	5,33	
12	4	3	3	2	3	5	3	3	4	30	3,33	
13	4	3	4	3	5	1	4	4	5	33	3,67	
14	5	5	5	4	4	5	4	4	4	40	4,44	
15	4	6	4	3	4	3	4	5	4	37	4,11	
16	4	4	4	4	4	4	4	4	2	34	3,78	
17	4	5	4	4	4	4	4	4	5	38	4,22	
18	6	6	6	6	4	4	4	4	4	44	4,89	
19	5	5	5	5	6	5	5	6	6	48	5,33	
20	4	6	5	5	5	4	5	5	4	43	4,78	
Jumlah	92	93	87	91	91	83	95	89	81	802	89,11	
Rata-rata	4,60	4,65	4,35	4,55	4,55	4,15	4,75	4,45	4,05	40,10	4,46	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Aroma Coklat Olahan Ulangan 2.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2,35	2,55	2,12	2,55	2,55	2,55	2,35	2,55	2,12	21,68	2,41	
2	2,12	2,12	2,12	2,55	2,35	2,55	2,55	2,12	2,12	20,60	2,29	
3	2,12	1,87	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	1,87	18,59	2,07	
4	2,35	2,55	1,58	2,12	2,12	1,22	2,74	1,87	1,87	18,42	2,05	
5	2,12	2,12	2,12	1,87	2,12	2,35	2,55	1,87	2,12	19,24	2,14	
6	2,55	2,55	2,35	2,55	2,12	2,12	2,35	2,55	2,12	21,25	2,36	
7	2,35	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,35	22,54	2,50	
8	2,35	1,87	2,35	2,35	2,55	1,87	2,35	2,12	2,35	20,14	2,24	
9	2,12	2,12	2,12	2,55	2,12	1,87	2,12	2,12	2,12	19,27	2,14	
10	2,12	1,87	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	1,87	18,59	2,07	
11	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,55	2,55	2,55	2,12	21,70	2,41	
12	2,12	1,87	1,87	1,58	1,87	2,35	1,87	1,87	2,12	17,52	1,95	
13	2,12	1,87	2,12	1,87	2,35	1,22	2,12	2,12	2,35	18,14	2,02	
14	2,35	2,35	2,35	2,12	2,12	2,35	2,12	2,12	2,12	19,99	2,22	
15	2,12	2,55	2,12	1,87	2,12	1,87	2,12	2,35	2,12	19,24	2,14	
16	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	1,58	18,55	2,06	
17	2,12	2,35	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,35	19,54	2,17	
18	2,55	2,55	2,55	2,55	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	20,80	2,31	
19	2,35	2,35	2,35	2,35	2,55	2,35	2,35	2,55	2,55	21,72	2,41	
20	2,12	2,55	2,35	2,35	2,35	2,12	2,35	2,35	2,12	20,64	2,29	
Jumlah	45,05	45,07	43,84	44,60	44,78	42,49	45,63	44,26	42,46	398,18	44,24	
Rata-rata	2,25	2,25	2,19	2,23	2,24	2,12	2,28	2,21	2,12	19,91	2,21	

Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Aroma Coklat Olahan Ulangan 3.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	5	4	3	3	3	3	4	4	3	32	3,56	
2	3	3	4	4	3	3	4	4	4	32	3,56	
3	3	4	5	4	3	5	5	5	5	39	4,33	
4	6	4	6	4	5	4	4	4	6	43	4,78	
5	3	2	3	3	3	3	2	5	5	29	3,22	
6	3	2	1	2	3	4	5	3	6	29	3,22	
7	2	3	4	2	3	3	3	3	5	28	3,11	
8	5	3	3	6	5	7	7	5	4	45	5,00	
9	5	4	5	5	5	4	7	7	7	49	5,44	
10	4	4	2	6	7	6	5	6	6	46	5,11	
11	5	3	2	3	5	5	5	5	2	35	3,89	
12	4	3	4	4	4	4	3	4	4	34	3,78	
13	5	4	6	6	5	6	5	5	6	48	5,33	
14	2	4	5	3	3	4	3	3	3	30	3,33	
15	3	5	1	4	5	4	3	6	4	35	3,89	
16	2	2	5	4	4	5	5	5	4	36	4,00	
17	3	2	3	5	4	4	6	4	4	35	3,89	
18	4	2	2	4	4	5	4	4	4	33	3,67	
19	4	5	4	4	4	4	5	4	4	38	4,22	
20	6	4	4	4	4	6	6	6	4	44	4,89	
Jumlah	77	67	72	80	82	89	91	92	90	740	82,22	
Rata-rata	3,85	3,35	3,60	4,00	4,10	4,45	4,55	4,60	4,50	37,00	4,11	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Aroma Coklat Olahan Ulangan 3.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2,35	2,12	1,87	1,87	1,87	1,87	2,12	2,12	1,87	18,06	2,01	
2	1,87	1,87	2,12	2,12	1,87	1,87	2,12	2,12	2,12	18,09	2,01	
3	1,87	2,12	2,35	2,12	1,87	2,35	2,35	2,35	2,35	19,71	2,19	
4	2,55	2,12	2,55	2,12	2,35	2,12	2,12	2,12	2,55	20,60	2,29	
5	1,87	1,58	1,87	1,87	1,87	1,87	1,58	2,35	2,35	17,21	1,91	
6	1,87	1,58	1,22	1,58	1,87	2,12	2,35	1,87	2,55	17,02	1,89	
7	1,58	1,87	2,12	1,58	1,87	1,87	1,87	1,87	2,35	16,98	1,89	
8	2,35	1,87	1,87	2,55	2,35	2,74	2,74	2,35	2,12	20,93	2,33	
9	2,35	2,12	2,35	2,35	2,35	2,12	2,74	2,74	2,74	21,84	2,43	
10	2,12	2,12	1,58	2,55	2,74	2,55	2,35	2,55	2,55	21,11	2,35	
11	2,35	1,87	1,58	1,87	2,35	2,35	2,35	2,35	1,58	18,63	2,07	
12	2,12	1,87	2,12	2,12	2,12	2,12	1,87	2,12	2,12	18,59	2,07	
13	2,35	2,12	2,55	2,55	2,35	2,55	2,35	2,35	2,55	21,70	2,41	
14	1,58	2,12	2,35	1,87	1,87	2,12	1,87	1,87	1,87	17,52	1,95	
15	1,87	2,35	1,22	2,12	2,35	2,12	1,87	2,55	2,12	18,57	2,06	
16	1,58	1,58	2,35	2,12	2,12	2,35	2,35	2,35	2,12	18,91	2,10	
17	1,87	1,58	1,87	2,35	2,12	2,12	2,55	2,12	2,12	18,70	2,08	
18	2,12	1,58	1,58	2,12	2,12	2,35	2,12	2,12	2,12	18,24	2,03	
19	2,12	2,35	2,12	2,12	2,12	2,12	2,35	2,12	2,12	19,54	2,17	
20	2,55	2,12	2,12	2,12	2,12	2,55	2,55	2,55	2,12	20,80	2,31	
Jumlah	41,28	38,92	39,76	42,08	42,63	44,22	44,54	44,92	44,39	382,74	42,53	
Rata-rata	2,06	1,95	1,99	2,10	2,13	2,21	2,23	2,25	2,22	19,14	2,13	

3.  Rasa 
Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Rasa Coklat Olahan Ulangan 1.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	6	6	5	6	6	5	5	6	5	50	5,56	
2	4	7	6	6	6	6	6	6	5	52	5,78	
3	4	7	7	4	6	4	7	6	7	52	5,78	
4	4	5	6	2	5	5	5	5	5	42	4,67	
5	7	6	6	5	6	5	6	5	6	52	5,78	
6	3	4	6	5	5	5	5	5	4	42	4,67	
7	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
8	6	7	7	6	7	7	7	7	7	61	6,78	
9	6	6	6	7	6	5	3	4	6	49	5,44	
10	6	5	5	5	5	6	5	5	6	48	5,33	
11	6	6	6	6	6	6	7	5	5	53	5,89	
12	3	4	7	4	6	5	4	5	5	43	4,78	
13	5	6	6	6	6	6	6	6	3	50	5,56	
14	6	2	5	5	2	5	5	5	5	40	4,44	
15	2	4	2	3	5	5	4	2	2	29	3,22	
16	3	2	5	4	5	5	4	5	5	38	4,22	
17	5	4	5	4	4	5	6	5	7	45	5,00	
18	5	6	5	5	5	5	5	5	5	46	5,11	
19	6	5	5	5	5	5	5	5	5	46	5,11	
20	6	6	6	5	5	6	6	5	5	50	5,56	
Jumlah	99	104	112	99	107	107	107	103	104	942	104,67	
Rata-rata	4,95	5,20	5,60	4,95	5,35	5,35	5,35	5,15	5,20	47,10	5,23	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Rasa  Coklat Olahan Ulangan 1.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2,55	2,55	2,35	2,55	2,55	2,35	2,35	2,55	2,35	22,13	2,46	
2	2,12	2,74	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,35	22,50	2,50	
3	2,12	2,74	2,74	2,12	2,55	2,12	2,74	2,55	2,74	22,42	2,49	
4	2,12	2,35	2,55	1,58	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	20,32	2,26	
5	2,74	2,55	2,55	2,35	2,55	2,35	2,55	2,35	2,55	22,52	2,50	
6	1,87	2,12	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,12	20,39	2,27	
7	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
8	2,55	2,74	2,74	2,55	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	24,27	2,70	
9	2,55	2,55	2,55	2,74	2,55	2,35	1,87	2,12	2,55	21,82	2,42	
10	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,55	2,35	2,35	2,55	21,72	2,41	
11	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,74	2,35	2,35	22,73	2,53	
12	1,87	2,12	2,74	2,12	2,55	2,35	2,12	2,35	2,35	20,56	2,28	
13	2,35	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	1,87	22,06	2,45	
14	2,55	1,58	2,35	2,35	1,58	2,35	2,35	2,35	2,35	19,78	2,20	
15	1,58	2,12	1,58	1,87	2,35	2,35	2,12	1,58	1,58	17,13	1,90	
16	1,87	1,58	2,35	2,12	2,35	2,35	2,12	2,35	2,35	19,42	2,16	
17	2,35	2,12	2,35	2,12	2,12	2,35	2,55	2,35	2,74	21,03	2,34	
18	2,35	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	21,31	2,37	
19	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	21,31	2,37	
20	2,55	2,55	2,55	2,35	2,35	2,55	2,55	2,35	2,35	22,13	2,46	
Jumlah	46,28	47,30	49,16	46,39	48,15	48,30	48,16	47,33	47,44	428,50	47,61	
Rata-rata	2,31	2,36	2,46	2,32	2,41	2,41	2,41	2,37	2,37	21,43	2,38	

Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Rasa Coklat Olahan Ulangan 2.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2	3	3	5	6	5	5	6	6	41	4,56	
2	2	2	4	6	6	6	6	2	2	36	4,00	
3	5	5	6	4	4	4	4	3	6	41	4,56	
4	6	6	3	4	3	1	6	2	3	34	3,78	
5	6	6	7	6	4	7	4	5	6	51	5,67	
6	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
7	5	6	6	5	6	5	5	5	4	47	5,22	
8	5	7	6	7	6	5	4	6	6	52	5,78	
9	5	5	3	7	5	6	4	3	2	40	4,44	
10	4	3	4	3	5	4	4	5	3	35	3,89	
11	3	5	5	6	5	6	6	4	5	45	5,00	
12	1	5	4	4	3	5	5	4	5	36	4,00	
13	1	5	6	6	5	7	3	4	1	38	4,22	
14	4	4	3	5	4	5	4	4	5	38	4,22	
15	3	6	4	4	3	3	4	4	4	35	3,89	
16	5	3	5	5	5	6	6	5	4	44	4,89	
17	5	6	5	6	5	6	6	5	5	49	5,44	
18	6	6	6	3	3	4	4	4	4	40	4,44	
19	5	5	5	5	5	5	3	5	4	42	4,67	
20	4	5	5	4	5	5	5	4	5	42	4,67	
Jumlah	83	99	96	101	94	101	94	86	86	840	93,33	
Rata-rata	4,15	4,95	4,80	5,05	4,70	5,05	4,70	4,30	4,30	42,00	4,67	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Rasa  Coklat Olahan Ulangan 2.
Panelis	Perlakuan									Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	1,58	1,87	1,87	2,35	2,55	2,35	2,35	2,55	2,55	20,01	2,22	
2	1,58	1,58	2,12	2,55	2,55	2,55	2,55	1,58	1,58	18,64	2,07	
3	2,35	2,35	2,55	2,12	2,12	2,12	2,12	1,87	2,55	20,15	2,24	
4	2,55	2,55	1,87	2,12	1,87	1,22	2,55	1,58	1,87	18,19	2,02	
5	2,55	2,55	2,74	2,55	2,12	2,74	2,12	2,35	2,55	22,26	2,47	
6	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
7	2,35	2,55	2,55	2,35	2,55	2,35	2,35	2,35	2,12	21,50	2,39	
8	2,35	2,74	2,55	2,74	2,55	2,35	2,12	2,55	2,55	22,49	2,50	
9	2,35	2,35	1,87	2,74	2,35	2,55	2,12	1,87	1,58	19,77	2,20	
10	2,12	1,87	2,12	1,87	2,35	2,12	2,12	2,35	1,87	18,79	2,09	
11	1,87	2,35	2,35	2,55	2,35	2,55	2,55	2,12	2,35	21,02	2,34	
12	1,22	2,35	2,12	2,12	1,87	2,35	2,35	2,12	2,35	18,84	2,09	
13	1,22	2,35	2,55	2,55	2,35	2,74	1,87	2,12	1,22	18,97	2,11	
14	2,12	2,12	1,87	2,35	2,12	2,35	2,12	2,12	2,35	19,51	2,17	
15	1,87	2,55	2,12	2,12	1,87	1,87	2,12	2,12	2,12	18,77	2,09	
16	2,35	1,87	2,35	2,35	2,35	2,55	2,55	2,35	2,12	20,82	2,31	
17	2,35	2,55	2,35	2,55	2,35	2,55	2,55	2,35	2,35	21,92	2,44	
18	2,55	2,55	2,55	1,87	1,87	2,12	2,12	2,12	2,12	19,88	2,21	
19	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	1,87	2,35	2,12	20,41	2,27	
20	2,12	2,35	2,35	2,12	2,35	2,35	2,35	2,12	2,35	20,44	2,27	
Jumlah	42,33	46,32	45,73	46,85	45,36	46,65	45,39	43,47	43,21	405,31	45,03	
Rata-rata	2,12	2,32	2,29	2,34	2,27	2,33	2,27	2,17	2,16	20,27	2,25	

Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Rasa Coklat Olahan Ulangan 3.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	5	5	4	3	5	6	6	6	7	47	5,22	
2	4	4	6	5	4	4	5	3	4	39	4,33	
3	6	7	7	6	6	7	5	5	4	53	5,89	
4	6	5	7	7	6	6	7	5	5	54	6,00	
5	6	3	6	7	7	6	7	4	4	50	5,56	
6	4	3	5	5	6	5	5	2	5	40	4,44	
7	5	6	6	6	6	6	6	5	5	51	5,67	
8	3	5	5	5	6	6	4	5	3	42	4,67	
9	6	6	6	6	6	6	6	6	6	54	6,00	
10	7	6	7	7	7	7	7	6	7	61	6,78	
11	6	6	4	3	6	6	6	7	5	49	5,44	
12	6	6	5	5	5	5	5	5	6	48	5,33	
13	5	6	5	7	6	6	6	6	6	53	5,89	
14	5	3	5	4	7	6	4	4	5	43	4,78	
15	3	5	6	6	6	6	6	6	6	50	5,56	
16	5	6	5	5	5	2	2	5	5	40	4,44	
17	2	2	2	4	2	5	4	3	5	29	3,22	
18	5	3	5	4	5	5	2	4	5	38	4,22	
19	7	5	5	6	5	4	4	4	5	45	5,00	
20	5	5	5	5	5	5	6	5	5	46	5,11	
Jumlah	101	97	106	106	111	109	103	96	103	932	103,56	
Rata-rata	5,05	4,85	5,30	5,30	5,55	5,45	5,15	4,80	5,15	46,60	5,18	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Rasa  Coklat Olahan Ulangan 3.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2,35	2,35	2,12	1,87	2,35	2,55	2,55	2,55	2,74	21,41	2,38	
2	2,12	2,12	2,55	2,35	2,12	2,12	2,35	1,87	2,12	19,72	2,19	
3	2,55	2,74	2,74	2,55	2,55	2,74	2,35	2,35	2,12	22,68	2,52	
4	2,55	2,35	2,74	2,74	2,55	2,55	2,74	2,35	2,35	22,90	2,54	
5	2,55	1,87	2,55	2,74	2,74	2,55	2,74	2,12	2,12	21,98	2,44	
6	2,12	1,87	2,35	2,35	2,55	2,35	2,35	1,58	2,35	19,85	2,21	
7	2,35	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,35	2,35	22,33	2,48	
8	1,87	2,35	2,35	2,35	2,55	2,55	2,12	2,35	1,87	20,34	2,26	
9	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,95	2,55	
10	2,74	2,55	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,55	2,74	24,27	2,70	
11	2,55	2,55	2,12	1,87	2,55	2,55	2,55	2,74	2,35	21,82	2,42	
12	2,55	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,55	21,72	2,41	
13	2,35	2,55	2,35	2,74	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,73	2,53	
14	2,35	1,87	2,35	2,12	2,74	2,55	2,12	2,12	2,35	20,56	2,28	
15	1,87	2,35	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	22,06	2,45	
16	2,35	2,55	2,35	2,35	2,35	1,58	1,58	2,35	2,35	19,78	2,20	
17	1,58	1,58	1,58	2,12	1,58	2,35	2,12	1,87	2,35	17,13	1,90	
18	2,35	1,87	2,35	2,12	2,35	2,35	1,58	2,12	2,35	19,42	2,16	
19	2,74	2,35	2,35	2,55	2,35	2,12	2,12	2,12	2,35	21,03	2,34	
20	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,55	2,35	2,35	21,31	2,37	
Jumlah	46,76	45,84	47,89	47,88	48,94	48,52	47,09	45,71	47,36	425,99	47,33	
Rata-rata	2,34	2,29	2,39	2,39	2,45	2,43	2,35	2,29	2,37	21,30	2,37	

4. Tekstur
Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Tekstur Coklat Olahan Ulangan 1.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	3	2	2	3	2	2	3	2	2	21	2,33	
2	5	7	7	7	7	6	6	6	6	57	6,33	
3	3	5	7	7	6	5	7	7	5	52	5,78	
4	6	6	7	6	7	6	7	7	6	58	6,44	
5	7	7	6	6	7	6	7	6	7	59	6,56	
6	4	4	5	3	2	3	5	4	5	35	3,89	
7	7	7	7	7	7	7	7	7	7	63	7,00	
8	7	7	7	7	7	7	7	7	7	63	7,00	
9	4	4	5	5	5	5	1	2	5	36	4,00	
10	5	5	4	5	5	5	4	4	5	42	4,67	
11	3	3	3	3	2	3	4	2	2	25	2,78	
12	2	1	1	1	2	2	2	2	1	14	1,56	
13	6	6	6	6	6	6	6	6	4	52	5,78	
14	7	7	7	7	7	7	7	7	7	63	7,00	
15	2	2	2	2	1	2	2	2	2	17	1,89	
16	1	1	1	2	2	2	2	1	2	14	1,56	
17	6	7	6	7	7	7	7	7	7	61	6,78	
18	7	6	6	6	6	6	6	6	6	55	6,11	
19	5	5	5	5	5	5	5	3	5	43	4,78	
20	4	5	4	5	4	5	6	4	6	43	4,78	
Jumlah	94	97	98	100	97	97	101	92	97	873	97,00	
Rata-rata	4,70	4,85	4,90	5,00	4,85	4,85	5,05	4,60	4,85	43,65	4,85	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Tekstur Coklat Olahan Ulangan 1.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	1,87	1,58	1,58	1,87	1,58	1,58	1,87	1,58	1,58	15,10	1,68	
2	2,35	2,74	2,74	2,74	2,74	2,55	2,55	2,55	2,55	23,50	2,61	
3	1,87	2,35	2,74	2,74	2,55	2,35	2,74	2,74	2,35	22,41	2,49	
4	2,55	2,55	2,74	2,55	2,74	2,55	2,74	2,74	2,55	23,70	2,63	
5	2,74	2,74	2,55	2,55	2,74	2,55	2,74	2,55	2,74	23,89	2,65	
6	2,12	2,12	2,35	1,87	1,58	1,87	2,35	2,12	2,35	18,72	2,08	
7	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	24,65	2,74	
8	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	24,65	2,74	
9	2,12	2,12	2,35	2,35	2,35	2,35	1,22	1,58	2,35	18,77	2,09	
10	2,35	2,35	2,12	2,35	2,35	2,35	2,12	2,12	2,35	20,44	2,27	
11	1,87	1,87	1,87	1,87	1,58	1,87	2,12	1,58	1,58	16,22	1,80	
12	1,58	1,22	1,22	1,22	1,58	1,58	1,58	1,58	1,22	12,80	1,42	
13	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,12	22,52	2,50	
14	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	24,65	2,74	
15	1,58	1,58	1,58	1,58	1,22	1,58	1,58	1,58	1,58	13,87	1,54	
16	1,22	1,22	1,22	1,58	1,58	1,58	1,58	1,22	1,58	12,80	1,42	
17	2,55	2,74	2,55	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	2,74	24,27	2,70	
18	2,74	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	2,55	23,13	2,57	
19	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	1,87	2,35	20,63	2,29	
20	2,12	2,35	2,12	2,35	2,12	2,35	2,55	2,12	2,55	20,62	2,29	
Jumlah	44,74	45,19	45,39	46,01	45,11	45,49	46,14	43,99	45,29	407,35	45,26	
Rata-rata	2,24	2,26	2,27	2,30	2,26	2,27	2,31	2,20	2,26	20,37	2,26	

Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Tekstur Coklat Olahan Ulangan 2.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	3	3	3	4	5	4	5	5	4	36	4,00	
2	4	1	2	1	1	1	1	1	3	15	1,67	
3	3	3	4	1	2	2	2	2	3	22	2,44	
4	5	3	1	2	4	1	6	2	3	27	3,00	
5	4	5	5	2	1	4	1	2	2	26	2,89	
6	4	4	4	3	4	3	4	4	4	34	3,78	
7	5	5	6	5	5	5	5	5	5	46	5,11	
8	4	4	5	5	3	3	2	3	2	31	3,44	
9	1	3	4	4	3	3	3	1	2	24	2,67	
10	1	1	1	1	2	2	3	3	3	17	1,89	
11	3	1	1	2	2	5	6	3	2	25	2,78	
12	1	2	3	4	2	3	3	3	4	25	2,78	
13	1	2	3	3	2	4	3	3	2	23	2,56	
14	3	2	1	3	1	3	2	3	2	20	2,22	
15	1	2	2	3	1	2	2	1	3	17	1,89	
16	3	1	4	4	1	1	4	1	1	20	2,22	
17	3	3	3	3	4	3	3	2	3	27	3,00	
18	4	4	4	1	1	2	2	2	2	22	2,44	
19	3	3	4	3	4	3	4	3	4	31	3,44	
20	2	4	4	4	3	4	4	3	3	31	3,44	
Jumlah	58	56	64	58	51	58	65	52	57	519	57,67	
Rata-rata	2,90	2,80	3,20	2,90	2,55	2,90	3,25	2,60	2,85	25,95	2,88	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Tekstur Coklat Olahan Ulangan 2.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	1,87	1,87	1,87	2,12	2,35	2,12	2,35	2,35	2,12	19,01	2,11	
2	2,12	1,22	1,58	1,22	1,22	1,22	1,22	1,22	1,87	12,92	1,44	
3	1,87	1,87	2,12	1,22	1,58	1,58	1,58	1,58	1,87	15,28	1,70	
4	2,35	1,87	1,22	1,58	2,12	1,22	2,55	1,58	1,87	16,37	1,82	
5	2,12	2,35	2,35	1,58	1,22	2,12	1,22	1,58	1,58	16,13	1,79	
6	2,12	2,12	2,12	1,87	2,12	1,87	2,12	2,12	2,12	18,59	2,07	
7	2,35	2,35	2,55	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	21,31	2,37	
8	2,12	2,12	2,35	2,35	1,87	1,87	1,58	1,87	1,58	17,71	1,97	
9	1,22	1,87	2,12	2,12	1,87	1,87	1,87	1,22	1,58	15,76	1,75	
10	1,22	1,22	1,22	1,22	1,58	1,58	1,87	1,87	1,87	13,67	1,52	
11	1,87	1,22	1,22	1,58	1,58	2,35	2,55	1,87	1,58	15,83	1,76	
12	1,22	1,58	1,87	2,12	1,58	1,87	1,87	1,87	2,12	16,11	1,79	
13	1,22	1,58	1,87	1,87	1,58	2,12	1,87	1,87	1,58	15,57	1,73	
14	1,87	1,58	1,22	1,87	1,22	1,87	1,58	1,87	1,58	14,68	1,63	
15	1,22	1,58	1,58	1,87	1,22	1,58	1,58	1,22	1,87	13,74	1,53	
16	1,87	1,22	2,12	2,12	1,22	1,22	2,12	1,22	1,22	14,36	1,60	
17	1,87	1,87	1,87	1,87	2,12	1,87	1,87	1,58	1,87	16,80	1,87	
18	2,12	2,12	2,12	1,22	1,22	1,58	1,58	1,58	1,58	15,14	1,68	
19	1,87	1,87	2,12	1,87	2,12	1,87	2,12	1,87	2,12	17,84	1,98	
20	1,58	2,12	2,12	2,12	1,87	2,12	2,12	1,87	1,87	17,80	1,98	
Jumlah	36,10	35,62	37,63	36,16	34,04	36,27	37,98	34,58	36,22	324,62	36,07	
Rata-rata	1,80	1,78	1,88	1,81	1,70	1,81	1,90	1,73	1,81	16,23	1,80	

Data Asli Hasil Uji Organoleptik Terhadap Tekstur Coklat Olahan Ulangan 3.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	6	5	4	4	4	5	4	5	4	41	4,56	
2	3	2	4	3	3	4	2	2	4	27	3,00	
3	4	3	5	5	3	5	3	4	4	36	4,00	
4	1	3	1	1	1	4	1	2	1	15	1,67	
5	2	4	3	3	3	4	4	5	3	31	3,44	
6	2	3	1	2	4	5	3	2	6	28	3,11	
7	3	3	5	3	1	5	6	6	2	34	3,78	
8	4	5	4	5	5	5	5	5	5	43	4,78	
9	4	4	4	4	4	4	4	5	4	37	4,11	
10	6	3	4	4	4	4	5	6	3	39	4,33	
11	5	3	4	2	4	1	4	5	4	32	3,56	
12	1	3	2	3	2	1	1	1	3	17	1,89	
13	3	2	4	3	3	4	2	2	4	27	3,00	
14	4	4	3	3	2	1	2	3	3	25	2,78	
15	3	2	4	3	2	1	2	3	3	23	2,56	
16	4	3	4	4	2	4	3	2	3	29	3,22	
17	3	4	4	3	3	3	4	4	4	32	3,56	
18	5	1	2	2	1	4	1	5	4	25	2,78	
19	4	4	4	3	5	4	4	4	4	36	4,00	
20	2	3	3	3	2	5	5	5	3	31	3,44	
Jumlah	69	64	69	63	58	73	65	76	71	608	67,56	
Rata-rata	3,45	3,20	3,45	3,15	2,90	3,65	3,25	3,80	3,55	30,40	3,38	

Data Transformasi akar kuadrat : (X + 0,5)0,5 untuk Tekstur Coklat Olahan Ulangan 3.
Panelis	Perlakuan	Jumlah	Rata-rata	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3			
1	2,55	2,35	2,12	2,12	2,12	2,35	2,12	2,35	2,12	20,19	2,24	
2	1,87	1,58	2,12	1,87	1,87	2,12	1,58	1,58	2,12	16,72	1,86	
3	2,12	1,87	2,35	2,35	1,87	2,35	1,87	2,12	2,12	19,01	2,11	
4	1,22	1,87	1,22	1,22	1,22	2,12	1,22	1,58	1,22	12,92	1,44	
5	1,58	2,12	1,87	1,87	1,87	2,12	2,12	2,35	1,87	17,77	1,97	
6	1,58	1,87	1,22	1,58	2,12	2,35	1,87	1,58	2,55	16,73	1,86	
7	1,87	1,87	2,35	1,87	1,22	2,35	2,55	2,55	1,58	18,21	2,02	
8	2,12	2,35	2,12	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	2,35	20,66	2,30	
9	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,12	2,35	2,12	19,32	2,15	
10	2,55	1,87	2,12	2,12	2,12	2,12	2,35	2,55	1,87	19,67	2,19	
11	2,35	1,87	2,12	1,58	2,12	1,22	2,12	2,35	2,12	17,85	1,98	
12	1,22	1,87	1,58	1,87	1,58	1,22	1,22	1,22	1,87	13,67	1,52	
13	1,87	1,58	2,12	1,87	1,87	2,12	1,58	1,58	2,12	16,72	1,86	
14	2,12	2,12	1,87	1,87	1,58	1,22	1,58	1,87	1,87	16,11	1,79	
15	1,87	1,58	2,12	1,87	1,58	1,22	1,58	1,87	1,87	15,57	1,73	
16	2,12	1,87	2,12	2,12	1,58	2,12	1,87	1,58	1,87	17,26	1,92	
17	1,87	2,12	2,12	1,87	1,87	1,87	2,12	2,12	2,12	18,09	2,01	
18	2,35	1,22	1,58	1,58	1,22	2,12	1,22	2,35	2,12	15,77	1,75	
19	2,12	2,12	2,12	1,87	2,35	2,12	2,12	2,12	2,12	19,07	2,12	
20	1,58	1,87	1,87	1,87	1,58	2,35	2,35	2,35	1,87	17,68	1,96	
Jumlah	39,06	38,10	39,25	37,85	36,23	39,93	37,92	40,75	39,89	349,00	38,78	
Rata-rata	1,95	1,91	1,96	1,89	1,81	2,00	1,90	2,04	1,99	17,45	1,94	

Data Asli Terhadap Karakteristik Warna  Coklat Olahan
Kelompok Ulangan	Perlakuan	Nilai Total	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3		
I	4,50	5,85	4,80	5,25	5,60	5,10	5,65	5,15	5,75	47,65	
II	4,20	5,65	5,25	5,80	5,50	5,00	5,50	5,10	4,65	46,65	
III	5,60	4,45	5,70	5,45	5,55	4,80	5,10	5,15	5,35	47,15	
Jumlah	14,30	15,95	15,75	16,50	16,65	14,90	16,25	15,40	15,75	141,45	
Rata-rata	4,77	5,32	5,25	5,50	5,55	4,97	5,42	5,13	5,25	47,15	

Data Transformasi Terhadap Karakteristik Warna Coklat Olahan
Kelompok Ulangan	Perlakuan	Nilai Total	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3		
I	2,21	2,51	2,29	2,39	2,47	2,35	2,47	2,36	2,49	21,55	
II	2,14	2,47	2,39	2,51	2,44	2,33	2,44	2,35	2,24	21,31	
III	2,46	2,20	2,48	2,42	2,46	2,29	2,35	2,36	2,41	21,44	
Jumlah	6,82	7,18	7,16	7,32	7,37	6,98	7,26	7,08	7,14	64,30	
Rata-rata	2,27	2,39	2,39	2,44	2,46	2,33	2,42	2,36	2,38	21,43	

Data Asli Terhadap Karakteristik Aroma  Coklat Olahan
Kelompok Ulangan	Perlakuan	Nilai Total	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3		
I	4,15	4,50	4,35	4,55	4,60	5,05	4,90	4,75	4,45	41,30	
II	4,60	4,65	4,35	4,55	4,55	4,15	4,75	4,45	4,05	40,10	
III	3,85	3,35	3,60	4,00	4,10	4,45	4,55	4,60	4,50	37,00	
Jumlah	12,60	12,50	12,30	13,10	13,25	13,65	14,20	13,80	13,00	118,40	
Rata-rata	4,20	4,17	4,10	4,37	4,42	4,55	4,73	4,60	4,33	39,47	

Data Transformasi Terhadap Karakteristik Aroma Coklat Olahan
Kelompok Ulangan	Perlakuan	Nilai Total	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3		
I	2,13	2,22	2,19	2,23	2,24	2,33	2,30	2,28	2,21	20,14	
II	2,25	2,25	2,19	2,23	2,24	2,12	2,28	2,21	2,12	19,91	
III	2,06	1,95	1,99	2,10	2,13	2,21	2,23	2,25	2,22	19,14	
Jumlah	6,45	6,42	6,37	6,57	6,61	6,67	6,81	6,74	6,55	59,18	
Rata-rata	2,15	2,14	2,12	2,19	2,20	2,22	2,27	2,25	2,18	19,73	

Data Asli Terhadap Karakteristik Rasa  Coklat Olahan
Kelompok  Ulangan	Perlakuan	Nilai Total	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3		
I	4,95	5,20	5,60	4,95	5,35	5,35	5,35	5,15	5,20	47,10	
II	4,15	4,95	4,80	5,05	4,70	5,05	4,70	4,30	4,30	42,00	
III	5,05	4,85	5,30	5,30	5,55	5,45	5,15	4,80	5,15	46,60	
Jumlah	14,15	15,00	15,70	15,30	15,60	15,85	15,20	14,25	14,65	135,70	
Rata-rata	4,72	5,00	5,23	5,10	5,20	5,28	5,07	4,75	4,88	45,23	

Data Transformasi Terhadap Karakteristik Rasa Coklat Olahan
Kelompok Ulangan	Perlakuan	Nilai Total	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3		
I	2,31	2,36	2,46	2,32	2,41	2,41	2,41	2,37	2,37	21,43	
II	2,12	2,32	2,29	2,34	2,27	2,33	2,27	2,17	2,16	20,27	
III	2,34	2,29	2,39	2,39	2,45	2,43	2,35	2,29	2,37	21,30	
Jumlah	6,77	6,97	7,14	7,06	7,12	7,17	7,03	6,83	6,90	62,99	
Rata-rata	2,26	2,32	2,38	2,35	2,37	2,39	2,34	2,28	2,30	21,00	

Data Asli Terhadap Karakteristik Tekstur Coklat Olahan
Kelompok Ulangan	Perlakuan	Nilai Total	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3		
I	4,70	4,85	4,90	5,00	4,85	4,85	5,05	4,60	4,85	43,65	
II	2,90	2,80	3,20	2,90	2,55	2,90	3,25	2,60	2,85	25,95	
III	3,45	3,20	3,45	3,15	2,90	3,65	3,25	3,80	3,55	30,40	
Jumlah	11,05	10,85	11,55	11,05	10,30	11,40	11,55	11,00	11,25	100,00	
Rata-rata	3,68	3,62	3,85	3,68	3,43	3,80	3,85	3,67	3,75	33,33	

Data Transformasi Terhadap Karakteristik Tekstur Coklat Olahan
Kelompok Ulangan	Perlakuan	Nilai Total	
	a1b1	a1b2	a1b3	a2b1	a2b2	a2b3	a3b1	a3b2	a3b3		
I	2,24	2,26	2,27	2,30	2,26	2,27	2,31	2,20	2,26	20,37	
II	1,80	1,78	1,88	1,81	1,70	1,81	1,90	1,73	1,81	16,23	
III	1,95	1,91	1,96	1,89	1,81	2,00	1,90	2,04	1,99	17,45	
Jumlah	6,00	5,95	6,11	6,00	5,77	6,08	6,10	5,97	6,07	54,05	
Rata-rata	2,00	1,98	2,04	2,00	1,92	2,03	2,03	1,99	2,02	18,02	

Uji Lanjut Duncan Faktor A x B	
Standar Galat (Sŷ)  = 
LSR 5% = SY x SSR 5% 
SSR 5%	LSR 5%	Kode Sampel	Nilai Rata-rata	Perlakuan	Taraf Nyata	
				1	2	3	4	5	6	7	8	9		
-	-	a1b2	4,57	-									a	
3,00	2,45	a1b1	4,88	0,30tn	-								a	
3,15	2,57	a1b3	5,18	0,61tn	0,30tn	-							ab	
3,23	2,63	a3b1	6,40	1,83tn	1,52tn	1,22tn	-						abc	
3,30	2,69	a3b3	6,41	1,84tn	1,53tn	1,23tn	0,01tn	-					abc	
3,34	2,72	a2b3	7,62	3,05*	2,74*	2,44tn	1,22tn	1,21tn	-				bcd	
3,37	2,75	a2b2	7,93	3,35*	3,05*	2,74tn	1,52tn	1,52tn	0,30tn	-			bcd	
3,39	2,76	a2b1	8,54	3,96*	3,66*	3,35*	2,13tn	2,13tn	0,91tn	0,61tn	-		cd	
3,41	2,78	a3b2	9,76	5,18*	4,88*	4,57*	3,35*	3,35*	2,15tn	1,83tn	1,22tn	-	d